Pudding chia

Name: Pudding chia
Prep time: 5 min
Total time: 185 min
Cuisine: Polska
Ingredients: 40 g nasion chia (ok. 4 łyżki); 250 ml mleka (krowiego 2% lub roślinnego); 15 g miodu lub syropu klonowego (ok. 2 łyżeczki); 100 g świeżych malin lub borówek (do podania)

Pudding chia to gęsty, kremowy deser lub śniadanie z kilku składników, który robi się sam w lodówce. Nasiona chia wchłaniają płyn i tworzą żelową konsystencję, więc wystarczy mleko, odrobina słodzika i owoce. Poniżej znajdziesz sprawdzone proporcje na 2 porcje, czas stężenia, sposób na to, żeby nasiona się nie zlepiły, oraz pomysły na smaki i dodatki.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 18 października 20264,9(17 ocen)

Przejdź do przepisu

Razem: 3 godz. 5 min
Przygotowanie: 5 min
Porcje: 2
Na porcję: 210kcal

Proporcje i konsystencja

Podstawowa proporcja to ok. 4 łyżki nasion (40 g) na 250 ml płynu, czyli mniej więcej 1 część nasion na 4 części mleka w objętości. Przy takiej ilości pudding jest gęsty, jak budyń. Jeśli wolisz luźniejszą konsystencję, użyj 3 łyżek nasion (30 g), a jeśli bardzo gęstą, 5 łyżek. Nasiona wchłaniają płyn i puchną nawet kilkunastokrotnie, więc w porcji 125 ml mleka ledwie widać wolny płyn.

Dlaczego mieszasz dwa razy

Suche nasiona opadają na dno i sklejają się w grudki, zanim zdążą napęcznieć. Pierwsze mieszanie rozprowadza je w mleku, a drugie, po 10–15 minutach, rozbija zbijające się nasiona i sprawia, że puchną równo. Bez tego na dnie pojawia się zbity placek, a na wierzchu zostaje rzadkie mleko.

Jak zrobić pudding chia

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Mieszanie Wsyp nasiona chia do miski lub dużego słoika, zalej mlekiem i dodaj miód. Mieszaj trzepaczką lub widelcem przez minutę, aż nasiona będą równomiernie rozprowadzone, a miód się rozpuści.
Drugie mieszanie Po 10–15 minutach wymieszaj jeszcze raz, zeskrobując nasiona z dna i ścianek. Dzięki temu nie zlepią się w grudki i będą równo puchnąć.
Chłodzenie Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Nasiona wchłoną płyn i masa zgęstnieje do konsystencji budyniu.
Podanie Wymieszaj pudding. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj 1–2 łyżki mleka. Podziel go na 2 szklanki lub miseczki, a na wierzchu ułóż umyte maliny lub borówki.

Smaki i dodatki

Do puddingu możesz dodać szczyptę cynamonu albo pół łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wersję czekoladową zrobisz, dodając łyżeczkę kakao rozmieszanego w mleku przed zalaniem nasion. Pudding smakuje też z jogurtem naturalnym, posiekanymi orzechami, płatkami kokosowymi albo mango w kostce. Do puddingu pasuje łyżka dżemu z nasionami chia, jeśli nie masz świeżych owoców.

Jeśli wolisz napój zamiast deseru, wypróbuj smoothie z nasionami chia.

Przechowywanie

Pudding trzymaj w szczelnych słoikach w lodówce do 3 dni, najlepiej bez owoców, które dodajesz tuż przed jedzeniem. Dobrze sprawdza się jako śniadanie na wynos: przygotuj 3–4 słoiczki naraz i dodawaj owoce rano.

Gdy coś nie wyjdzie

Pudding jest po kilku godzinach zbyt rzadki.: Nasiona potrzebują czasu, a lekkie mleko roślinne (np. migdałowe) daje luźniejszy pudding niż krowie. Dosyp łyżkę nasion (ok. 10 g), wymieszaj i odstaw na kolejne 30–60 minut.
W puddingu są grudki albo nasiona zbite na dnie.: Nasiona opadły i zlepiły się, zanim zaczęły puchnąć. Zawsze mieszaj drugi raz po 10–15 minutach, a przed podaniem jeszcze raz energicznie wymieszaj całość.
Pudding jest zbyt gęsty i ciężki.: Nasion jest za dużo w stosunku do płynu. Dodaj 1–2 łyżki mleka i wymieszaj. Następnym razem zmniejsz ilość nasion do 3 łyżek (ok. 30 g).

Pytania i odpowiedzi

Ile musi stać pudding chia w lodówce?

Minimum 3 godziny, żeby osiągnął konsystencję budyniu. Najwygodniej przygotować go wieczorem i zjeść rano. Po 2 godzinach pudding jest jeszcze rzadki, a po nocy ma idealną, gęstą konsystencję.

Na jakim mleku zrobić pudding chia?

Na dowolnym: krowim, migdałowym, owsianym, sojowym lub kokosowym. Mleko kokosowe z puszki (rozcieńczone wodą w proporcji 1:1) daje najbardziej kremowy, deserowy pudding. Proporcje nasion zostają takie same.

Jak długo można przechowywać pudding chia?

W szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Owoce dodawaj dopiero przed podaniem, żeby zachowały świeżość i nie puszczały soku do puddingu.

Czym zastąpić miód?

Syropem klonowym, syropem z agawy lub daktylowym. Z syropem klonowym i mlekiem roślinnym pudding jest wegański. Możesz też pominąć słodzik i posłodzić pudding samymi dojrzałymi owocami.