Daktyle faszerowane serkiem śmietankowym
Miękki daktyl medjool, kremowy serek śmietankowy z cynamonem i połówka orzecha włoskiego na wierzchu. Ta przekąska nie wymaga pieczenia ani gotowania, a jej wykonanie zajmuje około 15 minut pracy. Z podanych proporcji wyjdzie 12 sztuk, czyli cztery porcje po 3 daktyle, które pasują do kawy, na półmisek dla gości albo jako mała słodycz po obiedzie. Poniżej znajdziesz sposób wypestkowania owoców bez rozrywania ich oraz zamienniki orzechów i serka.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 325kcal
Jakie daktyle wybrać i jak je przygotować
Do tej przekąski wybieraj duże, miękkie daktyle medjool, które są elastyczne i nie pękają przy rozchylaniu. Suszone, twarde daktyle ze zwykłych opakowań najpierw namocz w gorącej wodzie. Dostaniesz je w Biedronce, Lidlu i Auchan w dziale z bakaliami.
Pestkę wyjmuj wąską łyżeczką lub czubkiem noża, tak żeby owoc pozostał w jednym kawałku. Jeśli dziurka jest za mała, nacięcie delikatnie poszerz palcami.
Jak zrobić daktyle z serkiem śmietankowym
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Serek Wyjmij serek z lodówki wcześniej, żeby zmiękł i łatwo się mieszał. Wsyp go do miseczki.
- Daktyle Każdy daktyl nacinaj wzdłuż jednego boku, nie przecinając go na wylot. Wyjmij pestkę i rozchyl brzegi palcami, żeby powstała kieszonka. Jeśli owoce są twarde, zalej je na gorącą wodą i osusz.
- Krem Do miseczki z serkiem dodaj miód i 1/4 łyżeczki cynamonu. Mieszaj łyżeczką , aż masa będzie gładka i jednolita.
- Faszerowanie Nałóż do każdej kieszonki około łyżeczki kremu (8–9 g), tak żeby lekko wystawał ponad brzegi owocu. Na wierzchu połóż połówkę orzecha i lekko dociśnij.
- Podanie Posyp wszystko szczyptą cynamonu, ułóż na półmisku i podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce.
Warianty i podanie
Orzech włoski możesz zastąpić pistacją, a krem doprawić startą skórką z pomarańczy albo szczyptą soli morskiej. Gotowe owoce skrop odrobiną roztopionej gorzkiej czekolady, jeśli chcesz podać je jako deser.
Dobrze smakują w temperaturze pokojowej, ale na ciepły dzień schłodź je 30 minut w lodówce. Ułóż je na półmisku w jednej warstwie, żeby krem się nie rozmazał. Porcja trzech sztuk dobrze zastępuje kawałek ciasta do kawy, ale to nadal sporo cukru z samych owoców, więc nie traktuj ich jak lekkiej przekąski. Jeśli lubisz daktyle, spróbuj też kulek daktylowych. Zamiast orzecha możesz posypać je posiekanymi karmelizowanymi migdałami.
Gdy coś nie wyjdzie
- Daktyle się rozrywają przy wyjmowaniu pestki.
- Owoce są zbyt suche. Zalej je na 5 minut gorącą wodą i dokładnie osusz, a potem nacinaj tylko na jedną stronę. Do wypestkowania nie używaj ostrego końca noża, bo łatwo przebić drugi bok. Wybieraj owoce o błyszczącej skórce.
- Krem jest zbyt rzadki i wypływa z daktyli.
- Krem rozrzedził się od zbyt długiego mieszania lub nadmiaru miodu. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników, i nie dodawaj więcej niż łyżeczkę miodu. Jeśli masa i tak jest luźna, wstaw ją do lodówki na 10 minut.
- Masa jest grudkowata.
- Serek był zbyt zimny. Zostaw go na 15 minut w temperaturze pokojowej i miksuj energicznie widelcem.
- Orzech odpada z kremu.
- Połówka leży na zbyt gładkim kremie lub jest za duża. Lekko dociśnij ją palcem i wybieraj mniejsze połówki. Możesz też posiekać orzech i posypać nim wierzch.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo można przechowywać daktyle z serkiem?
W lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Serek jest produktem nabiałowym, więc nie trzymaj ich dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej, na przykład na stole.
Czym zastąpić serek śmietankowy?
Możesz użyć gęstego serka homogenizowanego, mascarpone albo ricotty (odciśniętej z wody). Do wersji bez nabiału sprawdzi się kremowy serek na bazie nerkowców.
Czym zastąpić orzechy włoskie?
Pistacjami, migdałami lub orzechami pekan. Jeśli ktoś ma alergię na orzechy, posyp daktyle wiórkami kokosowymi lub pestkami dyni.
Czy można użyć innych daktyli niż medjool?
Tak, ale są mniejsze i bardziej suche, więc użyj ich więcej, a kremu mniej. Medjool są największe i najlepsze do faszerowania.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 49 ocen
