Bagietki czosnkowe z frytkownicy beztłuszczowej
Bagietka czosnkowa z frytkownicy beztłuszczowej to chrupiące pieczywo z nacięciami wypełnionymi masłem czosnkowym i roztopioną mozzarellą. Nie musisz rozgrzewać piekarnika, a jedna partia piecze się około 6 minut. To dobry dodatek do zupy, sałatki, lazanii lub spaghetti, a także samodzielna przekąska na ciepło. Przepis wystarcza na 2 porcje, czyli jedną dużą bagietkę o wadze około 250 g.
- Razem
- 22 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 580kcal
Dobra bagietka i właściwe masło
Do tego dania najlepiej sprawdza się świeża lub jednodniowa bagietka z chrupiącą skórką i średnim miękiszem, bo dobrze trzyma masło. Gotowa bagietka z dyskontu, na przykład z Biedronki lub Lidla, wystarczy. Całkiem świeża wychodzi bardziej miękka, a dwudniowa chrupiąca, ale sucha.
Smak masła zależy od drobno rozdrobnionego czosnku. Przeciśnij go przez praskę, żeby nie zostały grube kawałki, które przypalają się w gorącym powietrzu. Jeśli masz tylko niesolone masło, 1 szczypta soli wystarczy do całej porcji.
Jak zrobić bagietki czosnkowe we frytkownicy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Masło czosnkowe W miseczce wymieszaj miękkie masło z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, natką i solą. Mieszaj widelcem, aż masa będzie gładka. Jeśli masło jest twarde, podgrzej je w mikrofali przez 10 sekund, ale nie dopuść do całkowitego stopienia.
- Nacinanie Bagietkę przekrój na kawałki długości 10–12 cm, żeby swobodnie mieściły się w koszu. Każdy kawałek nacinaj w poprzek co 2 cm, do trzech czwartych wysokości, tak by dolna skórka została nieprzecięta.
- Smarowanie Włóż masło czosnkowe łyżeczką w każde nacięcie i posmaruj nim boki kawałków. Nie rozsmarowuj go grubo na samym wierzchu, bo tam najłatwiej się przypali.
- Pierwsza faza pieczenia Rozgrzej frytkownicę do 180°C (około ). Ułóż połowę kawałków w koszu w jednej warstwie, z niewielkimi odstępami. Piecz , aż masło się roztopi i wsiąknie w pieczywo.
- Ser i dopieczenie Wysuń kosz, wsyp mozzarellę w szczeliny i piecz jeszcze , aż ser się roztopi i lekko zarumieni. Kawałki wyjmij na talerz i upiecz drugą partię w ten sam sposób, dzieląc ser po równo.
- Odpoczynek Zostaw gotowe bagietki na , bo roztopiony ser jest bardzo gorący. Podawaj od razu, dopóki pieczywo jest chrupiące.
Wielkość kosza i partie
Kawałki ułóż w koszu w jednej warstwie, aby gorące powietrze opływało je z każdej strony. Z jednej bagietki wychodzi około 5 kawałków długości 10–12 cm, a w koszu 3–4 l mieszczą się 2–3 z nich. Dlatego pieczesz dwie partie, jedną po drugiej.
Ser dodawaj w drugiej fazie, bo drobno starty piecze się szybko i przypala, jeśli leży w gorącym powietrzu od początku.
Z czym podawać
Bagietki czosnkowe pasują do pomidorowej, krupniku, sałatki z kurczakiem, makaronu w sosie pomidorowym i lazanii. Jeśli lubisz tę metodę, zobacz też prostszą bagietkę z frytkownicy beztłuszczowej albo inne pieczywo czosnkowe z frytkownicy beztłuszczowej.
Warianty
Zamiast mozzarelli użyj sera żółtego, a w maśle zmień natkę na posiekany szczypiorek lub bazylię. Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę płatków chili. Do wersji bez laktozy użyj masła i sera bez laktozy.
Gdy coś nie wyjdzie
- Pieczywo jest suche i twarde.
- Zbyt długie pieczenie wysusza cienkie pieczywo, a czerstwa bagietka jest jeszcze mniej wilgotna. Starą bagietkę lekko spryskaj wodą przed smarowaniem masłem i nie piecz jej dłużej niż 6 minut w jednej partii.
- Czosnek zrobił się brązowy i gorzki.
- Czosnek na wierzchu przypala się w gorącym powietrzu. Wkładaj masło głęboko w nacięcia, a z wierzchu nakładaj tylko cienką warstwę. Przy mocnej frytkownicy obniż temperaturę do 170°C.
- Ser unosi się od strumienia powietrza albo przypala.
- Lekka, drobno starta mozzarella może unieść się i zetknąć z grzałką. Dodawaj ją dopiero na ostatnie 2–3 minuty, jak w przepisie, i wciskaj palcami głęboko w nacięcia.
- Z kosza wydobywa się dym.
- Masło kapie na grzałkę lub dno kosza i się przypala. Nie nakładaj go nadmiaru, a po pierwszej partii wylej z szuflady tłuszcz, który skapnął. Nie używaj papieru do pieczenia luzem, bo unosi się od wentylatora.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec bagietki czosnkowe we frytkownicy?
W 180°C około 3 minuty z samym masłem i 2–3 minuty po dodaniu sera, łącznie 5–6 minut jednej partii. Przy mniejszym koszu zrób trzy krótsze partie.
Czy trzeba rozgrzewać frytkownicę?
Nie jest to konieczne, ale 3 minuty rozgrzewania dają bardziej równomierne zrumienienie, zwłaszcza w pierwszej partii.
Czy można przygotować masło czosnkowe wcześniej?
Tak, w lodówce wytrzyma do 5 dni w zamkniętym pojemniku. Przed użyciem wyjmij je na 15–20 minut, żeby zmiękło. Surowy czosnek z czasem robi się ostrzejszy.
Czym zastąpić mozzarellę?
Startym żółtym serem, na przykład gouda lub edamem, albo cheddarem. Takie sery są słone, więc w maśle czosnkowym pomiń szczyptę soli.
Jak odgrzać bagietki czosnkowe?
We frytkownicy w 170°C przez 2–3 minuty. W mikrofali pieczywo zmięknie i straci chrupkość.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 38 ocen
