Smoothie z jarmużem
Smoothie z jarmużem to zielony napój z surowych liści, banana, jabłka i soku pomarańczowego. Owoce słodzą i kryją trawiasty smak jarmużu, więc nawet osoby, które nie lubią zielonych warzyw, wypiją go bez problemu. Z podanych proporcji wychodzą dwie szklanki po około 300 ml, a całość trwa 10 minut, bo nic się tu nie gotuje. Najważniejsze to usunąć twarde łodygi i miksować wystarczająco długo.
- Razem
- 10 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 165kcal
Jak złagodzić smak jarmużu
Surowy jarmuż ma wyrazisty, lekko gorzkawy smak i twarde włókna, dlatego łodygi z nerwem środkowym wyrzucasz od razu. Pozostałe liście są delikatniejsze i miksują się na gładko, jeśli nie przeładujesz kielicha. W tym przepisie na dwie porcje przypada około 50 g liści, czyli niewiele ponad garść.
Smak łagodzą składniki słodkie i kwaśne. Dojrzały banan daje kremowość, jabłko chrupkość i słodycz, a sok pomarańczowy wnosi kwaskowość, która przykrywa trawiasty posmak. Łyżeczka soku z cytryny podbija całość, ale nie zmienia smaku, bo jest jej niewiele.
Jarmuż kupisz w sezonie jesień-zima w Biedronce, Lidlu i na targu, a poza nim w mrożonych porcjach. W upały zamiast wody dodaj lód, bo wtedy smoothie jest zimne i gęstsze. Jeśli używasz mrożonych owoców, pomiń lód.
Jak zrobić smoothie z jarmużem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Jarmuż Opłucz liście i osusz je. Wyrwij twarde łodygi razem z grubym nerwem środkowym, a liście podrzyj na mniejsze kawałki. Odmierz około 100 g.
- Owoce Banana obierz i pokrój w plasterki. Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę. Skórki nie musisz zdejmować, jeśli jest cienka.
- Układanie w blenderze Najpierw wlej sok pomarańczowy, wodę i sok z cytryny, potem dodaj owoce, liście jarmużu i lód. Płyn na dole sprawia, że ostrza łatwiej zasysają liście.
- Miksowanie Miksuj na najwyższych obrotach 60–90 sekund, a w blenderze ręcznym około , aż w szklance nie będzie widać drobinek liści.
- Podanie Spróbuj smoothie. Gdy jest za gęste, dolej 50 ml wody i zmiksuj jeszcze 10 sekund. Przelej do szklanek i wypij od razu.
Warianty i podawanie
Bazę łatwo modyfikować. Gdy lubisz bardziej kremową konsystencję, spróbuj smoothie z awokado, a gdy wolisz rześki, korzenny smak, zobacz smoothie z imbirem. Do szklanki możesz dodać łyżeczkę nasion chia albo siemienia lnianego, ale zwiększy to gęstość, więc dolej wtedy 50 ml wody.
Nie dodawaj cukru. Słodycz banana i soku wystarcza, a jeśli smoothie wydaje się zbyt kwaśne, wymień połowę soku pomarańczowego na wodę i dodaj pół banana. W 300 ml znajduje się około 25 g cukrów z owoców i soku, więc to raczej szybkie śniadanie lub drugie śniadanie niż napój do picia przez cały dzień.
Smoothie podaj od razu po zmiksowaniu, w wysokiej szklance, najlepiej z rurką. Przy dłuższym staniu liście opadają na dno, a napój ciemnieje.
Gdy coś nie wyjdzie
- Smoothie jest gorzkie i trawiaste.
- Jarmuż jest zbyt wyrazisty albo został kawałek twardego nerwu. Usuń go dokładnie, zmniejsz ilość liści do 70 g na całość i użyj bardzo dojrzałego banana. Możesz też dodać łyżeczkę miodu.
- W szklance zostają drobinki liści.
- Blender jest zbyt słaby albo miksowanie było za krótkie. Wlej płyny na dół, miksuj dłużej, a po zmiksowaniu przecedź smoothie przez sitko. Przed użyciem możesz też zalać jarmuż na minutę wrzątkiem i odcedzić.
- Po kilku godzinach smoothie ciemnieje i się rozwarstwia.
- Banan i jabłko utleniają się na powietrzu, a składniki rozdzielają się po kilku godzinach. Przechowuj napój w słoiku wypełnionym po brzeg, w lodówce, maksymalnie do rana, i przed wypiciem mocno nim potrząśnij.
Pytania i odpowiedzi
Czy smoothie z jarmużem można przygotować wieczorem na rano?
Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Wlej je do słoika pod sam korek, zamknij i trzymaj w lodówce maksymalnie 12 godzin. Przed wypiciem mocno wstrząśnij.
Czy mogę użyć mrożonego jarmużu?
Tak. Weź około 100 g mrożonych liści i nie rozmrażaj ich. Smoothie będzie zimniejsze i gęstsze, więc lód nie jest potrzebny. W mrożonym jarmużu łodygi często są już usunięte, co skraca przygotowanie.
Czym zastąpić sok pomarańczowy?
Możesz użyć wody kokosowej, jabłkowego soku tłoczonego albo niesłodzonego mleka roślinnego. Sam sok jabłkowy jest słodszy, więc pomiń wtedy cytrynę, a przy wodzie dodaj dodatkowo pół banana.
Czy w tej wersji da się zastąpić jarmuż szpinakiem?
Tak, szpinak ma łagodniejszy smak i szybciej się miksuje. Użyj takiej samej ilości, czyli 100 g świeżych liści.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 26 ocen
