Kurczak pokrojony w kostkę z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak pokrojony w kostkę z frytkownicy beztłuszczowej to szybki sposób na soczyste mięso do obiadu, sałatki lub tortilli. Pierś kroisz w kostki o boku 2 cm, marynujesz w oliwie z papryką i czosnkiem, a potem pieczesz 10–12 minut w 200°C. Kawałki są zarumienione na zewnątrz i miękkie w środku, jeśli nie przesuszysz ich dłużej niż trzeba. Z 500 g piersi wyjdą 3 porcje, a całość zajmuje około 40 minut, razem z marynowaniem.
- Razem
- 40 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 265kcal
Jak pokroić i ile włożyć do kosza
Najlepiej sprawdzają się kostki o boku 2 cm. Mniejsze wysychają, a większe mogą być w środku surowe, gdy z zewnątrz są już złote. Pierś osusz ręcznikiem przed krojeniem, bo mokre mięso się dusi, zamiast się rumienić.
W koszu o pojemności 4–5 litrów mieści się 500 g kostek w dwóch cienkich warstwach, a w mniejszym piecz kurczaka w dwóch partiach. Potrząsanie koszem w połowie czasu zapobiega sklejaniu się kawałków.
Jak upiec kurczaka w kostkę we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Krojenie Osusz pierś papierowym ręcznikiem i pokrój ją w kostki o boku około 2 cm. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości, wtedy upieką się równo.
- Marynata Przełóż mięso do miski, dodaj oliwę, paprykę, czosnek granulowany, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie i odstaw na , a na przed końcem rozgrzej frytkownicę do 200°C.
- Pieczenie Rozłóż kurczaka w koszu w jednej, najwyżej dwóch cienkich warstwach. Piecz , wstrząśnij koszem i piecz jeszcze , aż kostki będą złote.
- Sprawdzenie Przekrój największy kawałek: mięso ma być białe, bez różowych śladów, a sok klarowny. Kurczak jest bezpieczny, gdy temperatura wewnątrz wynosi co najmniej 75°C. Podaj od razu.
Do czego pasuje kurczak w kostkę
Kostki wrzuć do sałatki, tortilli lub makaronu albo podaj z ryżem i surówką. Dodatki zrobisz w tej samej frytkownicy, na przykład ziemniaki pokrojone w kostkę z frytkownicy beztłuszczowej albo brokuły z frytkownicy beztłuszczowej. Gdy masz tylko mięso z zamrażarki, zobacz, jak zrobić mrożonego kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej.
Paprykę możesz zastąpić curry, ziołami prowansalskimi lub przyprawą do gyrosa. Łyżeczka skrobi ziemniaczanej wmieszana do marynaty daje cieniutką chrupiącą skorupkę. Do marynaty dodaj też sok z cytryny, jeśli lubisz wyraźniejszy smak.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kurczak jest suchy i gumowaty.
- Kostki były zbyt małe albo piekły się zbyt długo. Krój kostki po 2 cm i piecz 10–12 minut, a po 10 minutach sprawdź największy kawałek. Marynowanie w oliwie przez 15 minut też pomaga zatrzymać soki.
- Kostki są blade i trochę gotowane, a nie zrumienione.
- Kosz był przepełniony albo mięso mokre. Osusz pierś przed krojeniem, rozłóż kostki cienko i piecz w dwóch partiach, jeśli kosz jest mały. Nagrzana frytkownica też daje lepszy kolor.
- Niektóre kawałki są surowe w środku, inne suche.
- Kostki miały różny rozmiar. Krój równo, a podczas potrząsania koszem wymieszaj większe kawałki z brzegu do środka. Mniejsze kawałki wyjmij wcześniej.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kurczaka w kostkę we frytkownicy beztłuszczowej?
W 200°C kostki o boku 2 cm potrzebują 10–12 minut, z potrząśnięciem koszem w połowie czasu. Przy większych kawałkach, 3 cm, dodaj 2–3 minuty i sprawdź temperaturę w środku.
Czy trzeba marynować kurczaka przed pieczeniem?
Nie jest to konieczne, ale 15–20 minut w marynacie z oliwą poprawia smak i soczystość. Mięso możesz też zostawić w marynacie w lodówce do 4 godzin.
Czy do kostek można użyć udek zamiast piersi?
Tak, udo bez skóry i kości jest bardziej soczyste i trudniej je przesuszyć. Piecz je w tej samej temperaturze, ale 2–3 minuty dłużej.
Jak przechowywać i odgrzewać pieczonego kurczaka?
W szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzej we frytkownicy w 160°C przez 3 minuty, a w mikrofalówce z odrobiną wody, żeby nie wysechł.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 33 oceny
