Grzyby z frytkownicy beztłuszczowej
Pieczarki we frytkownicy beztłuszczowej robią się rumiane na brzegach, a w środku zostają soczyste i aromatyczne. Wystarczą oliwa, czosnek i tymianek, a z jednego opakowania wychodzi dodatek do mięsa albo przekąska do chleba. Całość zajmuje około 25 minut, z czego samo pieczenie to 14. Poniżej sprawdzisz, jak pokroić grzyby, ile ich zmieścisz w koszu i dlaczego sól dodajesz dopiero na końcu.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 8 min
- Gotowanie
- 14 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 180kcal
Wielkość kosza i ilość grzybów
Pół kilograma pieczarek mieści się w koszu o pojemności 4–5 litrów, ale tylko w cienkiej warstwie, bez ubijania. W małym koszu (2–3 l) upiecz je w dwóch partiach. Grzyby kurczą się nawet o połowę, więc z 500 g wyjdą dwie solidne porcje dodatku.
Dlaczego sól dodajesz na końcu
Sól wyciąga wodę z komórek grzyba. Jeśli posolisz pieczarki przed pieczeniem, puszczą sok, zaczną się dusić zamiast rumienić i będą miękkie. Po upieczeniu sól tylko przyprawia, a grzyby zostają jędrne.
Piekarnik jako alternatywa
Bez frytkownicy rozłóż grzyby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 20–25 minut w 200°C z termoobiegiem. Wymieszaj je w połowie czasu.
Jak zrobić grzyby we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Nagrzej frytkownicę Ustaw 180°C i nagrzewaj przez .
- Oczyść grzyby Przetrzyj pieczarki wilgotnym ręcznikiem papierowym albo oczyść pędzelkiem. Małe zostaw w całości, a większe przekrój na połówki lub ćwiartki, żeby kawałki były podobnej wielkości.
- Dopraw oliwą W misce wymieszaj oliwę z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, tymiankiem i pieprzem. Dodaj grzyby i wymieszaj tak, żeby każdy kawałek był pokryty oliwą.
- Piecz Przełóż grzyby do kosza w jednej, najwyżej dwóch cienkich warstwach. Piecz w 180°C i po 7 minutach potrząśnij koszem.
- Posól i podaj Gdy grzyby są rumiane, a brzegi lekko zbrązowiałe, przełóż je do miski, posól i wymieszaj. Podaj od razu, bo po kilku minutach tracą jędrność.
Z czym podawać
Upieczone pieczarki są dobrym dodatkiem do mięsa, na przykład do befsztyka z frytkownicy beztłuszczowej. Jeśli szukasz kolejnego dodatku z kosza, spróbuj też brokułów z frytkownicy beztłuszczowej albo cebuli z frytkownicy beztłuszczowej.
Warianty i resztki
Do marynaty możesz dodać łyżeczkę sosu sojowego (wtedy zmniejsz sól) albo zmienić zioła na rozmaryn lub majeranek. Resztki przechowuj do 2 dni w lodówce w zamkniętym pojemniku. Dodaj je do omletu, sałatki albo makaronu, a przed jedzeniem krótko podgrzej na patelni lub 3 minuty we frytkownicy w 180°C.
Gdy coś nie wyjdzie
- Grzyby wyszły wodniste i gumowate
- Pieczarki nasiąkają wodą, dlatego nie płucz ich pod kranem, tylko przetrzyj. Nie przepełniaj też kosza, bo para nie ma jak uciec. Gdy masz mały kosz (2–3 l), upiecz grzyby w dwóch partiach po 14 minut.
- Czosnek zrobił się gorzki
- Drobno rozdrobniony czosnek w oliwie szybko ciemnieje w 180°C. Używaj jednego ząbka i dobrze go rozprowadź po grzybach. Jeśli chcesz więcej czosnku, dodaj trochę świeżego po upieczeniu.
- Grzyby są blade, a nie rumiane
- Osusz je po oczyszczeniu, przed dodaniem oliwy. Wilgoć na powierzchni opóźnia rumienienie. Pomaga też nagrzanie frytkownicy przed włożeniem kosza.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec grzyby we frytkownicy beztłuszczowej?
Pieczarki piecz 14 minut w 180°C, w połowie czasu potrząśnij koszem. Większe połówki mogą potrzebować 2 minut więcej. Do tego doliczysz 3 minuty nagrzewania urządzenia.
Czy grzyby trzeba myć przed pieczeniem?
Nie musisz. Pieczarki wystarczy przetrzeć wilgotnym ręcznikiem. Jeśli są bardzo zabrudzone, opłucz je szybko i dokładnie osusz, bo woda rozmiękcza grzyby.
Czy można użyć grzybów mrożonych?
Można, ale wydzielają dużo wody i wychodzą mniej rumiane. Lepiej użyć świeżych pieczarek, boczniaków albo brązowych pieczarek (portobello).
Z czym podać grzyby z frytkownicy?
Dobrze pasują do steku, kurczaka, jajek sadzonych lub kaszy. Możesz też podać je na grzance z masłem czosnkowym albo dodać do makaronu.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 41 ocen
