Makaron jednogarnkowy z kurczakiem
Makaron jednogarnkowy z kurczakiem to obiad dla czterech osób, który ugotujesz w jednym garnku. Najpierw rumienisz kurczaka i warzywa, potem wsypujesz suchy makaron i zalewasz go bulionem. Skrobia z makaronu zagęszcza sos, a na koniec dodajesz śmietankę i parmezan. Przygotowanie zajmuje około 45 minut, z czego większość czasu garnek gotuje się prawie sam, a ty mieszasz co kilka minut.
- Razem
- 45 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 27 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 615kcal
Ile płynu i jaki garnek
Makaron gotuje się w bulionie, który zostaje w sosie, dlatego ilość płynu ma znaczenie. Na 300 g makaronu przyda się około 750 ml bulionu: za mało i makaron przywiera, za dużo i sos będzie wodnisty. Użyj szerokiego garnka z grubym dnem, w którym kawałki makaronu leżą w niemal jednej warstwie.
Kurczaka zrumień przed gotowaniem makaronu, bo przypieczona powierzchnia daje smak sosowi. Na dnie garnka zostaną brązowe resztki, które rozpuszczą się w bulionie.
Jak ugotować makaron w jednym garnku
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Kurczak Pierś pokrój w kostkę o boku około 2 cm i dopraw solą oraz pieprzem. W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu i smaż mięso przez , aż się zarumieni. Przełóż je na talerz.
- Warzywa W tym samym garnku podsmaż posiekaną cebulę z papryką pokrojoną w słupki. Smaż , aż cebula zeszkli się. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i oregano, mieszaj minutę.
- Makaron Wsyp suchy makaron, zalej gorącym bulionem i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj , mieszając co , żeby makaron nie przywarł do dna.
- Kurczak do garnka Włóż kurczaka z powrotem do garnka razem z sokiem z talerza. Gotuj jeszcze bez pokrywki, aż makaron będzie miękki, a mięso w środku nie będzie różowe.
- Sos Wlej śmietankę, wsyp starty parmezan i mieszaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i oblepi makaron. Rozetnij jeden kawałek kurczaka, żeby sprawdzić, czy jest w pełni ugotowany.
- Odpoczynek Zdejmij garnek z ognia i zostaw na , a sos jeszcze nieco zgęstnieje. Posyp natką pietruszki i podaj.
Jak zmienić smak i z czym podawać
Do garnka możesz dodać garść szpinaku w ostatniej minucie albo mrożony groszek. Jeśli lubisz inny profil smaków, zobacz makaron z kurczakiem i szpinakiem albo makaron z kurczakiem i curry. Danie jest sycące, więc wystarczy do niego sałata z pomidorami i oliwą.
Zamiast parmezanu użyj grana padano z Lidla albo Biedronki. Makaron stygnie szybko, a sos gęstnieje, więc dolej do niego odrobinę wody przed odgrzewaniem.
Gdy coś nie wyjdzie
- Makaron przywiera do dna garnka.
- Garnek był za cienki albo mieszasz zbyt rzadko. Użyj garnka z grubym dnem, trzymaj ogień na małym poziomie i mieszaj co 2–3 minuty. Jeśli płynu jest za mało, dolej pół szklanki gorącej wody.
- Sos jest zbyt rzadki albo zbyt gęsty.
- Rzadki sos odparuj 1–2 minuty bez pokrywki. Gdy jest gęsty jak papka, dolej 50–100 ml gorącego bulionu lub wody. Po zdjęciu z ognia makaron nadal wchłania płyn, więc lepiej zostawić sos odrobinę rzadszy.
- Kurczak jest suchy i twardy.
- Mięso smażyło się zbyt długo przed dodaniem do garnka. Wystarczy je zrumienić, bo wykończy się w sosie. Kostki powinny mieć około 2 cm, a w środku nie mogą być różowe.
Pytania i odpowiedzi
Ile gotować makaron w jednym garnku?
Penne i świderki gotuj 11 minut w gorącym bulionie, mieszając co 2–3 minuty. Dokładny czas zależy od makaronu, więc po 9 minutach spróbuj kawałek.
Jaki makaron wybrać do dania z jednego garnka?
Najlepiej sprawdzają się krótkie kształty z pszenicy durum, takie jak penne, rurki lub świderki. Długi makaron, np. spaghetti, trudno ułożyć w garnku i mieszać.
Czym zastąpić śmietankę 30%?
Użyj śmietany 18% do zup i sosów, bo nie zważy się przy podgrzewaniu. Dodaj ją na końcu, na małym ogniu, i nie gotuj długo.
Jak przechować i odgrzać makaron jednogarnkowy?
Wystudzony makaron trzymaj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni z 2–3 łyżkami wody lub bulionu, bo makaron wchłonął sos. Nie zamrażaj go, bo po rozmrożeniu sos się rozwarstwia.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 54 oceny
