Pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej
Pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej to prosty dodatek do mięsa i makaronu albo przekąska na ciepło. Grzyby polane oliwą i oprószone czosnkiem oraz tymiankiem rumienią się w gorącym powietrzu w około 12 minut, a w środku zostają soczyste. Do przepisu wystarczy 400 g małych pieczarek i kilka przypraw, które masz w kuchni. Poniżej znajdziesz też czas dla większych grzybów i wersję z piekarnika.
- Razem
- 19 min
- Przygotowanie
- 7 min
- Gotowanie
- 12 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 115kcal
Jakie pieczarki wybrać
Najlepsze są małe, zamknięte pieczarki o średnicy około 3–4 cm, bo pieką się równo i zachowują jędrność. Jeśli masz większe, przekrój je na połówki lub ćwiartki i skróć czas o 2–4 minuty. Całe pieczarki z 400 g mieszczą się w koszu o pojemności 3,5 l, ale w jednej niezbyt wysokiej warstwie wyjdą bardziej rumiane. W mniejszym koszu upiecz grzyby w dwóch turach.
Świeże pieczarki mają suchą, jasną skórkę i zamknięte kapelusze. Kupisz je w Biedronce i Lidlu, najlepiej luzem lub w tacce bez wilgoci pod folią.
Jak zrobić pieczarki we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Czyszczenie Przetrzyj pieczarki wilgotną ściereczką lub pędzelkiem, odetnij końcówki nóżek. Nie moczą się w wodzie, bo wchłoną ją jak gąbka i będą się dusić zamiast rumienić. Duże grzyby przekrój na połówki, małe zostaw w całości.
- Doprawianie Wsyp pieczarki do miski, polej oliwą i wymieszaj dłońmi, aż każda będzie lekko błyszcząca. Dopiero wtedy dodaj czosnek, tymianek, sól i pieprz i wymieszaj ponownie.
- Pieczenie Wyłóż pieczarki do kosza w jednej warstwie lub w możliwie cienkiej warstwie. Ustaw 180°C i piecz , a po 6 minutach wstrząśnij koszem lub przemieszaj grzyby szczypcami.
- Sprawdzenie Pieczarki są gotowe, gdy są rumiane, zmniejszyły się o około jedną trzecią i dają się łatwo nakłuć widelcem. Jeśli są jeszcze blade, piecz je dodatkowe .
- Podanie Przełóż pieczarki na talerz od razu po upieczeniu i posyp natką pietruszki. Gorące są najlepsze, bo po wystygnięciu tracą jędrność.
Z czym podawać i co zmienić
Pieczarki są dobrym dodatkiem do mięsa, na przykład do befsztyka z frytkownicy beztłuszczowej, a także do makaronu albo kanapki. Jeśli wolisz wersję z nadzieniem, zobacz faszerowane pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej.
Do marynaty możesz dodać szczyptę wędzonej papryki albo łyżeczkę sosu sojowego (wtedy pomiń sól). Upieczone pieczarki zjedz od razu, a resztki trzymaj w lodówce do 2 dni i odgrzej we frytkownicy przez 3 minuty w 180°C.
Gdy coś nie wyjdzie
- Pieczarki wyszły wodniste i blade.
- Kosz był zbyt pełny albo grzyby zostały mokre po czyszczeniu. Wycieraj je do sucha, układaj w cienkiej warstwie i w razie potrzeby upiecz w dwóch turach po 12 minut.
- Małe pieczarki są jeszcze twarde w środku, a większe przypalone.
- Grzyby w koszu mają różne rozmiary i pieką się w różnym tempie. Wybierz pieczarki podobnej wielkości, a większe przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Przyprawy zostały na dnie miski.
- Pieczarki muszą być najpierw pokryte oliwą, bo suche przyprawy wtedy się do nich przyklejają. Dopiero potem dodaj czosnek i tymianek.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec pieczarki we frytkownicy beztłuszczowej?
Całe małe pieczarki piecz 12 minut w 180°C. Połówki będą gotowe po około 10 minutach, a ćwiartki po 8.
Czy trzeba rozgrzewać frytkownicę?
Nie, pieczarki możesz wsypać od razu do zimnego kosza. Rozgrzana frytkownica zrumieni je trochę szybciej, więc wtedy sprawdź je po 10 minutach.
Jak zrobić pieczarki w piekarniku?
Rozłóż doprawione grzyby na blasze wyłożonej papierem i piecz 20–25 minut w 200°C z termoobiegiem. W połowie czasu przemieszaj je łopatką.
Czy można dodać ser?
Tak, posyp pieczarki 1–2 łyżkami startego parmezanu na 2 minuty przed końcem pieczenia. Ser jest słony, więc przy tej wersji zmniejsz sól o połowę.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 60 ocen
