Kurczak z boczkiem z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak z boczkiem z frytkownicy beztłuszczowej to kostki piersi owinięte cienkim boczkiem, które pieką się w 180°C. Tłuszcz z boczku wytapia się i nawilża chude mięso, a skórka robi się chrupiąca. Z podanych ilości wyjdzie około 20 kąsków, czyli cztery porcje na obiad albo ciepłą przekąskę. W koszu zmieszczą się 12–14 sztuk naraz, więc zaplanuj dwie partie po 10 minut.
- Razem
- 40 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 275kcal
Jak dobrać boczek i kurczaka
Najlepiej sprawdza się wędzony boczek pokrojony w cienkie plastry, jak do kanapek. Grubszy nie zdąży się wytopić, zanim kurczak będzie gotowy. Pierś kup w całości i pokrój ją sam: kostki gotowe z paczki mają zwykle różną wielkość i część z nich się przesuszy.
Kawałki powinny mieć podobny rozmiar, żeby upiekły się równo. Wstaw do frytkownicy tyle kąsków, żeby się nie stykały, bo gorące powietrze musi opływać każdy z nich.
Jak zrobić kurczaka z boczkiem we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Nagrzewanie Włącz frytkownicę na 180°C i nagrzewaj ją przez , gdy przygotowujesz mięso.
- Krojenie Osusz pierś papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku około 3 cm, tak by wyszło ok. 20 kawałków. Każdy plaster boczku przekrój na pół.
- Przyprawianie W miseczce wymieszaj paprykę, sól i pieprz, dodaj oliwę, a potem wmieszaj kurczaka, aż każdy kawałek będzie pokryty przyprawami.
- Owijanie Każdą kostkę owiń ciasno połówką plastra boczku i zepnij wykałaczką, wbijając ją przez koniec boczku.
- Pieczenie Ułóż pierwszą partię (12–14 kąsków) w koszu w jednej warstwie, tak aby się nie stykały, i piecz . Po 5 minutach obróć kąski. Powtórz z resztą kurczaka.
- Sprawdzenie i podanie Włóż termometr w największy kawałek: w środku ma być co najmniej 75°C, a sok przezroczysty. Odstaw kąski na i podawaj od razu, dopóki boczek jest chrupiący.
Z czym podawać i co zrobić z resztkami
Kąski pasują do sosu czosnkowego, jogurtowego z koperkiem albo musztardowo-miodowego. Na obiad podaj je z brokułami z frytkownicy beztłuszczowej i ryżem. Jeśli wolisz kurczaka bez boczku, zrób kurczaka pokrojonego w kostkę z frytkownicy beztłuszczowej, a na imprezę sprawdzą się parówki owinięte boczkiem z frytkownicy beztłuszczowej.
Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je we frytkownicy w 160°C przez 3–4 minuty, wtedy boczek znów będzie chrupiący.
Gdy coś nie wyjdzie
- Boczek jest blady i miękki, a kurczak już gotowy.
- Plastry były zbyt grube albo za mocno nasączone wodą. Kupuj cienki boczek, osusz go papierowym ręcznikiem i w ostatnich 2 minutach podkręć frytkownicę do 200°C.
- Kąski rozwijają się podczas pieczenia.
- Koniec boczku nie był zabezpieczony. Zakończ owijanie pod spodem kawałka i wbij wykałaczkę w miejsce, gdzie boczek się kończy.
- Mięso jest suche, a boczek mocno przypieczony.
- Kostki były zbyt małe albo koszyk był zbyt gorący. Krój je na 3 cm, a pieczenie kończ, gdy termometr pokazuje 75°C, bo każda minuta więcej wysusza pierś.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kurczaka z boczkiem we frytkownicy beztłuszczowej?
Kostki o boku 3 cm piecz 10 minut w 180°C, obracając je w połowie czasu. Przy większych kawałkach wydłuż pieczenie do 12–13 minut i sprawdź temperaturę termometrem.
Czy muszę solić kurczaka, skoro boczek jest słony?
Dodaj niewielką ilość soli, bo wędzony boczek zawiera jej sporo. Ćwierć łyżeczki wystarczy na 500 g mięsa, a resztę smaku dadzą papryka i pieprz.
Czym zastąpić boczek wędzony?
Możesz użyć cienko krojonej szynki parmeńskiej albo szynki surowo dojrzewającej. Piecz je około 8 minut, bo są cieńsze i szybko się przypiekają.
Jak upiec kurczaka z boczkiem w piekarniku?
Ułóż kąski na blasze z papierem do pieczenia i piecz 20 minut w 200°C z termoobiegiem, obracając je po 10 minutach.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 50 ocen
