Makaron z tuńczykiem i czosnkiem
Makaron z tuńczykiem i czosnkiem to obiad z kilku produktów, które zwykle masz w szafce: spaghetti, puszka tuńczyka, czosnek, oliwa i cytryna. Sos powstaje na patelni w czasie, gdy gotuje się makaron, a odrobina wody z garnka łączy oliwę w kremową emulsję. Przepis jest na dwie porcje po 100 g suchego makaronu, a całość zajmuje około 25 minut. Natka i sok z cytryny dodają świeżości i równoważą słodycz czosnku.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 7 min
- Gotowanie
- 18 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 600kcal
Co przygotować przed gotowaniem
Całość dzieje się szybko, więc przygotuj wszystko, zanim wrzucisz makaron: pokrój czosnek, posiekaj natkę, wyciśnij cytrynę i otwórz puszkę. Czosnek na oliwie smaży się zaledwie minutę lub dwie, a makaron nie powinien czekać na sos.
Jeśli możesz, kup tuńczyka w oleju lub w sosie własnym z dużymi kawałkami. Wersja w sosie własnym jest lżejsza, ale sos wymaga wtedy odrobiny więcej oliwy. Spaghetti możesz zastąpić penne albo fusilli, bo kremowy sos dobrze trzyma się też krótkiego makaronu.
Jak zrobić makaron z tuńczykiem i czosnkiem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Woda na makaron Zagotuj 2 litry wody w dużym garnku, dodaj sól i wrzuć makaron. Gotuj o krócej, niż podaje opakowanie, zwykle około , aż będzie al dente. Przed odcedzeniem odlej do kubka 150 ml wody z garnka.
- Czosnek Gdy makaron się gotuje, obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Wlej oliwę na zimną patelnię, dodaj czosnek i płatki chili. Podgrzewaj na małym ogniu , aż czosnek zacznie pachnieć i lekko się zezłoci. Ma nie brązowieć, bo zrobi się gorzki.
- Tuńczyk Odsącz tuńczyka, rozdrobnij go widelcem i dodaj na patelnię. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając. Dodaj pieprz.
- Łączenie Dodaj odcedzony makaron i 5 łyżek wody z gotowania. Mieszaj na średnim ogniu , aż sos otuli makaron. Jeśli jest zbyt gęsty, dodawaj wodę po łyżce.
- Podanie Zdejmij patelnię z ognia, dodaj natkę i sok z cytryny, a następnie wymieszaj. Podaj od razu na ciepłych talerzach.
Warianty i podanie
Gdy lubisz słony, wyrazisty smak, zobacz makaron z tuńczykiem i kaparami albo makaron z tuńczykiem i oliwkami. Bez ryby zrobisz makaron z czosnkiem i oliwą.
Do sosu pasują też 2 pomidory pokrojone w kostkę, dodane razem z tuńczykiem, albo garść rukoli na końcu. Skórka otarta z połowy cytryny wzmacnia świeży smak. Podaj makaron z kromką chleba i sałatą z oliwą.
Danie najlepiej smakuje od razu. Odgrzany makaron chłonie sos, więc przed podgrzaniem dodaj łyżkę wody i podgrzewaj go na patelni.
Gdy coś nie wyjdzie
- Czosnek jest gorzki.
- Czosnek przypalił się na zbyt gorącej oliwie. Zacznij od zimnej patelni i małego ognia, a plasterki zdejmij, gdy tylko zrobią się jasnozłote. Jeśli zbrązowiały, zacznij od nowa.
- Makaron jest suchy i nie ma sosu.
- Zabrakło wody z gotowania, która łączy oliwę w emulsję. Dodaj ją po łyżce, mieszając na małym ogniu, aż sos zrobi się kremowy i połyskujący.
- Tuńczyk jest suchy i rozdrobniony na proszek.
- Ryba była za długo na patelni. Tuńczyk z puszki jest już gotowy, więc podgrzewaj go tylko 1–2 minuty i nie smaż.
Pytania i odpowiedzi
Jakiego tuńczyka użyć do makaronu?
Najlepszy jest tuńczyk w oleju, ponieważ dodaje smaku sosowi. Dobrze sprawdzi się też w sosie własnym, wtedy dodaj do sosu odrobinę więcej oliwy. Tuńczyka w oleju odsącz tylko częściowo, a 1–2 łyżki oleju z puszki możesz wlać na patelnię zamiast oliwy.
Ile gotować spaghetti?
Zwykle 9–11 minut, zgodnie z opakowaniem, ale zdejmij je z ognia minutę wcześniej. Makaron dokończy gotowania na patelni w sosie.
Czy do makaronu z tuńczykiem dodaje się parmezan?
Włosi zwykle nie łączą sera z rybą. Jeśli jednak chcesz go dodać, wsyp 2 łyżki startego parmezanu na koniec. Danie nie będzie wtedy bez nabiału.
Czym zastąpić świeżą natkę pietruszki?
Możesz użyć świeżego koperku, szczypiorku albo bazylii. Suszona pietruszka nie ma świeżego smaku, więc lepiej ją pominąć.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 44 oceny
