Kolby kukurydzy z frytkownicy beztłuszczowej
Kolby kukurydzy z frytkownicy beztłuszczowej są soczyste w środku i lekko przypieczone z wierzchu, a masło z papryką daje im słodko-wędzony smak. Nie potrzebujesz dużego garnka z wodą ani grilla. Kolby pieką się 15 minut w 190°C, a razem z rozgrzewaniem frytkownicy i krótkim odpoczynkiem całość trwa około 25 minut. Przepis wystarcza na 2 porcje, czyli po jednej kolbie na osobę jako dodatek do obiadu lub samodzielną przekąskę.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 18 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 210kcal
Jaką kukurydzę wybrać
Najlepsze są świeże kolby kukurydzy cukrowej, dostępne od końca lata w Biedronce, Lidlu i na targach. Szukaj zielonych, wilgotnych liści oraz jasnożółtych, jędrnych ziaren. Ciemne, pomarszczone ziarna oznaczają starszą kukurydzę, która będzie sucha i mączysta.
Zamrożone kolby rozmroź w lodówce i bardzo dokładnie osusz, bo woda z lodu rozmoczy masło. Kolby pakowane próżniowo są gotowe do jedzenia i wystarczy je podpiec.
Jak zrobić kolby kukurydzy we frytkownicy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Kolby Obierz kolby z liści i włókien, opłucz je pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Przetnij każdą w poprzek na 2 części. Połóż kolbę na stabilnej desce i tnij dużym nożem mocnym, pewnym ruchem, bo kukurydza jest twarda.
- Masło z przyprawami W miseczce wymieszaj widelcem miękkie masło z solą, pieprzem i papryką, aż powstanie gładka pasta. Posmaruj pędzelkiem wszystkie boki każdej połówki, także między rzędami ziaren.
- Rozgrzewanie Rozgrzej pustą frytkownicę do 190°C. Zajmuje to około .
- Pieczenie Ułóż 4 połówki w koszu w jednej warstwie, z niewielkimi odstępami. Piecz i obróć je szczypcami po 7–8 minutach, żeby zrumieniły się równomiernie. Gotowe są, gdy ziarna są miękkie po nakłuciu widelcem, a na brzegach mają złoty kolor.
- Odpoczynek i podanie Wyjmij kolby szczypcami i zostaw na , bo ziarna zatrzymują dużo ciepła. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
Ilość i wielkość kosza
W koszu o pojemności 4 litrów mieszczą się 4 połówki w jednej warstwie, z przerwami wokół każdej. Przy 2 kolbach to jedna partia. Jeśli masz mały kosz albo robisz kukurydzę dla całej rodziny, piecz kolejne partie po 15 minut i podgrzej pierwszą na ostatnią minutę z drugą.
Kolby nie powinny leżeć jedna na drugiej, bo gorące powietrze musi opływać każdy bok. Ziarna w miejscach styku zostają blade, a przyprawy mokre.
Z czym podawać i warianty
Upieczona kukurydza to dodatek do mięs z frytkownicy lub grilla, na przykład do burgerów wołowych z frytkownicy beztłuszczowej. Obok możesz położyć zielone warzywo, na przykład brokuły z frytkownicy beztłuszczowej.
Zamiast słodkiej papryki użyj wędzonej, która nada kukurydzy dymny, grillowy aromat. Po upieczeniu skrop kolby sokiem z limonki albo posyp je startym parmezanem. Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę chili do masła. Jeśli zostanie ci kukurydza, odetnij ziarna nożem od kolby i dodaj je następnego dnia do sałatki.
Gdy coś nie wyjdzie
- Ziarna są twarde i suche.
- Kukurydza była stara albo piekła się zbyt długo. Wybierz kolby o jasnych, jędrnych ziarnach i zielonych liściach, bo z młodego ziarna po naciśnięciu paznokciem wypływa mleczny sok. Posmaruj masłem wszystkie strony i nie przekraczaj 15 minut.
- Przyprawy ciemnieją i robią się gorzkie.
- Słodka papryka z masłem przypala się w wysokiej temperaturze, zwłaszcza gdy kolba leży blisko grzałki. Obróć połówki po 7–8 minutach, a przy mocnej frytkownicy obniż temperaturę do 180°C i dodaj 2–3 minuty pieczenia.
- Z kosza unosi się dym.
- Masło kapie na dno szuflady i tam się przypala. Smaruj kolby cienką warstwą, a po tłustych potrawach wytrzyj szufladę przed włączeniem frytkownicy.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kolby kukurydzy we frytkownicy?
Świeże kolby cukrowe piecz 15 minut w 190°C, obracając je po 7–8 minutach. Wcześniej rozgrzej frytkownicę przez około 3 minuty.
Czy kukurydzę trzeba wcześniej gotować?
Nie, świeżą kukurydzę cukrową możesz piec od razu. Gotowe kolby ze sklepu, pakowane próżniowo, są już ugotowane, więc wystarczy podgrzać je 8–10 minut w tej samej temperaturze.
Czy kolby mieszczą się w koszu w całości?
W koszu o pojemności 3–4 litrów całe kolby o długości około 20 cm raczej się nie zmieszczą, dlatego przekrój je na pół. Większy kosz pomieści je ukośnie, ale połówki pieką się równiej.
Czym zastąpić masło?
Użyj oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, po 1 łyżce na dwie kolby. Smak jest mniej kremowy, ale kukurydza nadal ładnie się przypieka.
Jak odgrzać upieczoną kukurydzę?
Włóż kolby do frytkownicy rozgrzanej do 170°C na 3–4 minuty. W mikrofali ziarna będą miękkie, ale stracą przypieczone brzegi.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 43 oceny
