Faszerowane papryki z frytkownicy beztłuszczowej
Faszerowane papryki z frytkownicy beztłuszczowej to obiad z mielonym indykiem, ryżem i mozzarellą w kolorowej papryce. Piecze się w 180°C przez 25 minut, a ser dodajesz na ostatnie 5 minut, żeby się nie przypalił. Papryka jest miękka, farsz soczysty. Z podanych ilości wyjdą cztery porcje po jednej papryce, a całość zajmie około 45 minut, razem z przygotowaniem.
- Razem
- 45 min
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 25 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 275kcal
Wielkość kosza i wybór papryki
W koszu 5-litrowym zmieszczą się cztery papryki, jeśli mają po około 200 g i płaski spód. We mniejszej frytkownicy piecz je na dwa razy i policz drugie 25 minut. Wybieraj papryki o regularnym kształcie i grubych ściankach: cienkie rozmiękną i rozpadną się w trakcie pieczenia.
Ryż ma być ugotowany i wystudzony. Surowe mięso mielone nie powinno być zbyt długo wyrabiane, bo farsz stanie się twardy.
Jak zrobić faszerowane papryki we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Papryki Umyj papryki, odetnij wierzchy z ogonkami (będą przykrywkami) i usuń gniazda nasienne oraz białe błonki. Jeśli papryka się chwieje, odetnij cienki plasterek ze spodu. Osusz wnętrza papierowym ręcznikiem.
- Farsz W misce wymieszaj mielonego indyka z ryżem, drobno posiekaną cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, koncentratem, papryką, solą i pieprzem. Wyrabiaj masę ręką, aż się połączy, ale nie dłużej niż minutę.
- Nadziewanie Napełnij papryki farszem i lekko dociśnij. Przykryj je odciętymi wierzchami.
- Pieczenie Nagrzej frytkownicę do 180°C (około ). Ułóż papryki w koszu pionowo, z odstępem około 1 cm. Wolne miejsce wypełnij zwiniętą kulką z folii aluminiowej, żeby papryki się nie przewróciły. Piecz .
- Ser Zdejmij przykrywki (uwaga na gorącą parę), posyp farsz mozzarellą i piecz jeszcze , aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- Sprawdzenie Włóż termometr w środek farszu. Mięso powinno mieć co najmniej 75°C. Podawaj od razu, z przykrywkami obok.
Zamienniki i podanie
Zamiast ryżu możesz użyć kaszy kuskus albo ugotowanej kaszy jaglanej, a zamiast mozzarelli startego żółtego sera. Do farszu dodaj posiekaną natkę pietruszki lub świeżą bazylię. Wypełnione, ale niepieczone papryki wytrzymają w lodówce do 12 godzin.
Podawaj je z sosem jogurtowym, kaszą albo pieczonymi ziemniakami. Jako lekki dodatek sprawdzą się brokuły z frytkownicy beztłuszczowej, a podobnie nadziewane są faszerowane pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej. Resztki odgrzewaj we frytkownicy 6–8 minut w 160°C.
Gdy coś nie wyjdzie
- Farsz jest suchy i zbity.
- Chude mięso z indyka łatwo wysycha, gdy jest długo wyrabiane lub przepieczone. Wymieszaj farsz krótko, dodaj koncentrat tak jak w przepisie i nie piecz dłużej niż 25 minut.
- Papryka jest jeszcze twarda, a farsz już gotowy.
- Ścianki były grube albo papryki bardzo duże. Piecz je 3–5 minut dłużej pod przykrywką, aż ścianka da się łatwo nakłuć widelcem. Sprawdź też, czy farsz nie wysechł.
- Ser jest przypalony albo wysechł.
- Ser trafił do farszu za wcześnie. Posyp farsz serem dopiero po zdjęciu przykrywek, na ostatnie 5 minut, i obserwuj kosz.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec faszerowane papryki we frytkownicy beztłuszczowej?
Piecz papryki 20 minut w 180°C pod przykrywką z papryki, a potem 5 minut z serem. Wewnątrz farszu mięso musi mieć co najmniej 75°C.
Czy ryż do farszu musi być ugotowany?
Tak, ryż ma być ugotowany i ostudzony. Surowy nie zdąży zmięknąć w 25 minut. Wykorzystaj resztki z poprzedniego dnia albo ugotuj 40 g suchego ryżu.
Czym zastąpić mięso z indyka?
Użyj mielonej wieprzowiny z karkówki, wołowiny lub mieszanki obu. Mięso z karkówki jest tłustsze i bardziej soczyste, więc papryki wyjdą bardziej wilgotne. Wersję wegetariańską zrobisz z ugotowaną soczewicą.
Jak zrobić faszerowane papryki w piekarniku?
Ułóż papryki w naczyniu, wlej na dno szklankę wody i piecz pod przykrywką 40–45 minut w 190°C. Ser dodaj na ostatnie 10 minut.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 50 ocen
