Makaron z krewetkami i pomidorem
Makaron z krewetkami i pomidorem to szybki obiad w stylu śródziemnomorskim. Pomidorki koktajlowe pękają na patelni z oliwą i czosnkiem, tworząc lekki, słodkawy sos, a krewetki smażysz tylko kilka minut, żeby zostały soczyste. O kremowej konsystencji decyduje odrobina wody z gotowania makaronu, nie śmietana. Z podanych ilości wyjdą dwie syte porcje. Całość jest gotowa w około 25 minut, w czasie gotowania spaghetti.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 690kcal
Lekki sos zamiast śmietany
Kremowy sos powstaje z trzech rzeczy: rozgniecionych pomidorków, oliwy i skrobi z wody po makaronie. Dlatego makaron ugotuj bez dodatku oleju i odlej wodę, zanim go odcedzisz. Wymieszanie makaronu z sosem na patelni przez minutę sprawia, że nitki wchłaniają smak.
Krewetki kupuj surowe i obrane, najlepiej mrożone w Biedronce lub Lidlu. Przed smażeniem rozmroź je i dokładnie osusz, bo woda obniża temperaturę patelni.
Jak zrobić makaron z krewetkami i pomidorem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Makaron Zagotuj 2 litry wody z łyżką soli i ugotuj spaghetti krócej, niż podaje opakowanie (zwykle ). Przed odcedzeniem odlej do kubka 150 ml wody z gotowania.
- Krewetki W czasie gotowania makaronu osusz krewetki ręcznikiem papierowym i oprósz solą oraz pieprzem. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni i smaż krewetki na mocnym ogniu po 1–1, z każdej strony, aż będą różowe. Przełóż na talerz.
- Sos Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy, dodaj posiekaną szalotkę i smaż na średnim ogniu. Dodaj czosnek i chili, mieszaj 30 sekund, a potem wsyp pomidorki przekrojone na pół. Smaż , aż puszczą sok i zaczną się rozpadać.
- Połączenie Wsyp odcedzony makaron i wlej 100 ml wody z gotowania. Mieszaj na średnim ogniu , aż sos zacznie oblepiać nitki. Dodaj w razie potrzeby wodę, a na koniec krewetki i natkę.
- Podanie Spróbuj i dopraw solą. Skrop sokiem z cytryny i podawaj od razu.
Warianty i podawanie
Do sosu możesz dodać 100 ml białego wina, odparowanego przed pomidorami, albo garść bazylii zamiast natki. Jeśli lubisz kremową wersję, zrób makaron z krewetkami w sosie śmietanowym, a gdy masz ochotę na ryż, sprawdź risotto z krewetkami.
Podawaj od razu, z kawałkiem cytryny i kromką chleba do wytarcia sosu.
Gdy coś nie wyjdzie
- Krewetki są gumowate.
- Krewetki są przesmażone. Smaż je tylko do zmiany koloru na różowy i dodaj z powrotem dopiero na końcu, gdy makaron jest w sosie, żeby tylko się podgrzały.
- Sos jest wodnisty i nie trzyma się makaronu.
- Pomidory nie zdążyły się rozpaść albo do sosu nie trafiła skrobia z makaronu. Smaż pomidorki, aż puszczą sok, i mieszaj makaron w sosie na ogniu z wodą z gotowania, bo skrobia zwiąże sos.
- Czosnek jest gorzki.
- Przypalił się na zbyt mocnym ogniu. Dodawaj go na średnim ogniu na ostatnie 30 sekund przed pomidorami i nie przestawaj mieszać.
Pytania i odpowiedzi
Ile smażyć krewetki do makaronu?
Surowe obrane krewetki smaż 1–1,5 minuty z każdej strony na mocnym ogniu, aż zrobią się różowe i nieprzezroczyste. Dłuższe smażenie czyni je twardymi.
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Tak. Rozmroź je w lodówce lub w zimnej wodzie (około 15 minut w szczelnym woreczku), a potem dokładnie osusz. Mokre krewetki będą się dusić, zamiast się smażyć.
Czym zastąpić pomidorki koktajlowe?
Użyj puszki pomidorów krojonych (400 g) i gotuj sos 8–10 minut, aż zgęstnieje. Wtedy ilość wody z gotowania makaronu może być mniejsza.
Czy to danie można odgrzać?
Najlepiej smakuje od razu. Resztki przechowuj w lodówce do jednego dnia i odgrzej na patelni z łyżką wody, tak aby krewetki się nie przegrzały.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 43 oceny
