Krewetki w maśle czosnkowym
Krewetki w maśle czosnkowym to jeden z najszybszych obiadów z owoców morza. Surowe, obrane krewetki smażysz na maśle z czosnkiem zaledwie 4–5 minut, a na koniec wrzucasz natkę i skrapiasz je sokiem z cytryny. Masło miesza się z sokiem krewetek i tworzy aromatyczny sos, który aż prosi o kawałek bagietki. Przepis jest policzony na dwie osoby po 200 g krewetek i jest gotowy w kwadrans.
- Razem
- 15 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 5 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 395kcal
Jak wybrać krewetki
Najlepsze są surowe, obrane krewetki, świeże lub mrożone. Mrożone w Lidlu, Biedronce czy Auchan znajdziesz w workach, wygodnie odmierzysz 400 g i wyjmiesz tyle, ile potrzebujesz. Wybieraj krewetki bez widocznego lodu i szronu, bo to znak, że rozmrażano je już raz. Na etykiecie sprawdź, ile wody zawiera glazura, bo przy dużej ilości lodu dostajesz mniej krewetek.
Już ugotowane, różowe krewetki koktajlowe wymagają innego traktowania, bo w maśle powinny tylko się podgrzać. Szczegóły znajdziesz w pytaniach poniżej.
Masło i czosnek
Masło z czosnkiem tworzy sos, więc nie zastępuj go olejem. Jeśli używasz solonego masła, ogranicz dodatek soli na początku, a potem sprawdź smak. Wyraźną nutę czosnkową uzyskasz, gdy przeciśniesz go przez praskę, a łagodniejszą, gdy tylko pokroisz w cienkie plasterki.
Jak zrobić krewetki w maśle czosnkowym
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Krewetki Jeśli są mrożone, rozmroź je wcześniej w lodówce albo w zimnej wodzie. Osusz dokładnie ręcznikiem papierowym, bo mokre krewetki się duszą zamiast smażyć. Z krewetek w pancerzach usuń pancerz, a jelito, czyli ciemną nitkę na grzbiecie, wyjmij czubkiem noża.
- Czosnek Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę, a natkę posiekaj. Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy zacznie lekko się pienić, dodaj czosnek i smaż 30 sekund, mieszając, żeby się nie przypalił.
- Smażenie Podkręć ogień, wrzuć krewetki i rozłóż je w jednej warstwie. Smaż , obróć każdą i smaż drugie , aż będą różowe i nieprzezroczyste. Dopraw solą i pieprzem.
- Wykończenie Zdejmij patelnię z ognia, wsyp natkę i wlej sok z cytryny. Wymieszaj tak, żeby sos pokrył każdą krewetkę. Podaj od razu, polane sosem z patelni.
Z czym podawać
Najprościej z chrupiącą bagietką, którą maczasz w sosie. Krewetki z patelni możesz też położyć na gorącym makaronie, zalać sosem i posypać parmezanem, a pomysły na takie danie znajdziesz w przepisie na makaron z krewetkami. Jeśli wolisz prostszą wersję bez sosu, zobacz krewetki z patelni.
Do wersji bardziej wytrawnej dodaj szczyptę płatków chili razem z czosnkiem albo 2 łyżki białego wytrawnego wina po usmażeniu krewetek. Pozwól mu wrzeć 1 minutę, aż odparuje.
Przechowywanie
Krewetki najlepiej smakują od razu. Resztki zamknij w pojemniku i trzymaj w lodówce najwyżej do następnego dnia. Odgrzewaj je bardzo krótko na patelni, około 1 minuty, bo inaczej zrobią się gumowate.
Gdy coś nie wyjdzie
- Krewetki są gumowate i twarde.
- Krewetki zostały za długo na patelni. Krewetki potrzebują łącznie 4 minuty w maśle, a większe, królewskie sztuki do 6 minut. Zdejmij je z patelni, gdy zmienią kolor na różowy i zwiną się w literę C. Jeśli zwiną się w ciasne kółko, są już przegotowane.
- Czosnek jest gorzki i ciemny.
- Czosnek przypala się w kilkanaście sekund na rozgrzanej patelni. Smaż go na średnim ogniu najwyżej 30 sekund i od razu dodawaj krewetki. Jeśli zbrązowiał, wyrzuć masło z czosnkiem, wytrzyj patelnię i zacznij od nowa.
- Zamiast sosu masłowego jest woda na patelni.
- Krewetki puściły sok, bo były mokre albo było ich zbyt dużo na raz. Osusz je dokładnie i smaż w jednej warstwie. Jeśli patelnia jest za mała, smaż je w dwóch partiach po 2 minuty z każdej strony, a sos połącz na końcu.
Pytania i odpowiedzi
Ile smażyć krewetki w maśle?
Średnie, obrane krewetki smaż po 2 minuty z każdej strony na średnim lub dużym ogniu. Duże krewetki królewskie potrzebują 3 minuty z każdej strony. Gotowe są różowe, nieprzezroczyste i lekko zwinięte.
Czy mogę użyć krewetek mrożonych?
Tak. Surowe krewetki mrożone rozmroź przez noc w lodówce albo około 15 minut w zimnej wodzie, w szczelnym woreczku. Następnie odsącz je i dokładnie osusz.
Czy można użyć krewetek już ugotowanych?
Tak, ale podgrzewaj je w maśle z czosnkiem tylko 1 minutę, bo gotowane szybko twardnieją. Czosnek smaż jak w przepisie, a krewetki dodaj dopiero na koniec.
Czym zastąpić świeżą natkę pietruszki?
Najlepiej koperkiem albo szczypiorkiem. Suszona pietruszka nie nada potrawie koloru ani świeżości, więc lepiej ją pominąć i dodać więcej cytryny.
Z czym podawać krewetki w maśle czosnkowym?
Najczęściej z chrupiącą bagietką do maczania w sosie, z ryżem albo makaronem spaghetti. Lekki dodatek to sałata lub rukola z cytryną.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 46 ocen
