Makaron z kurczakiem i szpinakiem
Makaron z kurczakiem i szpinakiem to obiad na cztery osoby, który zrobisz w pół godziny. Kostki piersi z kurczaka smażysz na patelni, dodajesz czosnek i garść świeżego szpinaku, a całość łączysz ze śmietanką 30% i parmezanem. Sos jest kremowy, ale nie ciężki, bo szpinak i woda z gotowania makaronu rozrzedzają go do odpowiedniej gęstości. Dobrze pasują do niego penne, rurki albo kokardki. Poniżej znajdziesz też wskazówki, jak uniknąć suchego kurczaka i wodnistego sosu.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 600kcal
Co przygotować przed smażeniem
Ten obiad idzie szybko, więc zanim zaczniesz smażyć, pokrój kurczaka, przeciśnij czosnek, odmierz śmietankę i zetrzyj parmezan. Wodę na makaron nastaw od razu, bo zagotowanie 3 litrów trwa kilka minut.
Kupuj pierś z kurczaka z lodówki, bez wody w opakowaniu. Przed krojeniem osusz ją ręcznikiem papierowym i nie płucz pod kranem. Świeży szpinak baby ma delikatne liście, które nie wymagają usuwania ogonków. Opłucz go i osusz, żeby nie dodać do sosu zbędnej wody.
Jak zrobić makaron z kurczakiem i szpinakiem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotowanie Zagotuj w dużym garnku ok. 3 litry wody z 1 łyżką soli. W tym czasie pokrój pierś z kurczaka w kostkę ok. 2 cm, posól ją i oprósz pieprzem.
- Kurczak i makaron Rozgrzej masło na patelni na średnio wysokim ogniu i wsyp kurczaka. Smaż , mieszając, aż ze wszystkich stron się zrumieni. Gdy kurczak trafi na patelnię, wsyp makaron do wrzątku i gotuj go krócej, niż podaje opakowanie. Przekrój największy kawałek kurczaka: w środku mięso musi być białe, bez różowego koloru.
- Czosnek i szpinak Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż 30 sekund. Wsyp szpinak partiami i mieszaj ok. , aż liście zwiędną i puszczą wodę.
- Sos Odlej szklankę wody z gotowania, a makaron odcedź. Na patelnię wlej śmietankę i 100 ml tej wody. Wsyp połowę parmezanu i podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż sos lekko zgęstnieje.
- Łączenie Dodaj makaron i mieszaj , aż sos otuli każdą kluskę. Jeśli jest za gęsty, dolej po łyżce wody z gotowania. Posyp resztą parmezanu i od razu podawaj.
Warianty i podawanie
Do makaronu pasują suszone pomidory pokrojone w paski, dodane razem z czosnkiem, oraz łyżeczka soku z cytryny na koniec. Jeśli wolisz wersję z wędzonym akcentem, zobacz makaron z kurczakiem i boczkiem. Wersję bez mięsa znajdziesz w przepisie na makaron ze szpinakiem i ricottą.
Podawaj makaron od razu, bo po kilku minutach sos wsiąka w makaron. Resztki zjedz w ciągu 2 dni.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kurczak jest suchy i gumowy.
- Pokrój mięso w kostki równej wielkości i smaż je 6–7 minut, nie dłużej. Nie ruszaj go przez pierwsze 2 minuty, żeby się zrumieniło. Dłuższe smażenie wysusza pierś, która ma mało tłuszczu.
- Sos jest wodnisty.
- Szpinak puszcza dużo wody, więc smaż go, aż liście całkiem zwiędną, i dopiero potem wlej śmietankę. Jeśli sos nadal jest rzadki, podgrzewaj go 2 minuty dłużej na małym ogniu i dodaj garść parmezanu.
- Sos jest za gęsty, a makaron skleja się w kulę.
- Skrobia z wody z gotowania wiąże sos, więc przy gęstej konsystencji dolewaj ją po łyżce, mieszając. Makaron odcedzaj tuż przed wrzuceniem do sosu i nie płucz go zimną wodą.
- Danie jest za słone.
- Sól pochodzi z wody na makaron, kurczaka i parmezanu. Dopraw kurczaka tylko połową łyżeczki soli, a sos solą dopiero po spróbowaniu.
Pytania i odpowiedzi
Ile trwa przygotowanie makaronu z kurczakiem i szpinakiem?
Samo smażenie kurczaka zajmuje ok. 7 minut, szpinak 2 minuty, a sos kolejne 3 minuty. Makaron gotuje się równolegle, więc razem z krojeniem całość trwa 30 minut.
Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak. Rozmroź go, mocno odciśnij z wody i dodaj w tym samym momencie co świeży. Wystarczy ok. 150 g mrożonego, bo jest bardziej skoncentrowany.
Czym zastąpić śmietankę 30%?
Możesz użyć 200 g serka śmietankowego rozrobionego w 100 ml wody z gotowania makaronu. Śmietanę 18% dodawaj dopiero po zdjęciu patelni z ognia, bo na gorącej łatwo się zwarzy.
Jak przechowywać i odgrzewać makaron z kurczakiem?
Trzymaj go w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na patelni z łyżką wody albo mleka, mieszając, bo sos po schłodzeniu gęstnieje.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 / 5 · 30 ocen
