Muffiny bananowe z frytkownicy beztłuszczowej
Muffiny bananowe z frytkownicy beztłuszczowej to szybki sposób na dojrzałe banany, które zaczynają brązowieć. Ciasto wymieszasz widelcem w jednej misce, bez miksera, a gorące powietrze upiecze je w około 17 minut. Z podanej ilości wyjdzie 6 małych, wilgotnych muffinów, które wystarczą na deser dla całej rodziny. Foremki mieszczą się w koszu o pojemności 4–5 litrów, więc całość upieczesz w jednej turze.
- Razem
- 45 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 6 muffinów
- Na porcję
- 245kcal
Banany, foremki i kosz
Im bardziej dojrzałe banany, tym słodsze i aromatyczniejsze muffiny, dlatego wybierz te z brązowymi plamkami na skórce. Zielonkawe banany będą mdłe i trudniejsze do rozgniecenia. W razie potrzeby przyspiesz dojrzewanie, wkładając banany w skórce na 15–20 minut do piekarnika nagrzanego do 150°C, aż skórka ściemnieje.
Najlepsze są silikonowe foremki o średnicy 5–6 cm, bo trzymają kształt i nie unoszą się w strumieniu powietrza. Sześć takich foremek mieści się w koszu o pojemności 4–5 litrów. W mniejszej frytkownicy upiecz muffiny w dwóch turach po 3 sztuki i do czasu pieczenia dodaj kolejne 17 minut. Drugą porcję ciasta wlej do foremek dopiero tuż przed pieczeniem.
Jak zrobić muffiny bananowe we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Banany W misce rozgnieć banany widelcem na gładką papkę. Dodaj jajko i olej, a następnie wymieszaj trzepaczką, aż masa się połączy.
- Sucha mieszanka Do mokrej masy wsyp przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj szpatułką 10–12 ruchów, tylko do zniknięcia suchej mąki. Grudki są w porządku.
- Foremki Napełnij foremki ciastem do około trzech czwartych wysokości, czyli po 80–85 g w każdą. Ustaw je obok siebie w koszu, z odstępami 1 cm.
- Pieczenie Nagrzej frytkownicę do 160°C przez . Włóż do niej kosz z foremkami i piecz . Muffiny są gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy, a wierzch jest złotobrązowy.
- Studzenie Zostaw muffiny w koszu na , a potem wyjmij je z foremek i odstaw na kratkę na kolejne .
Dodatki, przechowywanie i inne wypieki
Do ciasta możesz dodać 40 g posiekanych orzechów włoskich albo 40 g kropli czekolady. Wymieszaj je z mąką, żeby nie opadły na dno. Cukier możesz zmniejszyć do 30 g, jeśli banany są bardzo słodkie. Olej rzepakowy zastąpisz roztopionym masłem w tej samej ilości.
Muffiny przechowuj w zamkniętym pojemniku, bo wilgoć z bananów łatwo ucieka, a wierzch robi się suchy. Ciepłe zjedz tego samego dnia, a następnego odgrzej je 2 minuty we frytkownicy.
Jeśli lubisz inne smaki, spróbuj muffinów czekoladowych z frytkownicy beztłuszczowej. Z tych samych bananów zrobisz też ciasto bananowe z frytkownicy beztłuszczowej, jeśli wolisz jeden większy wypiek.
Gdy coś nie wyjdzie
- Muffiny są twarde i gumowate.
- Po dodaniu mąki ciasto zostało zbyt długo mieszane, a gluten się rozwinął. Wystarczy kilkanaście ruchów szpatułką. Grudki znikną podczas pieczenia.
- Środek jest surowy, a wierzch już ciemny.
- Foremki zostały przepełnione albo banany były zbyt mokre. Napełniaj do trzech czwartych wysokości, a banany odważ: 200 g po obraniu. Przy ciemnym wierzchu przykryj muffiny kawałkiem folii i piecz jeszcze 2–3 minuty.
- Papierowe papilotki zwijają się w koszu.
- Powietrze z wentylatora uniosło ich brzegi. Wstaw papilotki do silikonowych foremek albo ustaw je ciasno obok siebie i napełniaj ciastem do trzech czwartych. Dzięki temu będą ciężkie i się nie ruszą.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec muffiny bananowe we frytkownicy beztłuszczowej?
W 160°C muffiny o średnicy 5–6 cm potrzebują 16–18 minut. Jeśli używasz większych foremek, dodaj 3–4 minuty i sprawdź patyczkiem.
Czy trzeba nagrzewać frytkownicę przed pieczeniem?
Tak, na 3 minuty. Dzięki temu muffiny od początku rosną w równej temperaturze i mają ładnie wyrośnięte wierzchy.
Czym zastąpić jajko w muffinach bananowych?
Użyj 3 łyżek jogurtu naturalnego albo łyżki mielonego siemienia lnianego zalanej 3 łyżkami wody. Odstaw siemię na 5 minut, aż zgęstnieje. Muffiny będą trochę bardziej zbite.
Jak upiec muffiny bananowe w piekarniku?
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz w blaszce na muffiny z papilotkami 20–22 minuty. Sprawdź patyczkiem, czy są suche w środku.
Jak przechowywać muffiny bananowe?
W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni albo w zamrażarce do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej je 2 minuty we frytkownicy w 160°C.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 82 oceny
