Parówki w cieście z frytkownicy beztłuszczowej
Parówki w cieście z frytkownicy beztłuszczowej to szybka przekąska z gotowego ciasta francuskiego, parówek i odrobiny sera. Zawijasz każdą parówkę w prostokąt ciasta, smarujesz jajkiem i pieczesz 12 minut w 180°C. Warstwy ciasta rosną w gorącym powietrzu i robią się złote, a parówka w środku zostaje gorąca i soczysta. Z jednego arkusza wychodzi 6 sztuk, czyli kolacja dla trzech osób albo przekąska dla sześciu.
- Razem
- 22 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 12 min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 415kcal
Ciasto i wielkość kosza
Najlepiej sprawdza się schłodzone ciasto francuskie w rolce lub arkuszu, które kupisz w Biedronce albo Lidlu. Rozwija się łatwo i nie wymaga rozmrażania. Mrożone ciasto musisz wcześniej rozmrozić, ale nadal zwijaj je, gdy jest chłodne. Wtedy masło w cieście nie topi się przed pieczeniem i warstwy ładnie rosną.
W koszu o pojemności 4–5 l zmieści się 6 rulonów w jednej warstwie z odstępami. W mniejszej frytkownicy piecz je w dwóch partiach po 3 sztuki, czyli razem około 24 minut pieczenia. Odstępy są potrzebne, bo ciasto rośnie, a gorące powietrze musi opływać każdy rulon. Zamiast sera żółtego możesz użyć mozzarelli albo cheddara, a na cieście rozsmarować cienko musztardę.
Jak zrobić parówki w cieście z frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Rozgrzewanie i ciasto Włącz frytkownicę na 180°C, żeby nagrzała się, gdy będziesz zawijać parówki. Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na 6 prostokątów o wymiarach około 12 × 12 cm.
- Ser i parówki Jeśli parówki mają osłonkę, zdejmij ją, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Każdy plaster sera przekrój na pół i połóż kawałek na cieście w odległości 1 cm od brzegu, a na nim parówkę.
- Zawijanie Zwiń parówkę razem z ciastem w ciasny rulon i mocno dociśnij brzeg palcami. Ułóż rulony szwem do dołu. Końcówki parówek mogą wystawać.
- Smarowanie Roztrzep jajko widelcem w miseczce, posmaruj nim wierzch rulonów i posyp sezamem.
- Pieczenie Ułóż rulony w koszu w jednej warstwie, w odstępach 1–2 cm. W małym koszu piecz je w dwóch partiach po 3 sztuki. Piecz w 180°C, a po 6 minutach obróć je szczypcami na drugą stronę.
- Podanie Wyjmij rulony szczypcami, gdy ciasto jest złote i wyrośnięte, a między warstwami widać przerwy. Podawaj od razu z ketchupem, musztardą lub sosem czosnkowym.
Podanie, piekarnik i warianty
Ser w środku jest bardzo gorący, więc zanim poczęstujesz dzieci, przekrój jeden rulon i sprawdź, czy nie parzy. Do dipu sprawdzi się ketchup, musztarda lub sos czosnkowy z jogurtu naturalnego. Z kiełbasek koktajlowych (około 24 sztuk) zrobisz mini rulony na imprezę, ale piecz je krócej, około 8–10 minut.
Jeśli wolisz wersję bez ciasta, zrób parówki owinięte boczkiem z frytkownicy beztłuszczowej. Na stół z przekąskami dobrze pasują też bagietki czosnkowe z frytkownicy beztłuszczowej.
Rulony możesz też zamrozić przed pieczeniem. Ułóż surowe, bez jajka, na tacy, a po zamrożeniu przełóż do woreczka i trzymaj do miesiąca. Przed pieczeniem posmaruj je jajkiem i piecz bez rozmrażania 15–16 minut w 170°C.
Gdy coś nie wyjdzie
- Ciasto nie wyrosło i jest ciężkie, a nie kruche.
- Ciepłe ciasto traci masło, zanim zacznie się rozwarstwiać. Pracuj na schłodzonym cieście i zawijaj szybko. Gdy zrobiło się miękkie i klei się do dłoni, wstaw gotowe rulony na 10 minut do lodówki, a dopiero potem upiecz.
- Ser wyciekł i przypalił się na dnie kosza.
- Szew nie był dobrze zamknięty albo ser wystawał poza ciasto. Kładź ser tuż pod parówką, w odległości 1 cm od brzegu ciasta, dociśnij brzeg palcami i ułóż rulony szwem do dołu. Dno kosza możesz wyłożyć papierem do pieczenia z otworami.
- Wierzch jest zbyt ciemny, a ciasto w środku wilgotne.
- Twoja frytkownica grzeje mocno od góry. Obniż temperaturę do 170°C i piecz 14 minut, obracając rulony po 7 minutach.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec parówki w cieście we frytkownicy beztłuszczowej?
Około 12 minut w 180°C, obracając po 6 minutach. Gdy rulony są grubsze albo kosz jest zapełniony, dodaj 1–2 minuty, ale sprawdzaj kolor ciasta.
Czy mogę użyć mrożonego ciasta francuskiego?
Tak, ale najpierw rozmroź je na blacie przez 30–40 minut, aż da się je rozwinąć bez łamania. Zwijaj je, gdy jest jeszcze chłodne, i od razu piecz.
W jakiej temperaturze upiec je w piekarniku?
Piecz w 200°C (góra i dół) przez 15–18 minut na blasze wyłożonej papierem. W piekarniku z termoobiegiem ustaw 180°C na około 15 minut.
Jak przechowywać i odgrzewać parówki w cieście?
Wytrzymają do 2 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Odgrzej je 3–4 minuty w 160°C we frytkownicy, a nie w mikrofali, bo ciasto stanie się miękkie.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 57 ocen
