Makaron azjatycki z tuńczykiem
Makaron ryżowy, tuńczyk z puszki, chrupiąca papryka i marchewka oraz sos sojowy z czosnkiem i świeżym imbirem. To obiad z patelni lub woka dla dwóch osób, którego pracochłonną częścią jest tylko krojenie warzyw. Całość zajmuje 25 minut, w tym czas na zagotowanie wody. Poniżej znajdziesz sposób ugotowania makaronu, żeby się nie kleił, proporcje sosu, które nie przesalają dania, oraz zamienniki składników.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 525kcal
Co przygotować przed smażeniem
Smażenie na dużym ogniu trwa kilka minut, więc zanim włączysz palnik, miej gotowe wszystkie składniki: pokrojone warzywa, posiekany czosnek i imbir oraz odsączonego tuńczyka. Makaron ugotujesz w czasie, gdy kroisz warzywa.
Z zamienników: marchewkę możesz zastąpić brokułami lub kapustą pekińską, a szczypiorek zieloną cebulką. Zamiast tuńczyka z puszki pasuje ugotowany łosoś lub krewetki.
Jak zrobić makaron azjatycki z tuńczykiem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Woda i makaron Zagotuj wodę w dużym garnku. Wrzuć makaron ryżowy i gotuj dokładnie według instrukcji na opakowaniu, zwykle , aż będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź i przepłucz zimną wodą, żeby przestał się gotować i nie skleił się w bryłę.
- Warzywa W czasie gotowania makaronu obierz marchewkę i pokrój ją razem z papryką w cienkie słupki. Czosnek i imbir posiekaj drobno. Szczypiorek posiekaj osobno. Tuńczyka odsącz na sitku.
- Smażenie Na dużej patelni rozgrzej olej na dużym ogniu. Wrzuć marchewkę i paprykę, smaż , ciągle mieszając. Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze 30 sekund, żeby czosnek się nie przypalił.
- Tuńczyk i sos Dodaj tuńczyka i sos sojowy, wymieszaj delikatnie, żeby nie rozdrobnić ryby na papkę, i podgrzewaj .
- Łączenie Wsyp makaron na patelnię i mieszaj na dużym ogniu, aż będzie gorący i pokryty sosem. Zdejmij z ognia, skrop olejem sezamowym i posyp szczypiorkiem.
Jak dopasować smak i czym podać
Jeśli lubisz pikantnie, dodaj do smażenia posiekaną papryczkę chili albo szczyptę płatków chili. Na koniec możesz posypać danie uprażonym sezamem lub świeżą kolendrą. Sok z połowy limonki dodany po zdjęciu z ognia dobrze równoważy słony sos.
Makaron najlepiej smakuje zaraz po usmażeniu. Resztki trzymaj w lodówce do 1 dnia i szybko podgrzej na patelni, dolewając łyżkę wody.
Inne dania z azjatyckim makaronem to makaron udon z imbirem. Jeśli wolisz włoski kierunek, spróbuj makaronu z tuńczykiem i czosnkiem.
Gdy coś nie wyjdzie
- Makaron skleja się w grudy.
- Po odcedzeniu przepłucz go zimną wodą i dodaj kroplę oleju. Nie gotuj go dłużej, niż podaje producent, bo rozgotowany klei się mocniej i rwie na patelni.
- Danie jest zbyt słone.
- Sos sojowy ma około 2,5 g soli w łyżce, a do tego dochodzi słony tuńczyk. Nie dosalaj niczego, a następnym razem użyj sosu o obniżonej zawartości soli albo dodaj więcej warzyw i sok z limonki.
- Warzywa są miękkie zamiast chrupiące.
- Patelnia jest zbyt chłodna lub przepełniona. Smaż na najwyższym ogniu, w dwóch porcjach, jeśli patelnia jest mała, i nie przykrywaj. Pokrój warzywa w cienkie, równe słupki, żeby zmiękły w tym samym czasie.
Pytania i odpowiedzi
Jaki makaron wybrać do makaronu azjatyckiego?
Ryżowy jest bezglutenowy i delikatny, ale jajeczny jest sprężystszy i lepiej znosi smażenie. Sprawdza się też soba i udon, które gotuj według czasu z opakowania.
Czy do makaronu azjatyckiego można użyć świeżego tuńczyka?
Tak. Pokrój 150 g steku w kostkę, obsmaż go 1–2 minuty z każdej strony na patelni przed warzywami i odłóż, a dodaj z powrotem razem z makaronem. Ryba w środku może być lekko różowa.
Czym zastąpić świeży imbir?
Możesz użyć 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, ale smak będzie mniej świeży. Dobrze sprawdza się też imbir ze słoika.
Czy makaron z tuńczykiem jest bezglutenowy?
Sam makaron ryżowy tak, ale zwykły sos sojowy zawiera pszenicę. Wybierz sos tamari z oznaczeniem bezglutenowy.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 52 oceny
