Smoothie z daktylami
Smoothie z daktylami to gęsty, kremowy napój z dojrzałego banana, suszonych daktyli, masła orzechowego i cynamonu. Daktyle dają karmelowy smak i słodycz, więc nie dodajesz cukru ani miodu. Masło orzechowe zagęszcza smoothie i dodaje tłuszczu, który sprawia, że napój syci na dłużej. Cała porcja to około 350 ml, a przygotowanie zajmuje 10 minut, w tym 5 minut moczenia, jeśli daktyle są twarde.
- Razem
- 10 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Porcje
- 1
- Na porcję
- 420kcal
Jak zmiękczyć daktyle i dobrać słodycz
Smak tego smoothie zależy głównie od daktyli i dojrzałości banana. Suszone daktyle mają około 65–70 g cukrów na 100 g, więc 4 sztuki (około 40 g) to prawie 27 g cukrów, ale razem z błonnikiem. Twarde daktyle moczysz w gorącej wodzie 5 minut, a wodę wylewasz. W blenderze dzięki temu nie zostaną drobinki skórki.
Jeśli smoothie wychodzi zbyt słodkie, zmniejsz liczbę daktyli, a nie ilość banana. Banan odpowiada za kremową konsystencję. Kilka kropel soku z cytryny przełamuje słodycz.
Jak zrobić smoothie z daktylami
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Daktyle Sprawdź, czy w daktylach nie została pestka. Jeśli są twarde i suche, zalej je w kubku gorącą wodą i zostaw na , a potem odcedź. Pokrój je na 2–3 części, żeby blender poradził sobie ze skórką.
- Banan Obierz banana i połam go na kawałki. Im bardziej dojrzały, z brązowymi plamkami, tym słodsze będzie smoothie. Zamrożony banan sprawi, że napój będzie gęstszy i bardziej schłodzony.
- Składniki w blenderze Wlej do blendera napój owsiany, a na wierzch dodaj daktyle, banana, masło orzechowe i cynamon. Płyn na dnie pomaga ostrzom rozdrabniać twarde kawałki.
- Miksowanie Miksuj 60–90 sekund na najwyższych obrotach, aż napój będzie gładki i nie zobaczysz drobinek skórki daktyli. Zatrzymaj blender w połowie i zgarnij składniki ze ścianek.
- Podanie Spróbuj smoothie. Jeśli jest zbyt gęste, dolej 50 ml napoju i miksuj jeszcze 10 sekund. Przelej do szklanki, posyp cynamonem lub orzechami i wypij od razu.
Warianty i dodatki
Do smoothie możesz dodać dwie łyżki płatków owsianych, jeśli potrzebujesz bardziej sycącego śniadania, albo łyżeczkę kakao, co da smak zbliżony do czekolady. Zamiast cynamonu sprawdza się szczypta kardamonu lub mielonego imbiru. Napój owsiany możesz zamienić na mleko 2%, mleko roślinne lub kefir, wtedy smoothie będzie lekko kwaśne.
Jeśli lubisz gęste smoothie na śniadanie, zobacz smoothie śniadaniowe. Jeśli wolisz wersję bez daktyli, wybierz smoothie z nasionami chia.
Gdy coś nie wyjdzie
- W smoothie są drobinki skórki daktyli.
- Daktyle były zbyt twarde albo blender pracował za krótko. Namocz je w gorącej wodzie 5–10 minut, pokrój na mniejsze kawałki i miksuj pełną minutę. Gdy blender jest słaby, przetrzyj smoothie przez sito.
- Smoothie jest zbyt słodkie lub za gęste.
- Przy mniejszych bananach użyj 3 daktyli zamiast 4 i dodaj kilka kropel soku z cytryny. Jeśli smoothie przypomina budyń, dolej 50–100 ml napoju, zwłaszcza gdy banan był zamrożony.
- Smoothie po kilku minutach ciemnieje i rozwarstwia się.
- To normalna reakcja banana z powietrzem. Pij od razu po zmiksowaniu. Jeśli robisz napój wcześniej, przelej go do szczelnego słoika i wstrząśnij tuż przed piciem.
Pytania i odpowiedzi
Ile daktyli dać do smoothie?
Na jedną porcję 3–4 małe suszone daktyle, czyli około 40 g. Duże daktyle medjool są cięższe, więc wystarczą 2 sztuki.
Czy daktyle trzeba moczyć?
Tylko wtedy, gdy są twarde i suche. Miękkie daktyle medjool lub świeże wrzucisz do blendera od razu. Moczenie w gorącej wodzie trwa 5–10 minut.
Czym zastąpić masło orzechowe?
Użyj masła migdałowego, pasty tahini albo 2 łyżek płatków owsianych. Przy alergii na orzechy wybierz tahini lub nasiona słonecznika.
Czy to smoothie jest wegańskie?
Tak, jeśli użyjesz napoju owsianego, sojowego lub migdałowego i masła orzechowego bez dodatku miodu. Sprawdź skład, bo część past zawiera mleko w proszku.
Jak długo można przechowywać smoothie z daktylami?
W szczelnym słoiku w lodówce do 12 godzin. Wstrząśnij przed piciem, bo składniki się rozwarstwią.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 27 ocen
