Ciasto marchewkowe z frytkownicy beztłuszczowej
Ciasto marchewkowe z frytkownicy beztłuszczowej to niewielki, wilgotny wypiek w formie o średnicy 15–16 cm, który wystarczy na 6 kawałków. Startą marchewkę wmieszasz w masę z olejem, jajkami i cynamonem, dodasz orzechy włoskie i upieczesz ciasto w 160°C w około 35 minut. Gorące powietrze rumieni wierzch równomiernie, a marchewka sprawia, że ciasto długo pozostaje miękkie. Z kremem z serka śmietankowego smakuje jak klasyczna wersja z piekarnika.
- Razem
- 1 godz. 23 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 38 min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 320kcal
Forma i wielkość ciasta
Ciasto w tym przepisie waży około 580 g, więc najlepiej wyrasta w formie o średnicy 15–16 cm i wysokości 6–7 cm. Taka forma mieści się w koszu o pojemności 4–5 litrów i zostawia miejsce na krążenie powietrza. Zbyt duża forma wymusiłaby cienką warstwę ciasta, która wysuszyłaby się przed zarumienieniem. Wiotką formę silikonową przenoś na małej metalowej blaszce, bo inaczej trudno ją wstawić do kosza bez wylania masy.
Marchewkę zetrzyj na najdrobniejszych oczkach, żeby była wyczuwalna jedynie jako wilgoć i słodycz. Gruba tarka zostawi w cieście wyraźne włókna. Wybierz marchewki jędrne i słodkie, bo stare mają mniej cukru i więcej wody.
Jak upiec ciasto marchewkowe we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Forma i marchewka Wysmaruj formę olejem i wyłóż dno kółkiem papieru do pieczenia. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Jeśli puściła dużo soku, odciśnij ją lekko na sitku.
- Mokra masa W misce ubij jajka z cukrem widelcem lub trzepaczką przez , aż masa jaśnieje. Wlej olej i wymieszaj.
- Sucha mieszanka Do mokrej masy wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Mieszaj szpatułką tylko do połączenia składników.
- Marchewka i orzechy Dodaj startą marchewkę i orzechy, wymieszaj kilka razy i przełóż ciasto do formy. Wypełni ją do około dwóch trzecich wysokości. Wyrównaj wierzch.
- Pieczenie Nagrzej frytkownicę do 160°C przez . Postaw formę w koszu i piecz . Po 20 minutach, jeśli wierzch za szybko brązowieje, przykryj go luźno kawałkiem folii. Ciasto jest gotowe, gdy drewniany patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
- Studzenie Zostaw ciasto w formie na , potem wyjmij je i odstaw na kratkę na kolejne przed krojeniem.
Krem, zamienniki i przechowywanie
Do pieczenia we frytkownicy ciasto może być niższe niż z piekarnika, ale wciąż wilgotne. Podaj je z kremem: utrzyj 100 g serka śmietankowego z 2 łyżkami cukru pudru i skórką z połowy pomarańczy. Krem wsmaruj dopiero na całkiem wystudzone ciasto, bo na ciepłym się rozpłynie. Kawałek z kremem ma o około 55 kcal więcej.
Olej rzepakowy możesz zamienić na roztopione masło w tej samej ilości, ale ciasto wyschnie szybciej. Cukier biały zastąpisz brązowym, który nada mu karmelowy posmak. Jeśli lubisz inne wilgotne ciasta z airfryera, spróbuj ciasta bananowego z frytkownicy beztłuszczowej. Mniejszą porcję zrobisz, korzystając z przepisu na ciasto z kubka z frytkownicy beztłuszczowej.
Całkiem wystudzone ciasto przechowuj w pojemniku przez 2 dni w temperaturze pokojowej. Kawałki możesz zamrozić na 2 miesiące. Rozmroź je w temperaturze pokojowej przez godzinę i ewentualnie podgrzej 2 minuty we frytkownicy w 160°C.
Gdy coś nie wyjdzie
- Ciasto opadło w środku po upieczeniu.
- Otwarcie kosza w pierwszych 20 minutach gwałtownie obniża temperaturę i ciasto opada. Nie zaglądaj do środka przed upływem tego czasu. Sprawdź też, czy proszek do pieczenia nie jest stary: powinien zasyczeć, gdy wsypiesz go do gorącej wody.
- Wierzch jest ciemny, a środek jeszcze surowy.
- Ciasto było zbyt wysokie, a gorące powietrze rumieni wierzch szybciej, niż ogrzewa środek. Wlewaj masę do wysokości najwyżej dwóch trzecich formy i po 20 minutach przykryj ciasto folią. Sprawdzaj patyczkiem i piecz dalej w krokach po 3 minuty.
- Ciasto jest zbite i gumowate.
- Masa była zbyt długo mieszana po dodaniu mąki, przez co rozwinął się gluten. Mieszaj tylko do połączenia składników, a marchewkę i orzechy dodaj na końcu.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec ciasto marchewkowe we frytkownicy beztłuszczowej?
W temperaturze 160°C ciasto w formie 15–16 cm piecze się 30–35 minut. Zawsze sprawdź patyczkiem, bo czas zależy od mocy frytkownicy i rodzaju formy.
W jakiej formie piec ciasto we frytkownicy?
W okrągłej, metalowej lub silikonowej, o średnicy 15–16 cm. Po bokach musi zostać co najmniej 1–2 cm odstępu od ścianek kosza, żeby powietrze mogło krążyć. Ceramiczna forma wydłuża pieczenie o 5–10 minut.
Czym zastąpić orzechy włoskie?
Pestkami słonecznika, posiekanymi migdałami albo rodzynkami (30 g). Możesz je też pominąć: ciasto będzie łagodniejsze w smaku i lżejsze o około 55 kcal na kawałek.
Jak upiec to ciasto w piekarniku?
Przelej ciasto do formy o średnicy 18 cm i piecz w 175°C z termoobiegiem przez 35–40 minut. Sprawdź patyczkiem, jak w przepisie.
Jak przechowywać ciasto marchewkowe?
W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2 dni, a w lodówce do 5 dni. Ciasto z kremem z serka śmietankowego trzymaj tylko w lodówce.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 69 ocen
