Mrożona lazania z frytkownicy beztłuszczowej
Gotową mrożoną lazanię z foremki aluminiowej możesz zapiec we frytkownicy bez rozmrażania, o ile foremka mieści się w koszu. Najpierw piecze się pod przykryciem w niższej temperaturze, żeby środek się ogrzał, a potem odkryta w wyższej, żeby wierzch zrumienił się z serem. Całość trwa około 40 minut i daje porcję dla jednej osoby. Poniżej znajdziesz czasy, kontrolę temperatury i wskazówki, jak uniknąć surowego środka.
- Razem
- 38 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 30 min
- Porcje
- 1
- Na porcję
- 640kcal
Czy foremka się zmieści
Przed włożeniem lazanii do kosza sprawdź jej wymiary. Typowa foremka na porcję dla jednej osoby ma około 15 × 20 cm i wysokość 4 cm, więc nie zmieści się w koszu o pojemności poniżej 4 litrów. Foremka musi stać stabilnie i nie może dotykać grzałki ani ścianek.
Instrukcja na opakowaniu zawiera wytyczne dla piekarnika. Zawsze ją przeczytaj, bo producenci podają, czy folię z góry trzeba zdjąć albo zostawić. Frytkownica zwykle potrzebuje niższej temperatury i krótszego czasu niż piekarnik.
Dlaczego najpierw pod folią
Mrożona lazania składa się z gęstych warstw makaronu, mięsa i beszamelu, które rozgrzewają się powoli. Gdyby od razu piec ją odkrytą w 180°C, wierzch przypiekłby się, a środek wciąż byłby zmrożony. Dlatego pierwsze 20 minut piecz przykrytą w 160°C, a dopiero potem odkryj i zwiększ temperaturę.
Jak upiec mrożoną lazanię we frytkownicy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotowanie Zdejmij z lazanii kartonowe opakowanie i plastikową folię, a foremkę aluminiową zostaw. Sprawdź na opakowaniu, czy produkt można piec w piekarniku, oraz czy foremka mieści się w koszu bez dotykania grzałki.
- Przykrycie Przykryj foremkę kawałkiem folii aluminiowej i mocno dociśnij jej brzegi do krawędzi foremki. Luźna folia mogłaby się unieść od strumienia powietrza i dotknąć grzałki. Wstaw foremkę do kosza.
- Pierwsza faza Nastaw 160°C i piecz pod folią, aż lazania odtaje i rozgrzeje się w środku.
- Zapiekanie Zdejmij folię, posyp wierzch startym serem, zwiększ temperaturę do 180°C i piecz jeszcze , aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- Kontrola temperatury Wbij termometr w sam środek lazanii. Danie jest gotowe, gdy pokazuje co najmniej 75°C, a mięso w środku jest gorące. Jeśli środek jest chłodniejszy, przykryj z powrotem i piecz jeszcze .
- Odpoczynek Wyjmij foremkę rękawicą lub szczypcami i odstaw na . Sos zgęstnieje, a lazania łatwiej da się porcjować. Posyp bazylią i podawaj.
Z czym podawać
Mrożoną lazanię podaj z prostą sałatką z sałaty, pomidora i ogórka z oliwą oraz octem balsamicznym. Pasują też bagietki czosnkowe z frytkownicy beztłuszczowej, które możesz upiec, gdy lazania odpoczywa.
Jeżeli wolisz zrobić lazanię od podstaw, zobacz lazanię z frytkownicy beztłuszczowej. Z gotowych mrożonek podobnie sprawdza się mrożona pizza z frytkownicy beztłuszczowej.
Przechowywanie
Resztki lazanii wystudź i przechowuj w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Odgrzewaj we frytkownicy w 160°C przez 8–10 minut, aż będzie gorąca w środku. Nie zamrażaj ponownie lazanii, która była już rozmrożona.
Gdy coś nie wyjdzie
- Brzegi są przypalone, a środek nadal zimny.
- Wysoka temperatura przypiekła brzegi, zanim ciepło dotarło do środka. Dlatego pierwsze 20 minut piecz pod folią w 160°C i sprawdź środek termometrem. Jeśli ma mniej niż 75°C, przykryj lazanię i piecz dalej w 160°C.
- Foremka nie mieści się w koszu albo dotyka grzałki.
- Zbyt duża foremka blokuje obieg powietrza i nie nadaje się do mniejszych frytkownic. Wtedy przełóż lazanię do żaroodpornej miseczki, która się mieści, albo piecz ją w piekarniku według instrukcji z opakowania, zwykle 200°C przez 40–45 minut.
- Wierzch nie zrumienił się mimo dodatku sera.
- Lazania była za długo pod folią albo ser leży zbyt cienką warstwą. Zdejmij folię po 20 minutach, posyp wierzch serem i piecz odkrytą 8–10 minut w 180°C. Jeśli wierzch nadal jest blady, dołóż jeszcze 2 minuty.
- Lazania jest wodnista na dnie.
- Lód z mrożonego dania topnieje i zbiera się na dnie foremki. Zostaw lazanię na 3 minuty po upieczeniu, a nadmiar płynu zbierz łyżką przed krojeniem.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec mrożoną lazanię we frytkownicy?
Około 30 minut: 20 minut w 160°C pod folią i 8–10 minut w 180°C bez przykrycia. Czas zależy od grubości warstwy i rozmiaru foremki, dlatego zawsze sprawdź temperaturę środka, która ma wynosić 75°C.
Czy trzeba rozmrażać lazanię przed pieczeniem?
Nie, piecz ją prosto z zamrażarki. Rozmrożona w temperaturze pokojowej może być niebezpieczna, bo mięso i sos długo stoją w ciepłym miejscu. Jeśli chcesz ją rozmrozić, zrób to w lodówce przez noc, a czas pieczenia skróć o 5–8 minut.
Czy foremkę aluminiową można włożyć do frytkownicy?
Zwykle tak, ale przy ustawieniu w koszu foremka nie może dotykać grzałki. Nigdy nie wkładaj do frytkownicy kartonu ani plastikowej folii z opakowania.
Czy można piec dwie porcje naraz?
Nie w typowym koszu. Dwie foremki zablokują obieg powietrza i dolna część się nie dopiecze. Piecz jedną po drugiej albo użyj piekarnika.
Co dodać do mrożonej lazanii?
Najlepiej świeżą sałatę z oliwą i octem balsamicznym albo pieczywo czosnkowe.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 41 ocen
