Filety z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Cienkie filety z piersi kurczaka, natarte oliwą z papryką, czosnkiem i oregano, upieczone we frytkownicy w 180 °C. Mięso zostaje soczyste, a z wierzchu lekko się rumieni. Marynata w lodówce trwa pół godziny, pieczenie 12–14 minut. Przepis jest na trzy porcje po około 165 g mięsa i opiera się na jednej zasadzie: przekrój pierś wzdłuż, żeby filety miały równą grubość.
- Razem
- 1 godz.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 17 min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 265kcal
Grubość mięsa i ilość
O soczystości decyduje grubość. Duża pierś ma 3–4 cm w najgrubszym miejscu i zanim środek osiągnie 75 °C, brzegi stają się suche. Po przekrojeniu wzdłuż każdy filet ma równą grubość i piecze się równomiernie. Bez tego zabiegu musisz piec mięso 4–5 minut dłużej.
W koszu o pojemności 4–5 l zmieszczą się 4 filety obok siebie. W mniejszym koszu piecz dwie partie, każdą po 12–14 minut. Kosz nie powinien być zapchany, bo wtedy kurczak się dusi i nie rumieni.
Jak upiec filety z kurczaka we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Filety Osusz piersi ręcznikiem papierowym i odetnij błonki. Przekrój każdą pierś wzdłuż na dwa cieńsze filety o grubości około 1,5 cm. Jeśli któryś jest grubszy, rozbij go lekko dłonią.
- Marynata W misce wymieszaj oliwę z papryką, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem. Wmieszaj filety, aż każdy będzie pokryty przyprawami, i wstaw miskę do lodówki na . Krótsze marynowanie też się sprawdzi, ale smak będzie słabszy.
- Rozgrzewanie Rozgrzej frytkownicę do 180 °C przez . Ułóż filety w koszu w jednej warstwie, bez zachodzenia na siebie.
- Pieczenie Piecz , obracając filety po 7 minutach. Wbij termometr w najgrubszy kawałek: ma pokazać min. 75 °C, a sok ma być przezroczysty.
- Odpoczynek Przełóż filety na talerz i zostaw na . W tym czasie soki rozejdą się po mięsie i filety będą soczystsze. Podaj od razu.
Marynata i podanie
Oliwa pomaga przyprawom przylegać do mięsa, a papryka daje kolor. Do marynaty możesz dodać łyżeczkę musztardy albo łyżkę sosu sojowego, ale wtedy zmniejsz ilość soli o połowę. Filety dobrze smakują na ciepło z ryżem i warzywami, a na zimno we wrapach i kanapkach.
Jeśli wolisz całe piersi, zobacz pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej. Do wrapów lepiej nadają się paski z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej.
Przechowywanie
Ostudzone filety przechowuj w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Odgrzewaj we frytkownicy w 160 °C przez 3–4 minuty. Pokrojone w paski są dobre do sałatki następnego dnia.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kurczak wyszedł suchy.
- Filety były zbyt grube albo za długo się piekły. Przekrój pierś na cieńsze plastry o grubości 1,5 cm, sprawdź temperaturę po 12 minutach i wyjmij mięso, gdy termometr pokaże 75 °C.
- Mięso jest blade i nie rumieni się.
- Kosz był zbyt pełny i gorące powietrze nie opływało mięsa. Układaj filety w jednej warstwie z odstępem około 1 cm, a mięso przed marynowaniem osusz.
- Środek jest nadal różowy, choć wierzch jest zrumieniony.
- Filet jest grubszy niż 1,5 cm. Piecz go jeszcze 2–3 minuty, aż termometr pokaże 75 °C, i przekrój pierś wzdłuż następnym razem.
Pytania i odpowiedzi
W jakiej temperaturze piec filety z kurczaka we frytkownicy?
W 180 °C. Taka temperatura rumieni powierzchnię i nie wysusza cienkich filetów.
Ile piec filety z kurczaka we frytkownicy?
Filety o grubości 1,5 cm piecz 12–14 minut, obracając po 7 minutach. Grubsze piersi potrzebują 16–18 minut.
Czy trzeba obracać filety?
Tak, jeden raz w połowie czasu. Dzięki temu oba boki równo się zarumienią.
Czy można piec mrożone filety?
Lepiej rozmrozić je w lodówce, osuszyć i dopiero zamarynować. Mrożone filety pieką się nierówno i puszczają wodę.
Z czym podawać filety z kurczaka?
Z ryżem, ziemniakami, surówką z kapusty lub warzywami z frytkownicy. Sprawdzi się też sos z 150 g jogurtu naturalnego, ząbka czosnku i koperku.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 54 oceny
