Rzodkiewki z frytkownicy beztłuszczowej
Upieczone rzodkiewki tracą ostrość i stają się miękkie, soczyste i lekko słodkawe, trochę jak pieczona rzepa. Wystarczy 15 minut w 190°C we frytkownicy beztłuszczowej, 1 łyżka oliwy i proste przyprawy. Z 500 g rzodkiewek wychodzą dwie porcje dodatku do mięsa, ryb albo jajek. To dobry sposób na rzodkiewki, które nie są już tak chrupiące, by jeść je na surowo.
- Razem
- 26 min
- Przygotowanie
- 8 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 105kcal
Dlaczego warto piec rzodkiewki
Rzodkiewka ma ostry smak od związków, które słabną pod wpływem gorąca. Po upieczeniu zostaje łagodny, delikatnie słodkawy smak, a miąższ mięknie. Pomarszczone brzegi i zarumieniona skórka dają kontrast z soczystym środkiem. Gorące powietrze rumieni warzywa równo, więc wystarcza mała ilość oliwy.
Rzodkiewki mają około 95% wody, dlatego po pieczeniu mocno się kurczą. 500 g to porcja dla dwóch osób jako dodatek do mięsa albo ryby. Wybieraj sztuki twarde, o gładkiej skórce i świeżych liściach, bo miękkie i gąbczaste będą po upieczeniu wodniste. Liście możesz odciąć i wykorzystać jak natkę, na przykład do zupy albo pesto.
Jak upiec rzodkiewki we frytkownicy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotowanie Umyj rzodkiewki, odetnij końcówki i zostaw szypułki długości około 1 cm. Większe sztuki przekrój na pół, a bardzo duże na ćwiartki, żeby wszystkie kawałki miały podobny rozmiar. Osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem.
- Doprawianie Wrzuć rzodkiewki do miski, dodaj oliwę, sól, pieprz, czosnek granulowany i tymianek. Wymieszaj dłonią, aż każdy kawałek będzie pokryty przyprawami.
- Rozgrzewanie Rozgrzej frytkownicę do 190°C, na około .
- Pieczenie Rozłóż rzodkiewki w koszu w cienkiej warstwie. Piecz , wstrząsając koszem po 5 i po 10 minutach. Są gotowe, gdy brzegi się zarumienią, a środek da się łatwo nakłuć widelcem.
- Podanie Przełóż rzodkiewki na talerz i posyp koperkiem lub szczypiorkiem. Jedz od razu, póki są gorące.
Warianty i podanie
Zamiast tymianku dodaj wędzoną paprykę albo na ostatnie 2 minuty polej rzodkiewki łyżeczką miodu, który nada im lekko karmelizowaną skórkę. Dobrze smakują z jogurtem greckim wymieszanym z czosnkiem i koperkiem. Na patelni zrobisz je podobnie: przekrojone rzodkiewki smaż 8–10 minut na średnim ogniu na odrobinie oliwy, aż się zarumienią. We frytkownicy wychodzą jednak równiej i potrzebują mniej tłuszczu. Jeśli masz mniejszy kosz, piecz warzywa w dwóch partiach.
Upieczone wytrzymają w lodówce do 2 dni, ale zmiękną. Odgrzej je we frytkownicy w 180°C przez 3–4 minuty. Zimne smakują dobrze także w sałatce z jogurtem i świeżym koperkiem.
Na podobnej zasadzie przygotujesz inne warzywa: brokuły z frytkownicy beztłuszczowej i brukselka z frytkownicy beztłuszczowej.
Gdy coś nie wyjdzie
- Rzodkiewki są wodniste i nie rumienią się.
- Były mokre albo leżały w kilku warstwach. Osusz je przed doprawieniem i rozłóż w cienkiej warstwie. W małym koszu o pojemności do 3,5 l piecz je w dwóch partiach po 250 g, po 12 minut każda.
- Rzodkiewki nadal są ostre w smaku.
- Kawałki były zbyt duże albo piekły się za krótko. Pokrój większe sztuki na ćwiartki i dopiecz je 2–3 minuty.
- Kawałki się rozpadają i są papkowate.
- Piekły się zbyt długo albo były bardzo małe. Wyjmij je po 15 minutach, a małych rzodkiewek nie krój wcale, tylko skróć czas o 3 minuty.
- Przyprawy przypalają się na brzegach.
- Drobny czosnek granulowany ciemnieje w wysokiej temperaturze. Obniż temperaturę do 180°C i wydłuż pieczenie o 2–3 minuty.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec rzodkiewki we frytkownicy beztłuszczowej?
W 190°C potrzebują 15 minut, jeśli przekroisz je na pół. Całe małe rzodkiewki będą gotowe po 12 minutach, a ćwiartki dużych po około 15.
Jak smakują pieczone rzodkiewki?
Są łagodne, lekko słodkawe i miękkie, bez ostrości surowych rzodkiewek. Przypominają pieczoną rzepę albo młodą kalarepę.
Z czym podawać pieczone rzodkiewki?
Pasują do pieczonego mięsa, ryb, jajek sadzonych i kaszy. Dobrze smakują też z sosem z gęstego jogurtu, czosnku i koperku.
Czy można upiec rzodkiewki w piekarniku?
Tak. Rozgrzej piekarnik do 220°C, rozłóż rzodkiewki na blasze z papierem i piecz 20–25 minut, mieszając w połowie czasu.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 60 ocen
