Przystawka z musem z tuńczyka
Przystawka z musem z tuńczyka to zimna przekąska z puszki tuńczyka, serka kremowego i majonezu, którą nakłada się na chrupiące plasterki ogórka. Nie wymaga gotowania, a mus jest gładki, lekko cytrynowy i pachnie koperkiem. Z podanych składników wyjdzie około 20 plasterków, czyli po 5 na osobę. Praca zajmuje 15 minut, a potem mus musi 30 minut odpocząć w lodówce, żeby stał się na tyle gęsty, by trzymał kształt.
- Razem
- 45 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 150kcal
Co przygotować wcześniej
Mus przygotuj nawet kilka godzin wcześniej, bo po schłodzeniu jest gęstszy i lepiej się nakłada. Ogórek krój dopiero przed podaniem. Plasterki szybko puszczają sok, który rozrzedza masę i psuje wygląd przystawki. Jeśli goście przychodzą za godzinę, wystarczy gotowy mus w lodówce i ogórek, który pokroisz w kilka minut.
Jak zrobić przystawkę z musem z tuńczyka
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Odsączanie Wyłóż tuńczyka na gęste sito i odciśnij widelcem z całego płynu. Im suchsza ryba, tym gęstszy mus.
- Mus Przełóż tuńczyka do miski, dodaj serek, majonez i sok z cytryny. Zmiksuj blenderem na gładko lub rozgnieć widelcem, jeśli wolisz wyczuwalne kawałki ryby.
- Doprawianie Dodaj koperek i wymieszaj. Spróbuj, zanim dosolisz, bo tuńczyk z puszki jest już słony. Dopraw pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.
- Chłodzenie Przykryj miskę i wstaw do lodówki na . Mus zgęstnieje i będzie się dobrze nakładał.
- Składanie Tuż przed podaniem pokrój ogórka w plasterki o grubości około 1 cm i osusz je ręcznikiem papierowym. Nałóż mus łyżeczką lub z rękawa cukierniczego i udekoruj gałązką koperku.
Warianty i podanie
Mus smakuje najlepiej mocno schłodzony. Ogórek szklarniowy ma cienką skórkę, więc nie musisz go obierać. Jeśli chcesz ładniejszej formy, wydrąż w grubszych plastrach małe zagłębienia łyżeczką i napełnij je musem. Świeży koperek możesz zastąpić mrożonym albo szczypiorkiem. Podaj go na półmisku z plasterkami ogórka albo w rzędzie małych babeczek. Tuńczyka możesz wymieszać z odrobiną tartego chrzanu lub kaparami, dzięki czemu przystawka dostaje wyrazistszy smak.
Jeśli chcesz podać więcej zimnych przekąsek, zobacz mus z tuńczyka, prostszy wariant tej samej pasty, albo przystawkę z dorszem. Resztki musu przełóż do szczelnego pojemnika i zjedz w ciągu 2 dni, na przykład na kanapce z rzodkiewką lub na pieczywie chrupkim. Mus nie nadaje się do mrożenia, bo po rozmrożeniu serek i majonez się rozwarstwiają.
Gdy coś nie wyjdzie
- Mus jest zbyt rzadki i spływa z ogórka.
- Tuńczyk został za słabo odsączony albo mus nie zdążył stężeć. Odciśnij rybę mocniej, dodaj 1–2 łyżki serka i schłódź mus w lodówce przez pełne 30 minut.
- Ogórek puszcza wodę i przystawka robi się mokra.
- Plasterki leżały zbyt długo albo nie zostały osuszone. Krój ogórka tuż przed podaniem i przetrzyj plasterki ręcznikiem papierowym, zanim nałożysz mus.
- Przystawka jest zbyt słona.
- Tuńczyk z puszki, majonez i serek mają własną sól. Dopraw mus na samym końcu i zwykle wystarczy sam pieprz z cytryną.
Pytania i odpowiedzi
Na czym podać mus z tuńczyka?
Najlepiej na plasterkach ogórka, ale pasuje też na krakersach, grzankach, pumperniklu lub w małych kruchych babeczkach. Pieczywo posmaruj musem tuż przed podaniem, żeby nie zmiękło.
Czy mus z tuńczyka można przygotować dzień wcześniej?
Mus tak, trzymaj go w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Ogórka pokrój i nałóż na niego mus dopiero tuż przed podaniem, bo plasterki szybko puszczają sok.
Czym zastąpić majonez i serek kremowy?
Majonez zastąpisz gęstym jogurtem greckim, a serek kremowy zmiksowanym twarogiem półtłustym. Mus będzie nieco lżejszy i bardziej kwaśny.
Jak urozmaicić smak musu?
Dodaj łyżeczkę drobno posiekanych kaparów albo pół łyżeczki tartego chrzanu. Możesz też wmieszać szczypiorek zamiast koperku.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 28 ocen
