Makaron z tuńczykiem i oliwkami
Makaron z tuńczykiem i oliwkami robi się z tego, co zwykle leży w szafce: puszki ryby, słoika oliwek i główki czosnku. Całość gotuje się tyle, ile makaron, czyli około 20 minut razem z krojeniem. Sos powstaje z oliwy, soku z tuńczyka i odrobiny wody z gotowania, więc nie potrzebujesz śmietany ani pomidorów. Poniżej dowiesz się, jak uniknąć przesolenia i rozdrobnionej ryby.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 665kcal
Co przygotować wcześniej
To danie wymaga niewielu składników, więc warto wybrać je z głową. Weź tuńczyka w sosie własnym, który jest chudszy od tuńczyka w oleju, i oliwki bez pestek, żeby nie szukać ich w makaronie. Czosnek posiekaj jeszcze przed gotowaniem wody. Pamiętaj, że oliwki i tuńczyk są słone, dlatego do wody na makaron wystarczy jedna łyżeczka soli.
Jak ugotować makaron z tuńczykiem i oliwkami
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Makaron Zagotuj w dużym garnku 2 litry wody, dosól ją łyżeczką soli i wsyp makaron. Gotuj go krócej, niż podaje opakowanie, czyli zwykle , aż będzie al dente. Przed odcedzeniem odlej szklankę wody z garnka.
- Czosnek i oliwki Gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż go 30–40 sekund, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje. Dorzuć oliwki pokrojone w plasterki i podgrzewaj minutę.
- Tuńczyk i sos Odsącz tuńczyka, rozdrobnij go widelcem na grube kawałki i dodaj na patelnię. Wlej pół szklanki wody z makaronu, dopraw pieprzem i gotuj , aż sos zgęstnieje.
- Łączenie Wsyp odcedzony makaron na patelnię i mieszaj na małym ogniu, aż sos oblepi makaron. Jeśli jest za gęsty, dolej 2–3 łyżki wody z gotowania. Podawaj od razu, z natką pietruszki.
Warianty i podanie
Tuńczyk dobrze znosi ostre przyprawy. Dodaj do czosnku pół łyżeczki płatków chili, a na talerzu skórkę z cytryny. Jeśli wolisz inny smak, zobacz makaron z tuńczykiem i kaparami, w którym kapary zastępują oliwki, albo makaron z tuńczykiem i czosnkiem bez dodatków.
Świeżo ugotowany makaron jest najlepszy, ale resztki możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je na patelni z łyżką wody, nie w mikrofalówce, wtedy makaron nie wyschnie.
Gdy coś nie wyjdzie
- Danie jest za słone.
- Sól pochodzi z oliwek, tuńczyka i wody na makaron, więc nie dosalaj sosu przed spróbowaniem. Oliwki z zalewy opłucz na sitku, a do wody na makaron wsyp najwyżej łyżeczkę soli na 2 litry.
- Tuńczyk rozpadł się na drobne okruchy.
- Zbyt długie mieszanie rozbija rybę. Rozdrobnij ją tylko widelcem na grube kawałki, dodaj na patelnię, a po połączeniu z makaronem mieszaj delikatnie, najwyżej minutę.
- Makaron skleił się, a sos jest suchy.
- Skrobia z wody po gotowaniu wiąże oliwę i sok z tuńczyka w sos. Zawsze odlej szklankę wody przed odcedzeniem i dolewaj ją po łyżce, aż makaron zrobi się błyszczący.
Pytania i odpowiedzi
Jaki tuńczyk do makaronu jest najlepszy?
Najlepszy jest tuńczyk w sosie własnym lub w oliwie, w kawałkach. Tuńczyk w oleju daje więcej tłuszczu, więc zmniejsz wtedy oliwę o łyżkę. Unikaj sałatkowych mieszanek z warzywami.
Czy do makaronu z tuńczykiem trzeba dodawać śmietanę?
Nie. Sos z oliwy, soku z puszki i wody z gotowania wystarczy. Jeśli lubisz kremowy sos, zrób go na patelni z dodatkiem 100 ml śmietanki 18%, ale wtedy nie dodawaj tyle wody z gotowania.
Czym zastąpić oliwki?
Kaparami, 2 łyżkami odsączonych i opłukanych. Są słone, więc w ogóle nie solisz sosu. Możesz też dodać 100 g pomidorków koktajlowych.
Czy makaron z tuńczykiem można zjeść na zimno?
Tak, jako sałatkę makaronową. Po ostudzeniu dodaj łyżkę oliwy i sok z cytryny, bo makaron wchłonie sos. W lodówce wytrzyma do 2 dni.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 / 5 · 53 oceny
