Bekon z frytkownicy beztłuszczowej
Bekon z frytkownicy beztłuszczowej robi się w 190°C w 8 minut na partię, bez dodawania tłuszczu i bez rozpryskiwania go po kuchni. Gorące powietrze rumieni cienkie plastry wędzonego boczku z obu stron, a wytopiony tłuszcz spływa na dno szuflady. W koszyku mieści się zwykle 5–6 plasterków obok siebie, więc 200 g, czyli porcję dla dwóch osób, usmażysz w dwóch partiach i około 20 minut. Plastry wychodzą chrupiące na brzegach i soczyste przy tłustszej części.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 2 min
- Gotowanie
- 16 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 250kcal
Wielkość kosza i ilość
Wydajność zależy od pojemności kosza. W koszu o pojemności 4 litrów mieści się 5–6 plasterków położonych obok siebie, a w mniejszym, 2–3-litrowym tylko 3–4. Czas smażenia zależy więc od liczby partii: 200 g boczku to dwie partie po 8 minut, czyli łącznie około 16 minut smażenia. Jeśli masz frytkownicę z dwiema szufladami, usmażysz wszystko naraz w tych samych 8 minutach.
Plastry układaj płasko i bez zakładania jednego na drugi. Powietrze musi opływać każdy z nich, inaczej tam, gdzie się stykają, będą gumowate. Na końcu koszyka zostaw trochę wolnego miejsca, bo bekon podczas smażenia wyraźnie się kurczy, a plastry podwijają się na brzegach.
Wędzony boczek czy bekon w plastrach
Do tego przepisu nadają się cienkie plastry wędzonego boczku lub bekonu, które sprzedają w Biedronce, Lidlu czy Auchan w opakowaniach po 100–150 g. Cienkie plastry (około 2 mm) potrzebują 6–8 minut, a grubsze 9–10. Chudsze kawałki z większą ilością mięsa będą mniej chrupiące, ponieważ mają mniej tłuszczu, który się wytapia.
Jak zrobić bekon we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Plastry Rozdziel plastry boczku, jeśli się skleiły, i osusz je papierowym ręcznikiem. Pieprz dodaj według uznania, ale nie solą, bo wędzony boczek jest już słony. Frytkownicy nie musisz nagrzewać.
- Pierwsza partia Ułóż w koszyku 5–6 plasterków płasko, jeden obok drugiego, tak aby leżały w jednej warstwie. Ustaw 190°C i .
- Obrót Po 4 minutach wysuń koszyk i obróć plastry szczypcami. Rozprostuj te, które się zwinęły. Wsuń koszyk i smaż resztę czasu, aż brzegi będą rumiane i chrupiące.
- Odsączenie Przełóż gotowy boczek na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem na minutę. Poczekaj, aż tłuszcz w szufladzie trochę ostygnie, i ostrożnie wylej go do żaroodpornej miseczki.
- Druga partia Włóż pozostałe plastry i smaż tak samo, z obrotem po 4 minutach. Podaj od razu, gdy plastry są ciepłe i chrupiące.
Z czym podawać i jak zrobić w piekarniku
Bekon jest dodatkiem do jajecznicy, jajek sadzonych i tostów. Włóż go też do ciepłych bułek: sprawdź przepis na bułki śniadaniowe z frytkownicy beztłuszczowej. Jeśli potrzebujesz drobnych chrupiących kawałków do sałatek lub makaronu, zrób bekon pokrojony w kostkę z frytkownicy beztłuszczowej. Chrupiące plastry pasują także do burgerów wołowych z frytkownicy beztłuszczowej.
Bez frytkownicy ułóż plastry na kratce nad blachą wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 200°C (góra-dół) przez 12–15 minut. Kratka sprawia, że tłuszcz spływa na blachę, a plastry chrupią z każdej strony, bez obracania.
Wytopiony tłuszcz możesz przelać do słoiczka po ostygnięciu i użyć do smażenia jajek lub ziemniaków. Przechowuj go w lodówce do tygodnia.
Gdy coś nie wyjdzie
- Plastry są gumowate, a nie chrupiące.
- Leżały jedna na drugiej albo boczek jest grubszy niż zwykle. Układaj plastry w jednej warstwie i dodaj 1–2 minuty smażenia. Chrupkość zwiększa się też podczas stygnięcia na papierowym ręczniku.
- Z frytkownicy wydobywa się dym.
- Wytopiony tłuszcz na dnie szuflady przegrzewa się. Wyłącz urządzenie, poczekaj, aż ostygnie, wylej tłuszcz i wlej na dno 2 łyżki wody. Przy następnej partii woda ograniczy dymienie. Nigdy nie wlewaj wody do gorącego tłuszczu.
- Lekkie plastry unoszą się i dotykają grzałki.
- Niektóre modele mają silny strumień powietrza. Układaj boczek płasko i sprawdź go po 4 minutach. Gdy plastry się unoszą, przyciśnij je metalową kratką do frytkownicy albo smaż mniejszą partię.
- Boczek jest zbyt słony.
- Wędzony boczek jest solony na etapie produkcji, a smażenie zagęszcza smak soli. Nie dodawaj soli. Przy kolejnym razie wybierz mniej słony produkt albo podaj bekon z jajkami lub świeżym pieczywem, które złagodzą smak.
Pytania i odpowiedzi
W jakiej temperaturze i ile smażyć bekon we frytkownicy beztłuszczowej?
W 190°C przez około 8 minut, z obrotem po 4 minutach. Grubsze plastry potrzebują 9–10 minut, bardzo cienkie 6–7. Za pierwszym razem zajrzyj do koszyka już po 5–6 minutach.
Czy trzeba nagrzewać frytkownicę przed smażeniem bekonu?
Nie. Bekon ma dużo tłuszczu i szybko się rumieni, więc możesz zacząć od razu. Jeśli frytkownica jest już gorąca po poprzedniej partii, skróć czas o około minutę.
Ile plastrów bekonu mieści się we frytkownicy?
W koszyku 3,5–5 litrów zmieści się około 5–6 plasterków obok siebie. W większych modelach z dwoma szufladami możesz usmażyć więcej. Plastry nie powinny leżeć jedna na drugiej.
Czy można smażyć mrożony bekon?
Tak, ale rozdziel plastry po wyjęciu z zamrażarki, bo sklejone nie usmażą się równo. Dodaj 2–3 minuty do czasu smażenia.
Jak przechowywać i odgrzewać usmażony bekon?
W lodówce w szczelnym pojemniku wytrzyma do 3 dni. Odgrzej plastry we frytkownicy w 180°C przez 1–2 minuty, żeby znów stały się chrupiące.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 20 ocen
