Kotlety warzywne z frytkownicy beztłuszczowej
Kotlety warzywne z frytkownicy beztłuszczowej to placki z startych ziemniaków, marchewki i cukinii, związane jajkiem i bułką tartą. Warzywa musisz dobrze odcisnąć z soku, wtedy kotlety trzymają formę i brzegi się rumienią. Z podanych składników wychodzi 8 sztuk, czyli po 2 na osobę. Pieką się w dwóch turach po 14 minut w 190°C, a razem z przygotowaniem całość zajmuje około 50 minut.
- Razem
- 51 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 31 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 190kcal
Dlaczego warzywa trzeba odcisnąć
Cukinia i ziemniaki puszczają po starciu dużo soku, a woda w masie to najczęstszy powód, dla którego kotlety się rozpadają. Posolenie i 5 minut odpoczynku wyciągają ten sok na wierzch, więc można go odcisnąć w ściereczce. Ziemniaki w masie jednocześnie wiążą składniki skrobią, dlatego nie potrzebujesz dużo bułki tartej.
Jak zrobić kotlety warzywne we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Starcie warzyw Obierz ziemniaki i marchewkę, a następnie zetrzyj je razem z cukinią na tarce o grubych oczkach. Wsyp sól, wymieszaj i odstaw na , żeby warzywa puściły sok.
- Odciskanie Przełóż warzywa na ściereczkę i mocno odciśnij z soku, kilka razy po garści. Sucha masa to warunek, żeby kotlety się nie rozpadły.
- Masa Do warzyw dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, bułkę tartą, pieprz i paprykę. Wymieszaj dokładnie. Jeśli masa klei się do rąk i jest mokra, dosyp łyżkę bułki tartej.
- Formowanie Zwilżonymi dłońmi uformuj 8 kotletów, każdy o grubości około 1,5 cm. Mają mieć podobną wielkość, żeby upiekły się równo.
- Pieczenie, tura 1 Rozgrzej frytkownicę do 190°C przez . Na perforowanym papierze ułóż 4 kotlety w jednej warstwie, z odstępami, i spryskaj olejem. Piecz , a po 7 minutach obróć je ostrożnie na drugą stronę.
- Pieczenie, tura 2 Powtórz z pozostałymi czterema kotletami. Gotowe są, gdy brzegi są wyraźnie brązowe, a kotlet jest sztywny po naciśnięciu łopatką.
Czym zastąpić składniki i jak podawać
Kotlety warzywne najlepiej smakują z sosem jogurtowym z koperkiem i czosnkiem albo ze śmietaną. Jeśli chcesz zwiększyć ilość białka, dodaj do masy 2 łyżki startego żółtego sera lub natkę pietruszki. Zamiast cukinii możesz użyć startej kalarepy albo selera, ale odciśnij je równie dokładnie.
Do kotletów dobrze pasują brokuły z frytkownicy beztłuszczowej, które upieczesz we frytkownicy w 10–12 minut, gdy kotlety odpoczywają. Inny pomysł na wegetariański obiad z tego urządzenia to kotlety wegetariańskie z frytkownicy beztłuszczowej.
Nie masz frytkownicy? Piecz kotlety w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, obracając je w połowie czasu.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kotlety rozpadają się przy obracaniu.
- Masa była za mokra. Odciśnij warzywa jeszcze raz i dosyp łyżkę bułki tartej. Obracaj kotlety dopiero po 7 minutach, szeroką łopatką, bo wcześniej nie są jeszcze zwarte.
- Kotlety są blade i nie mają chrupiących brzegów.
- Kosz był zapchany albo kotlety nie były spryskane olejem. Układaj maksymalnie 4 sztuki w jednej warstwie, żeby gorące powietrze opływało każdy z nich, i spryskaj je cienko olejem.
- W środku kotlety są jeszcze surowe, a z wierzchu ciemne.
- Kotlety były zbyt grube albo masa była zbyt mokra. Spłaszcz kotlety do około 1,5 cm, a jeśli mocno brązowieją, zmniejsz temperaturę do 180°C i wydłuż czas o 2–3 minuty.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kotlety warzywne we frytkownicy beztłuszczowej?
W 190°C piecz je 14 minut, obracając po 7 minutach. Jedna tura mieści 4 kotlety, więc osiem sztuk upieczesz w dwóch turach.
Czy trzeba rozgrzewać frytkownicę przed pieczeniem?
Warto, bo kotlety od razu zaczynają się rumienić i mniej przywierają. Wystarczą 3 minuty w 190°C.
Czym zastąpić bułkę tartą?
Użyj płatków owsianych zmielonych w blenderze albo mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej, w tej samej ilości. Dla wersji bez glutenu sięgnij po mąkę kukurydzianą lub bezglutenową bułkę tartą.
Jak odgrzać kotlety warzywne?
Włóż je do frytkownicy na 4–5 minut w 180°C. W lodówce wytrzymają 2 dni w szczelnym pojemniku.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 / 5 · 25 ocen
