Makaron z kurczakiem i curry
Makaron z kurczakiem i curry to sycący obiad na jednej patelni, który przygotujesz w 30 minut. Kawałki piersi z kurczaka smażysz z cebulą i czosnkiem, doprawiasz curry i zalewasz śmietanką 30%. Sos jest kremowy, lekko korzenny i dobrze oblepia krótki makaron. Z podanych ilości wyjdą trzy porcje po około 85 g makaronu i 130 g mięsa, więc zjedzą je nawet głodni domownicy.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 685kcal
Co przygotować przed smażeniem
Całe danie powstaje na jednej patelni, a makaron gotuje się w tym samym czasie, co sos, więc wszystko pokrój, zanim włączysz palnik. Pierś z kurczaka kroisz w jednakową kostkę, dzięki czemu mięso smaży się równomiernie. Duża patelnia o średnicy 28 cm pomieści sos i makaron bez rozlewania.
Makaron dochodzi jeszcze w gorącym sosie, więc gotuj go krócej, niż podaje producent. Woda z gotowania zawiera skrobię, dlatego pomaga uzyskać gładką konsystencję bez dolewania śmietanki.
Jak ugotować makaron z kurczakiem i curry
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Makaron Zagotuj około 2 litrów osolonej wody i wsyp makaron. Gotuj go o minutę krócej, niż podano na opakowaniu (zwykle ), żeby był al dente. Przed odcedzeniem odlej szklankę wody z gotowania.
- Przygotowanie składników Gdy woda się grzeje, pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku około 2 cm i oprósz solą i pieprzem. Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Smażenie Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę , aż się zeszkli. Dodaj kurczaka i smaż , mieszając, aż mięso straci różowy kolor i lekko się zarumieni. Przekrój jeden kawałek: w środku nie może być różowy.
- Curry i sos Dodaj czosnek i curry, mieszaj 30 sekund, żeby przyprawa nie zdążyła się przypalić. Wlej śmietankę, zmniejsz ogień i gotuj , aż sos lekko zgęstnieje i będzie oblepiał łyżkę.
- Łączenie Wsyp odcedzony makaron na patelnię i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewaj po łyżce wody z gotowania makaronu, aż uzyskasz kremową konsystencję. Podawaj od razu.
Warianty i podanie
Garść świeżego szpinaku dodana na końcu zwiędnie w gorącym sosie w minutę. Podobny sos bez curry znajdziesz w przepisie na makaron z kurczakiem i szpinakiem. Jeśli lubisz curry, spróbuj też kurczaka w czerwonym curry z ryżem.
Do makaronu pasuje surówka z marchewki albo świeży ogórek. Możesz też dodać mrożony groszek na ostatnie 3 minuty gotowania sosu.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sos jest gorzki i ma przypalony smak.
- Curry smażone zbyt długo na suchej, gorącej patelni przypala się i gorzknieje. Dodawaj je razem z czosnkiem na 30 sekund, a jeśli patelnia jest bardzo gorąca, zdejmij ją na chwilę z palnika.
- Sos jest zbyt rzadki albo spływa z makaronu.
- Śmietanka nie zdążyła się zredukować. Gotuj sos jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu, a makaron dodaj dopiero wtedy, gdy sos oblepia łyżkę. Makaron dodatkowo wchłonie trochę płynu.
- Kurczak jest suchy i gumowaty.
- Kawałki były zbyt małe albo smażyły się za długo. Kostka o boku 2 cm i 6–8 minut smażenia wystarczą. Dalej mięso dopiecze się w gorącym sosie.
Pytania i odpowiedzi
Czy makaron z kurczakiem i curry można zamrozić?
Lepiej tego nie rób, bo sos na śmietance po rozmrożeniu się rozwarstwia. Gotowy makaron trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni i odgrzewaj na patelni z łyżką wody lub mleka.
Czym zastąpić śmietankę 30%?
Użyj 200 ml mleczka kokosowego z puszki, wtedy sos będzie lżejszy i bardziej egzotyczny. Możesz też użyć śmietanki 18%, ale gotuj ją na małym ogniu, żeby się nie zważyła.
Jaki makaron wybrać do kurczaka w curry?
Najlepiej krótki z wgłębieniami: penne, rurki, świderki albo kokardki. Dobrze trzymają sos i nie sklejają się po wymieszaniu.
Ile kalorii ma makaron z kurczakiem i curry?
Jedna z trzech porcji ma około 685 kcal, z czego większość pochodzi ze śmietanki i makaronu. Lżejszą wersję zrobisz ze śmietanką 18% lub mleczkiem kokosowym light.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 / 5 · 44 oceny
