Omlet z chrupiącym boczkiem
Omlet z chrupiącym boczkiem to szybkie, sycące śniadanie z 3 jajek, wędzonego boczku i szczypiorku. Boczek smażysz w kostce na suchej patelni, aż wytopi się tłuszcz, a potem wlewasz jajka i składasz omlet na pół. Całość zajmuje około 15 minut i wystarczy jedna patelnia. Poniżej znajdziesz proporcje na jedną porcję, sposób na chrupiący boczek i puszysty omlet oraz zamienniki boczku.
- Razem
- 15 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 1
- Na porcję
- 460kcal
Boczek i jajka
Do omletu najlepiej nadaje się wędzony boczek, który wytapia sporo tłuszczu i pachnie dymem. Smażony w kostce przechodzi z miękkiego w chrupiący po 5–6 minutach. Wytopiony tłuszcz wykorzystujesz do smażenia omletu, więc nie potrzebujesz oleju. Masę jajową solisz tylko odrobiną, bo boczek jest słony.
Jajka dobrze jest wyjąć z lodówki chwilę wcześniej, ale nie jest to konieczne. Najważniejsze jest, żeby patelnia była dobrze rozgrzana, a ogień nie za duży.
Jak usmażyć omlet z boczkiem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Boczek Pokrój boczek w drobną kostkę. Wrzuć go na zimną, suchą patelnię, włącz średni ogień i smaż , aż wytopi się tłuszcz, a kawałki staną się rumiane i chrupiące. Boczek wyjmij na ręcznik papierowy. Na patelni zostaw około łyżeczki wytopionego tłuszczu.
- Jajka Jajka wbij do miski, dodaj pieprz i szczyptę soli i roztrzep widelcem, aż białka i żółtka dokładnie się połączą. Nie ubijaj na sztywno, wystarczy lekko spieniona masa. Boczek jest słony, więc nie dosalaj więcej.
- Smażenie Do tłuszczu na patelni dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści. Wlej jajka, zmniejsz ogień do małego i smaż . Gdy brzegi się zetną, a środek jest jeszcze lekko wilgotny, posyp połowę omletu boczkiem i szczypiorkiem.
- Złożenie Łopatką złóż omlet na pół i smaż jeszcze 30 sekund. Przełóż na talerz i podaj od razu z pieczywem.
Dodatki i porcje
Przepis jest policzony na jedną osobę. Dla dwóch osób usmaż dwa omlety jeden po drugim, bo większa ilość jajek wymaga większej patelni i trudniej ją złożyć. Boczek możesz usmażyć w jednej partii na dwie porcje i podzielić go po równo. Podgrzany boczek traci chrupkość, dlatego najlepiej dodawaj go do omletu zaraz po usmażeniu.
Do omletu możesz dodać tarty ser żółty, szczypiorek, natkę pietruszki, pieczarki albo pomidory koktajlowe. Ser posyp na jajka razem z boczkiem tuż przed złożeniem. Gdy szukasz pomysłu na kolejne śniadanie z jajkami, zobacz jajka po benedyktyńsku. Jeśli lubisz boczek na słodko, spróbuj gofrów z boczkiem.
Gdy coś nie wyjdzie
- Omlet jest gumowy i suchy.
- Jajka były smażone zbyt długo na zbyt dużym ogniu. Zdejmij patelnię z ognia, gdy środek jest jeszcze lekko wilgotny, bo omlet dojdzie od ciepła patelni.
- Boczek jest tłusty i gumowy, a nie chrupiący.
- Kostki leżały za ciasno albo smażyły się za krótko. Rozłóż je w jednej warstwie i poczekaj, aż tłuszcz się wytopi. Dokładnie osusz boczek na papierowym ręczniku.
- Omlet przywiera do patelni i się rwie.
- Poczekaj, aż spód się zetnie, zanim go ruszysz łopatką. Użyj patelni nieprzywierającej o średnicy 24 cm, bo na większej omlet jest cienki i łatwo się rwie.
Pytania i odpowiedzi
Ile jajek na jeden omlet?
Na porcję 2–3 jajka. Z 3 jajek wychodzi omlet w patelni o średnicy 24 cm, a z 2 jajek na mniejszej patelni (20 cm).
Czy do omletu dodawać mleko?
Nie musisz. Łyżka mleka albo śmietanki (na 3 jajka) sprawia, że omlet jest bardziej kremowy, ale przy dużej ilości mleka omlet się rozwarstwia i puszcza wodę.
Czym zastąpić boczek?
Szynką pokrojoną w kostkę, kiełbasą, wędzonym schabem albo wędzonym tofu. Szynka nie wytopi tłuszczu, więc smaż ją na łyżeczce masła.
Czy omlet można przygotować wcześniej?
Najlepszy jest świeży. Jeśli musisz, przechowuj go w lodówce do 1 dnia i podgrzej na patelni z odrobiną masła, ale będzie bardziej zwarty.
Jaka patelnia jest najlepsza do omletu?
Nieprzywierająca, o średnicy 24 cm i z grubym dnem, które równomiernie trzyma ciepło. Dobrze rozgrzana patelnia sprawia, że omlet nie przywiera do dna.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 17 ocen
