Krewetki z frytkownicy beztłuszczowej
Krewetki z frytkownicy beztłuszczowej to szybka przekąska lub kolacja, którą zrobisz w kilkanaście minut z kilku składników. Krewetki w marynacie z oliwy, czosnku i papryki pieką się 8 minut w gorącym powietrzu i zachowują sprężystość, a kuchnia pozostaje czysta. Cytryna dodana dopiero po upieczeniu daje świeży akcent. Dowiesz się, jak dobrać czas do wielkości krewetek, jak ułożyć je w koszu i po czym poznać, że są gotowe.
- Razem
- 31 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 11 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 250kcal
Wielkość krewetek i ilość w koszu
Czas pieczenia zależy głównie od rozmiaru krewetek. Oznaczenie 21/25 na opakowaniu mówi, że w 450 g jest 21–25 sztuk, czyli krewetki duże, około 18–20 g bez skorupki. Dla takich krewetek 8 minut w 180°C jest odpowiednie. Mniejsze, na przykład 41/50, potrzebują 5–6 minut.
Ilość w koszu ma znaczenie. Porcja 400 g dużych krewetek zajmuje w koszu 4–5 l jedną warstwę, bo mieści się w nim około 18–20 sztuk. W mniejszym koszu piecz w dwóch turach po 5 minut na każdą, a pierwszą przykryj, żeby nie wystygła.
Dlaczego cytryna po upieczeniu
Kwas z cytryny działa na białko krewetek jak krótka marynata, którą znasz z ceviche. Jeśli dodasz sok do surowych krewetek na dłużej, mięso zmieni strukturę, zrobi się kruche i mączyste. Dlatego marynata zawiera tylko oliwę, czosnek, paprykę i sól, a sok wyciskasz na gorące krewetki tuż przed podaniem.
Jak upiec krewetki we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotowanie krewetek Rozmrożone krewetki opłucz zimną wodą i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Mokre krewetki będą się dusić, a nie piec, i nie wchłoną marynaty. Jeśli krewetki są mrożone, rozmroź je wcześniej w lodówce przez 8 godzin albo w zimnej wodzie przez .
- Marynata W miseczce wymieszaj oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę, paprykę i sól. Dodaj krewetki i wymieszaj dłonią lub łyżką, żeby każda była pokryta przyprawami. Odstaw na w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż na .
- Rozgrzanie frytkownicy Nastaw frytkownicę na 180°C i rozgrzewaj ją . Ułóż krewetki w koszu w jednej warstwie, bez nakładania. Jeśli się nie mieszczą, piecz w dwóch turach.
- Pieczenie Piecz , potem wstrząśnij koszem lub obróć krewetki szczypcami i piecz jeszcze . Krewetki są gotowe, gdy są różowe, nieprzezroczyste i zwinięte w literę C. Wewnątrz powinny mieć co najmniej 63°C.
- Podanie Od razu skrop krewetki sokiem z cytryny i posyp natką pietruszki. Podaj na ciepło, z dipem czosnkowym, sałatką lub ryżem.
Z czym podawać krewetki
Do krewetek pasuje dip czosnkowy z jogurtu lub majonezu, sos słodko-chili albo po prostu ćwiartka cytryny. Jako danie główne podaj je z ryżem, cienkim makaronem lub pieczywem czosnkowym. Na lekką kolację dobrze sprawdzą się z sałatą, pomidorkami i ogórkiem. Jeśli lubisz większe krewetki, zobacz krewetki królewskie z frytkownicy beztłuszczowej, a w chrupiącej wersji krewetki w cieście z frytkownicy beztłuszczowej.
Piekarnik jako alternatywa
Bez frytkownicy rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 220°C. Rozłóż krewetki w jednej warstwie na blasze z papierem i piecz 6–8 minut, mieszając w połowie. Pilnuj czasu, bo krewetki szybko przechodzą z soczystych do gumowatych.
Gdy coś nie wyjdzie
- Krewetki są gumowate i twarde
- Piekły się zbyt długo. Duże krewetki (ok. 15–20 g każda) potrzebują 8 minut w 180°C, a małe 5–6 minut. Wyjmij je, gdy zwiną się w literę C, bo ciasno zwinięte w O są już przegotowane.
- Krewetki wychodzą wodniste i blade
- Były mokre albo leżały w koszu jedna na drugiej. Osusz je dokładnie przed marynowaniem i ułóż w jednej warstwie, tak żeby gorące powietrze opływało każdą sztukę. Przy dużej ilości piecz w dwóch turach.
- Mięso jest mączyste i miękkie po marynowaniu
- Kwas z cytryny zmienia strukturę białka, jeśli krewetki leżą w nim zbyt długo. Dlatego sok z cytryny dodajesz dopiero po upieczeniu, a marynata z oliwą i przyprawami nie powinna stać dłużej niż 30 minut.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec krewetki we frytkownicy beztłuszczowej?
W 180°C duże krewetki obrane piecz 8 minut, wstrząsając koszem po 4 minutach. Małe krewetki potrzebują 5–6 minut. Frytkownicę rozgrzej wcześniej przez 3 minuty.
Czy mogę piec krewetki w skorupkach?
Tak. Skorupka chroni mięso przed wysuszeniem, ale wymaga około 9–10 minut w 180°C. Przed pieczeniem rozetnij grzbiet nożem i usuń ciemną żyłkę, a potem obierz krewetki po upieczeniu.
Czy trzeba rozmrozić krewetki przed pieczeniem?
Tak. Zamrożone krewetki puszczają wodę, więc nie upieką się równo, a marynata spłynie. Rozmroź je w lodówce przez noc albo w zimnej wodzie przez 15 minut, a następnie osusz.
Czy można odgrzewać upieczone krewetki?
Najlepiej zjeść je od razu. Resztki trzymaj w lodówce do jednego dnia i jedz na zimno, dodane do sałatki. Odgrzewanie sprawia, że robią się gumowate.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 31 ocen
