Lasagnette z frytkownicy beztłuszczowej
Lasagnette to wąskie płaty makaronu, z których zrobisz szybką wersję lasagne w małym naczyniu żaroodpornym. Mięsny sos pomidorowy, podgotowany makaron i mozzarella zapiekają się we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C, a ser z wierzchu rumieni się szybciej niż w piekarniku. Przepis jest na trzy porcje i naczynie o średnicy do 20 cm, które mieści się w koszu. Całość zajmuje 50 minut.
- Razem
- 50 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 35 min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 600kcal
Naczynie, folia i ilość
Przepis jest na trzy porcje, bo tyle zmieści się w naczyniu, które wejdzie do kosza średniej frytkownicy. Sprawdź przed zakupem lub użyciem, czy naczynie ma średnicę do 20 cm i czy po włożeniu do kosza nie dotyka grzałki. Jeśli chcesz zrobić więcej, przygotuj drugie naczynie i piecz osobno, bo większa porcja nie zdąży się równomiernie dopiec. Folia chroni warstwę makaronu przed wyschnięciem, a ser dodajesz dopiero pod koniec, żeby się nie przypalił.
Dlaczego makaron trzeba podgotować
W klasycznej lasagne makaron zmięknie od płynu w sosie przez 40 minut w piekarniku. Tu masz 17 minut i mało płynu, więc suchy makaron zostałby twardy. Pięć minut w osolonej wodzie wystarczy, żeby płaty były napoczęte, a resztę zrobi para pod folią i wilgoć z sosu. Dlatego sos ma być luźniejszy niż do makaronu: 100 ml wody jest w przepisie celowo.
Jak zrobić lasagnette we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Zrób sos mięsny Cebulę i czosnek posiekaj. Rozgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę , dodaj czosnek na pół minuty. Dodaj mięso i smaż , rozdrabniając je łyżką, aż straci różowy kolor. Wlej passatę i wodę, dopraw solą, pieprzem i bazylią, po czym gotuj bez przykrycia. Sos ma być gęsty, ale luźny, bo makaron dopiecze się w jego wilgoci.
- Podgotuj makaron i nagrzej frytkownicę Gdy sos się gotuje, ugotuj lasagnette w osolonej wodzie przez około , czyli mniej więcej połowę czasu z opakowania. Płaty mają być jeszcze twarde w środku. Odcedź je i przepłucz zimną wodą, żeby się nie skleiły. Nastaw frytkownicę na 180°C i włącz ją na .
- Złóż danie Na dnie naczynia rozsmaruj 3–4 łyżki sosu, ułóż warstwę makaronu i polej połową pozostałego sosu. Powtórz z drugą warstwą makaronu i resztą sosu. Wierzch ma być całkowicie przykryty sosem.
- Piecz pod folią Przykryj naczynie ściśle folią aluminiową, zawijając ją pod krawędź, i wstaw do kosza. Piecz w 180°C.
- Dodaj ser Zdejmij folię, posyp lasagnette mozzarellą porwaną na małe kawałki i piecz jeszcze , aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- Odpocznij i podaj Wyjmij naczynie z kosza rękawicami lub szczypcami i zostaw na , żeby sos zgęstniał, a warstwy trzymały się razem. Potem podziel zapiekankę na 3 porcje.
Piekarnik jako alternatywa
W piekarniku nagrzanym do 190°C (góra-dół) piecz lasagnette pod folią 20 minut, a potem 8–10 minut z serem, do zrumienienia.
Przechowywanie i podawanie
Zapiekanka wytrzyma w lodówce do 3 dni, a w zamrażarce do 2 miesięcy. Odgrzewaj ją we frytkownicy w 160°C przez około 8 minut pod folią albo w mikrofalówce. Do lasagnette dobrze pasują bagietki czosnkowe z frytkownicy beztłuszczowej i prosta sałata z octem winnym. Jeśli lubisz mięso mielone z tego urządzenia, spróbuj też burgerów wołowych z frytkownicy beztłuszczowej.
Gdy coś nie wyjdzie
- Makaron na wierzchu jest twardy.
- Wierzchnia warstwa nie była zakryta sosem. Ostatnia warstwa musi być sosem, a naczynie szczelnie przykryte folią, bo para dogotowuje makaron. Jeśli mimo to płaty są twarde, dolej 2–3 łyżki gorącej wody, przykryj ponownie i piecz 3 minuty dłużej.
- Ser unosi się w strumieniu powietrza lub ciemnieje zbyt szybko.
- Drobno starty ser jest lekki i gorące powietrze go rozwiewa. Użyj mozzarelli porwanej na kawałki i rozłóż ją równo. Gdy po 3 minutach ser jest już bardzo ciemny, zakryj naczynie folią na resztę czasu.
- Zapiekanka jest wodnista i rozpada się przy krojeniu.
- Sos był zbyt rzadki albo danie nie odpoczęło. Gotuj sos, aż po przeciągnięciu łyżką przez dno patelni ślad zostaje widoczny przez chwilę, i odstaw zapiekankę na 5 minut przed podziałem.
- Folia unosi się i dotyka grzałki.
- Lekka folia w strumieniu powietrza łatwo się odkształca. Zawiń ją ciasno wokół krawędzi naczynia i odetnij nadmiar, tak by nie wystawał więcej niż 1–2 cm poza brzeg.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec lasagnette we frytkownicy beztłuszczowej?
W 180°C przez 12 minut pod folią i 5 minut z serem, czyli razem 17 minut, jeśli makaron był wcześniej podgotowany przez 5 minut. Z nagrzewaniem frytkownicy to około 20 minut.
Czy trzeba gotować makaron wcześniej?
Tak. W małym naczyniu z gęstym sosem jest za mało płynu, żeby suchy makaron zdążył zmięknąć w 17 minut. Pięć minut w wodzie wystarcza, żeby dopiekł się w sosie.
Czym zastąpić mozzarellę?
Startym serem żółtym, na przykład goudą lub edamskim, albo mieszanką żółtego sera z odrobiną parmezanu. Żółty ser mocniej się rumieni, a mozzarella daje bardziej ciągnącą warstwę.
Jakie naczynie wybrać do frytkownicy?
Okrągłe lub prostokątne o średnicy lub dłuższym boku do 20 cm, z wysokością 6–7 cm i pojemnością około 1,5 l. Zostaw wokół niego kilka centymetrów luzu w koszu.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 38 ocen
