Kanapka z kurczakiem i boczkiem
Kanapka z kurczakiem i boczkiem to sycący lunch z chrupiącego boczku, cienko pokrojonej piersi z kurczaka, sałaty, pomidora i majonezu na grzance. Wszystko smażysz na jednej patelni, a boczek wytapia tłuszcz, na którym potem usmażysz mięso. Z podanych składników wyjdą dwie duże kanapki, a całość zajmuje 30 minut. Pieczywo opiekasz osobno, żeby nie rozmiękło od sosu i soków z pomidora.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 570kcal
Jak uzyskać chrupiącą kanapkę
O smaku decyduje kontrast: chrupiący boczek, soczysty kurczak i opieczone pieczywo. Pierś z kurczaka jest chuda, więc kroisz ją na cienkie plastry i smażysz krótko, a boczek zaczynasz na zimnej patelni, żeby wytopił tłuszcz. Ten sam tłuszcz daje mięsu aromat, więc nie myj patelni między etapami. Jeśli masz kurczaka z poprzedniego dnia, pokrój go w cienkie plastry i podgrzej na patelni z odrobiną oleju.
Jak zrobić kanapkę z kurczakiem i boczkiem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Boczek Połóż plastry boczku na zimnej patelni i ustaw średni ogień. Smaż , obracając, aż tłuszcz się wytopi, a boczek stanie się rumiany i chrupiący. Odłóż go na ręcznik papierowy, a z patelni zlej nadmiar tłuszczu, zostawiając cienką warstwę.
- Kurczak Pierś z kurczaka przekrój poziomo na dwa cienkie plastry o grubości około 1 cm i oprósz solą i pieprzem. Dolej olej do tłuszczu na patelni i smaż na średnio wysokim ogniu po z każdej strony, aż mięso będzie złote, a po nakłuciu wypłynie przezroczysty sok.
- Pieczywo W tym czasie opiecz kromki w tosterze lub na suchej patelni do złotego koloru. Chrupiąca powierzchnia chroni miękisz przed wilgocią z dodatków.
- Warzywa Pomidora pokrój w cienkie plastry, a sałatę osusz i podziel na kawałki, które zmieszczą się na kromce.
- Składanie Posmaruj każdą kromkę majonezem. Na dolne ułóż sałatę, pomidor, ciepłego kurczaka i boczek, a następnie przykryj pozostałymi kromkami. Przekrój kanapki na pół i podaj od razu.
Warianty i podanie
Majonez możesz wymieszać z łyżeczką musztardy albo sosem sriracha, a do środka dodać plasterki awokado lub czerwonej cebuli. Zamiast tostowego chleba sprawdzi się ciabatta albo bułka z chrupiącą skórką. Kanapki składaj tuż przed jedzeniem i podawaj z frytkami lub surówką z kapusty.
Podobną kombinację kurczaka i boczku znajdziesz w przepisie na makaron z kurczakiem i boczkiem, a wersję w trzech piętrach w kanapce klubowej z kurczakiem.
Gdy coś nie wyjdzie
- Pieczywo rozmięka po kilku minutach.
- Wilgoć pochodzi z pomidora i majonezu. Opiecz kromki do wyraźnego chrupania, pomidor osusz na ręczniku papierowym, a sałatę połóż między pieczywem a pomidorem jako warstwę ochronną.
- Kurczak jest suchy i twardy.
- Plaster był zbyt gruby albo smażony za długo. Przekrój pierś na cienkie sznycle i smaż po 3–4 minuty. Mięso jest gotowe, gdy sok jest przezroczysty, a w środku nie ma różowego koloru.
- Boczek jest gumowaty albo za tłusty.
- Zacznij na zimnej patelni, żeby tłuszcz zdążył się wytopić, i nie zmieniaj ognia na duży. Gotowy boczek odsącz na ręczniku papierowym.
Pytania i odpowiedzi
Ile smażyć kurczaka na kanapkę?
Plastry o grubości 1 cm potrzebują po 3–4 minuty z każdej strony na średnio wysokim ogniu. Mięso ma być w środku białe, a sok przezroczysty. Grubsze kawałki smaż dłużej lub rozetnij.
Czy boczek można zrobić w piekarniku?
Tak. Ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez 10–12 minut. Nie musisz go obracać, a patelnia zostaje wolna dla kurczaka.
Czym zastąpić majonez w kanapce?
Wymieszaj 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego z łyżeczką musztardy albo użyj rozgniecionego awokado. Pasuje też serek śmietankowy lub sos czosnkowy.
Czy kanapkę z kurczakiem można przygotować wcześniej?
Najlepiej smakuje zaraz po złożeniu. Mięso i boczek możesz usmażyć dzień wcześniej i przechować w lodówce, ale pieczywo opiekaj i składaj kanapkę tuż przed jedzeniem, żeby nie zmiękło.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 21 ocen
