Lazania z frytkownicy beztłuszczowej
Mała lazania z mięsem mielonym, mozzarellą i parmezanem, upieczona w formie, która mieści się w koszu frytkownicy. To dobry sposób na obiad dla dwóch osób, gdy nie opłaca się nagrzewać piekarnika. Płaty makaronu nie wymagają wcześniejszego gotowania, bo zmiękną w sosie pod folią. Na końcu zdejmujesz folię, a ser się rumieni. Całość zajmie około godziny, z czego we frytkownicy spędzi 25 minut.
- Razem
- 1 godz.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 45 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 880kcal
Wielkość formy i ilość
Frytkownica daje dobre efekty przy małych porcjach. Przepis jest na formę o średnicy 16–18 cm, czyli na dwie sycące porcje. Nie rób tu większej lazanii, bo środek się nie upiecze, a wierzch się przypali. Jeśli chcesz nakarmić cztery osoby, upiecz dwie formy po kolei.
Płaty makaronu układaj bez zakładek i bez dużych szczelin. Połamane kawałki dopasuj do kształtu formy i dociśnij je łyżką, żeby sos przykrył każdy kawałek.
Jak zrobić lazanię we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Sos Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę przez , dodaj czosnek na pół minuty. Wsyp mięso i smaż , rozbijając grudki, aż straci różowy kolor. Wlej passatę i wodę, dodaj bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu. Sos ma być płynny jak gęsta zupa, bo makaron wchłonie go podczas pieczenia.
- Warstwy Podziel mozzarellę na dwie części. Na dno formy nałóż 3 łyżki sosu, połóż płaty makaronu (połam je, żeby pasowały do formy), następnie sos i garść mozzarelli. Powtórz tak jeszcze dwa razy. Zakończ grubą warstwą sosu, tak aby makaron nie wystawał ponad sos. Resztę mozzarelli zachowaj na wierzch.
- Pieczenie pod folią Rozgrzej frytkownicę do 180 °C przez . Formę szczelnie przykryj folią i dociśnij ją do brzegów. Włóż formę do kosza i piecz . Folia zatrzymuje parę, dzięki czemu makaron zmięknie.
- Zapiekanie Zdejmij folię, posyp lazanię resztą mozzarelli i startym parmezanem. Piecz jeszcze w 180 °C, aż ser się zrumieni. Sprawdź nożem, czy makaron w środku jest miękki.
- Odpoczynek Wyjmij formę z kosza w rękawicach i odstaw na . W tym czasie sos zgęstnieje, a warstwy się utrzymają przy krojeniu. Pokrój lazanię na dwie porcje.
Jak zrobić, żeby makaron zmiękł
Suchy makaron potrzebuje płynu, dlatego do passaty dodajesz wodę, a formę pieczesz pod folią. Sos ma pokrywać każdą warstwę, także przy brzegach, gdzie makaron wysycha najszybciej.
Piekarnik, mrożenie i odgrzewanie
Jeśli wolisz tradycyjną wersję, sprawdź klasyczną lazanię. Resztki lazanii przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj porcję we frytkownicy w 160 °C przez 6–8 minut, przykrytą folią. Upieczoną lazanię możesz zamrozić w porcjach do 2 miesięcy; rozmroź ją w lodówce przed odgrzewaniem. Gdy kupujesz gotową lazanię, zobacz mrożoną lazanię z frytkownicy beztłuszczowej.
Gdy coś nie wyjdzie
- Brzegi makaronu są twarde.
- Makaron nie był w całości przykryty sosem albo folia nie przylegała szczelnie. Przy układaniu pokrywaj płaty sosem aż do brzegów formy i dociśnij folię dookoła. Jeśli po 25 minutach makaron jest nadal twardy, przykryj formę i piecz jeszcze 5 minut.
- Ser na wierzchu jest przypalony.
- Frytkownica grzeje mocno od góry. Zdejmij folię dopiero na ostatnie 10 minut, a gdy ser za szybko brązowieje, przykryj formę z powrotem na 2–3 minuty.
- Forma nie mieści się w koszu albo lazania piecze się nierówno.
- Zmierz kosz przed gotowaniem. Między formą a ściankami potrzebujesz około 1–2 cm wolnego miejsca, żeby powietrze mogło krążyć. Jeśli nie masz takiej formy, zrób połowę porcji w mniejszym naczyniu.
- Lazania rozpływa się na talerzu.
- Została pokrojona zaraz po wyjęciu, gdy sos był jeszcze płynny. Poczekaj 5 minut, a następnie pokrój ją ostrym nożem.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec lazanię we frytkownicy?
Łącznie 25 minut w 180 °C: 15 minut pod folią i 10 minut bez folii. Frytkownicę rozgrzej wcześniej na 3 minuty.
Czy trzeba wcześniej gotować płaty makaronu?
Nie, jeśli sos jest wystarczająco płynny. Dlatego do passaty dodajesz 100 ml wody. Gdy używasz płatów, które trzeba ugotować, ugotuj je według opakowania, pomiń wodę w sosie i skróć pieczenie pod folią do 10 minut.
Jaka forma pasuje do frytkownicy?
Okrągła lub kwadratowa o średnicy 16–18 cm i wysokości co najmniej 6 cm, żaroodporna albo metalowa. Wysokość ścianek ma pomieścić trzy warstwy makaronu.
Jak zrobić tę lazanię w piekarniku?
Piecz w formie o tej samej wielkości w 180 °C z termoobiegiem przez 30 minut pod folią i 10 minut bez folii. Piekarnik potrzebuje trochę więcej czasu niż frytkownica.
Czym zastąpić wołowinę?
Mielonym mięsem z indyka lub kurczaka. Drób smaż tak samo, a sos dopraw odrobiną oregano.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 69 ocen
