Muffiny czekoladowe z frytkownicy beztłuszczowej
Muffiny czekoladowe z frytkownicy beztłuszczowej to 6 wilgotnych babeczek z kakao i kawałkami czekolady, które upieczesz bez nagrzewania piekarnika. Ciasto mieszasz łyżką w dwóch miskach, bez miksera, a potem pieczesz w 160°C w dwóch turach, bo do małego kosza mieszczą się 3 foremki. Muffiny są puszyste w środku i miękkie po wystygnięciu. Pasują do kawy i do lunchboxa.
- Razem
- 53 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 33 min
- Porcje
- 6 muffinek
- Na porcję
- 290kcal
Wielkość kosza i ilość
Ilość z przepisu wystarcza na 6 średnich muffinek. W małej frytkownicy (3–4 litry) zmieszczą się 3 foremki, więc piecz dwie tury po 14–15 minut. W dużej (5–6 litrów) wejdą 4–6 foremek i całość upieczesz w jednej turze. Foremki nie mogą się dotykać, bo powietrze musi krążyć dookoła.
Wszystkie składniki o temperaturze pokojowej łączą się szybciej, a ciasto jest bardziej puszyste. Nie otwieraj kosza w pierwszych 10 minutach pieczenia, bo ciasto może opaść. Silikonowe foremki są praktyczniejsze niż papier, bo nie podnosi ich strumień powietrza.
Jak upiec muffiny czekoladowe we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Suche składniki Nagrzej frytkownicę do 160°C przez . W misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Jeśli kakao ma grudki, przetrzyj je przez sitko.
- Mokre składniki W drugiej misce połącz jajko, mleko i olej. Mleko i jajko wyjmij z lodówki wcześniej, żeby miały temperaturę pokojową.
- Ciasto Wlej mokrą mieszankę do suchej i wymieszaj łyżką krótko, tylko do połączenia, bo grudki mogą zostać. Wsyp czekoladę, zostawiając kilka kawałków na wierzch.
- Foremki Nałóż ciasto do foremek do 2/3 wysokości i posyp wierzchy resztą czekolady. Postaw w koszu 3 foremki z odstępami, żeby powietrze mogło krążyć.
- Pieczenie Piecz w 160°C. Włóż patyczek w środek muffinki: powinien wyjść suchy albo z kilkoma okruchami. Wyjmij pierwszą partię i upiecz drugą tak samo.
- Studzenie Zostaw muffinki w foremkach na , a potem wyjmij je na kratkę. Gorące kruszą się przy wyjmowaniu.
Piekarnik, warianty i przechowywanie
Gdy nie masz frytkownicy, piecz muffinki w formie na 6 sztuk w 180°C przez 20–22 minuty. Zamiast mleka możesz użyć maślanki albo napoju owsianego, a gorzką czekoladę zastąpić mleczną lub kropelkami do pieczenia. Dla owocowej wersji dodaj garść malin albo spróbuj muffinów bananowych z frytkownicy beztłuszczowej.
Muffinki przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni w temperaturze pokojowej. Możesz je zamrozić na 2 miesiące, a przed jedzeniem podgrzej 20 sekund w mikrofali. Jeśli lubisz bardziej czekoladowe wypieki, zobacz także brownie z frytkownicy beztłuszczowej.
Gdy coś nie wyjdzie
- Wierzch muffinek jest ciemny, a środek jeszcze surowy.
- Frytkownica mocno grzeje od góry. Po 10 minutach przykryj wierzchy kawałkiem folii aluminiowej, a gdy patyczek nadal jest mokry, dopiecz 2 minuty. Nie podnoś temperatury.
- Muffinki są gumowate i mają tunele w środku.
- Ciasto było za długo mieszane, więc mąka wytworzyła dużo glutenu. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
- Czekolada opadła na dno.
- Posiekana czekolada jest ciężka. Obtocz kawałki w łyżeczce mąki z przepisu, zanim wsypiesz je do ciasta, albo posyp nimi tylko wierzch tuż przed pieczeniem.
Pytania i odpowiedzi
Ile muffinek zmieści się we frytkownicy beztłuszczowej?
W koszu o pojemności 3–4 litry zmieszczą się 3 foremki, w koszu 5–6 litrów 4–6 sztuk. Foremki nie mogą się dotykać, żeby powietrze krążyło.
Ile piec muffiny we frytkownicy beztłuszczowej?
Piecz 14–15 minut w 160°C. Sprawdź je patyczkiem: ma wyjść suchy albo z kilkoma wilgotnymi okruchami.
Czy można użyć papierowych papilotek?
Można, ale wsuń je do silikonowych albo metalowych foremek, bo strumień powietrza podnosi lekki papier i przewraca muffinki.
Jak upiec muffiny w piekarniku?
Piecz w 180°C (góra-dół) przez 20–22 minuty. Wszystkie 6 muffinek wejdzie do jednej formy.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 92 oceny
