Kanapka z krewetkami i szparagami
Kanapka z krewetkami i szparagami to eleganckie danie na lunch, które przygotujesz w 20 minut. Na chrupiącej grzance z chleba na zakwasie układasz rukolę, szparagi i krewetki podsmażone w maśle z czosnkiem i cytryną. Przepis jest na 2 porcje i potrzebuje jednej patelni oraz tostera. Znajdziesz w nim czas smażenia, który nie przesuszy krewetek, i sposób na to, żeby pieczywo nie rozmiękło od masła.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 285kcal
Szparagi i krewetki – jak je wybrać
Do kanapki wybierz cienkie, zielone szparagi, bo nie wymagają obierania i smażą się w 3 minuty. Grubsze obierz ze skórki w dolnej części. Zwróć uwagę na krewetki królewskie: im większe, tym łatwiej je przesmażyć, dlatego pilnuj czasu. Mniejsze krewetki koktajlowe wystarczy smażyć 1–1,5 minuty z każdej strony.
Chleb na zakwasie możesz zastąpić ciabattą lub bagietką. Jeśli nie masz majonezu, posmaruj grzankę jogurtem greckim.
Jak zrobić kanapkę z krewetkami i szparagami
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj składniki Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki, a resztę pokrój ukośnie na kawałki długości 3–4 cm. Krewetki obierz, usuń żyłkę z grzbietu i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Czosnek posiekaj drobno.
- Opiecz chleb Opiecz kromki w tosterze albo na suchej patelni po z każdej strony, aż się zezłocą. Gdy wystygną na tyle, żeby je złapać, posmaruj cienko majonezem i połóż na nich rukolę.
- Podsmaż szparagi Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj szparagi i smaż , mieszając. W ostatniej minucie dodaj czosnek, żeby się nie przypalił i nie zgorzkniał.
- Dodaj krewetki Wsuń krewetki na patelnię i smaż je po 1, z każdej strony, aż będą różowe, nieprzezroczyste i lekko zwiną się w literę C. Dopraw solą i pieprzem, wlej sok z cytryny i wymieszaj.
- Złóż kanapki Na rukolę wyłóż szparagi z krewetkami i polej wszystko masłem z patelni. Podaj od razu, póki grzanka jest chrupiąca.
Jak podać i co dodać
Kanapkę zjedz od razu, bo wilgoć z sosu cytrynowego szybko zmiękcza chrupiące pieczywo. Na większy głód dołóż jajko sadzone albo plasterki awokado. Jeśli wolisz wersję bez pieczywa, zrób sałatkę z krewetek z szparagami, a na większy głód przygotuj kanapkę klubową z krewetkami.
Gdy coś nie wyjdzie
- Krewetki są gumowate i twarde
- Smaż je tylko do zmiany koloru na różowy, w sumie 3–4 minuty. Zbyt długie smażenie ścina białko, a krewetki twardnieją i kurczą się.
- Krewetki puszczają wodę i się gotują, a masło pryska
- Mrożone krewetki rozmroź w lodówce lub 15 minut w zimnej wodzie, a przed smażeniem dokładnie osusz. Patelnia musi być dobrze rozgrzana, a krewetki nie powinny leżeć jedna na drugiej.
- Czosnek jest gorzki
- Dodawaj go dopiero w ostatniej minucie smażenia szparagów. Posiekany czosnek przypala się w maśle w ciągu kilkudziesięciu sekund.
- Grzanka rozmiękła po kilku minutach
- Dobrze opiecz chleb i posmaruj go majonezem cienką warstwą, a masłem z patelni polej kanapkę dopiero tuż przed podaniem. Rukola pod szparagami dodatkowo osłania pieczywo.
Pytania i odpowiedzi
Ile smażyć krewetki królewskie?
Duże obrane krewetki królewskie smaż po 1,5–2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Są gotowe, gdy staną się różowe i nieprzezroczyste.
Czy można użyć mrożonych krewetek?
Tak, ale najpierw rozmroź je w lodówce przez noc albo w zimnej wodzie przez 15 minut, a potem osusz. Wilgotne krewetki zamiast się smażyć, gotują się w swoim soku.
Kiedy jest sezon na szparagi?
Polskie szparagi zielone zbiera się od końca kwietnia do czerwca. Poza sezonem kupisz je w Lidlu, Biedronce i Auchan, zwykle z importu.
Czym zastąpić majonez?
Możesz użyć gęstego jogurtu greckiego z odrobiną czosnku albo aioli. Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę płatków chili.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 95 ocen
