Kawałki kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
To kostka z piersi kurczaka, przyprawiona papryką, czosnkiem i odrobiną oliwy, pieczona we frytkownicy beztłuszczowej w 200°C. Kawałki o boku 2 cm są gotowe w 8–10 minut, zarumieniają się z zewnątrz, a w środku zostają soczyste, jeśli nie przesuszysz mięsa. Kurczak sprawdzi się do sałatki, do wrapa lub z ryżem i surówką. Rozgrzanie urządzenia i pieczenie zajmują razem około 13 minut.
- Razem
- 23 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 13 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 265kcal
Wielkość kosza i ilość mięsa
Kawałki układaj w jednej warstwie, bo gorące powietrze musi opływać każdy z nich. W koszu o pojemności 3,5–4 litrów zmieści się około 350–400 g kostek. W mniejszym podziel mięso na dwie tury i drugą turę piecz o 1–2 minuty krócej, bo urządzenie jest już nagrzane. Kurczak z pierwszej tury zachowa ciepło pod przykryciem.
Pierś wybierz bez skóry i pokrój w poprzek włókien, co ułatwia jedzenie i skraca czas pieczenia. Paprykę możesz zastąpić majerankiem, oregano albo curry w proszku. Jeśli masz czas, zostaw mięso z przyprawami w lodówce na 30 minut, a wtedy sól lepiej wniknie w kawałki.
Jak upiec kawałki kurczaka we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Mięso Osusz pierś ręcznikiem papierowym, usuń błonki i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Kawałki powinny być podobnej wielkości, żeby upiekły się równo.
- Przyprawy Przełóż mięso do miski, wlej oliwę i dodaj paprykę, czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj dłonią lub łyżką, aż każdy kawałek będzie pokryty przyprawami.
- Rozgrzanie Rozgrzej frytkownicę do 200 °C przez . Włóż kurczaka do kosza w jednej warstwie, bez układania kawałków jeden na drugim.
- Pieczenie Piecz . Po 5 minutach wysuń kosz i potrząśnij nim albo obróć kawałki szczypcami, żeby zarumieniły się ze wszystkich stron.
- Sprawdzenie Przekrój największy kawałek. Mięso ma być białe i nieróżowe, a termometr powinien pokazać co najmniej 75 °C. Podaj od razu.
Z czym podać
Kawałki kurczaka dobrze smakują z ryżem, w tortilli z jogurtowym sosem lub na zielonej sałacie. Jeśli chcesz podać do nich ciepłe warzywa, zrób brokuły we frytkownicy beztłuszczowej, które potrzebują podobnej temperatury. Całą pierś upieczesz według przepisu na pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej.
Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je 2–3 minuty w 180 °C, żeby mięso zachowało strukturę, i nie podgrzewaj ich ponownie więcej niż raz.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kurczak wyszedł suchy.
- Mięso piekło się za długo albo kawałki były drobniejsze niż 2 cm. Wyjmij kurczaka, gdy termometr pokazuje 75 °C, i nie przekraczaj 10 minut. Pierś jest chuda, więc po przekroczeniu tej temperatury szybko traci soczystość.
- Kawałki są blade i miękkie, nie zarumieniły się.
- Mięso było mokre albo kosz był przepełniony, więc zamiast piec się, dusiło się we własnej parze. Osusz mięso przed przyprawieniem, piecz porcje po jednej warstwie, a przy małym koszu zrób dwie tury.
- Przyprawy są ciemne i lekko gorzkie.
- Papryka mielona szybko przypala się na gorącym koszu. Wymieszaj mięso z oliwą bardzo dokładnie, bo tłuszcz osłania przyprawy. Jeśli twoja frytkownica grzeje mocno, obniż temperaturę do 190 °C i piecz minutę dłużej.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kawałki kurczaka we frytkownicy beztłuszczowej?
W 200 °C kostka o boku 2 cm potrzebuje 8–10 minut, z obróceniem po 5 minutach. Większe kawałki, na przykład 3 cm, piecz 12–14 minut, aż w środku będzie 75 °C.
Czy trzeba rozgrzewać frytkownicę?
Tak, wystarczą 3 minuty. Gorący kosz szybko zarumienia mięso i ogranicza wypływ soków.
Jak zrobić kurczaka bardziej chrupiącego?
Wymieszaj kawałki z łyżeczką mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej razem z przyprawami. Warstwa skrobi lepiej się zrumieni, ale kurczak nie będzie chrupiący jak panierowany.
Czy mogę upiec kurczaka w piekarniku?
Tak. Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 200 °C, rozłóż kawałki na blasze w jednej warstwie i piecz 12–15 minut, raz obracając. Sprawdź, czy w środku jest 75 °C.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 55 ocen
