Sałatka grecka

Name: Sałatka grecka
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Polska
Ingredients: 3 dojrzałe pomidory malinowe (ok. 500 g); 1 ogórek szklarniowy (ok. 300 g); 1 mała czerwona cebula; 150 g sera feta; 80 g czarnych oliwek bez pestek; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżka octu z czerwonego wina (opcjonalnie); 1 łyżeczka suszonego oregano; świeżo mielony pieprz do smaku

Sałatka grecka, czyli horiatiki, to kostki dojrzałych pomidorów, ogórek, czerwona cebula, czarne oliwki i płat fety, polane oliwą i posypane oregano. Nie ma w niej sałaty, a sos jest bardzo prosty. Ta porcja jest policzona na dwie osoby jako lekki obiad, z chlebem lub grzankami. Jako dodatek do dania z grilla wystarczy dla trzech czy czterech osób. Przygotowanie zajmuje 15 minut i 10 minut na przegryzienie się smaków.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 18 października 20264,7(43 oceny)

Przejdź do przepisu

Razem: 25 min
Przygotowanie: 15 min
Porcje: 2
Na porcję: 510kcal

Jak wybrać składniki

W sałatce nie ma wiele składników, więc wybierz dobre. Pomidory powinny być dojrzałe i mięsiste: malinowe albo gruntowe latem. Ogórek szklarniowy ma cienką skórkę, więc nie trzeba go obierać. Feta najlepiej smakuje z mleka owczego lub owczo-koziego, w kostce z zalewą, a nie w rozsypanej wersji sałatkowej.

Czerwona cebula daje łagodniejszy smak, jeśli wcześniej zalejesz ją zimną wodą. Oliwę dodawaj dobrej jakości, bo to ona jest tu jedynym sosem.

Jak zrobić sałatkę grecką

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Cebula Obierz cebulę i pokrój w cienkie piórka. Zalej je zimną wodą i odstaw na , żeby straciły ostrość, a potem odsącz.
Warzywa Umyj pomidory i ogórka. Pomidory pokrój w grubą kostkę lub w ósemki, a ogórka wraz ze skórką przekrój wzdłuż i pokrój w grube półplasterki. Przełóż warzywa do dużej miski.
Oliwki i cebula Dodaj oliwki, w całości, i odsączoną cebulę. Wymieszaj delikatnie, żeby pomidory nie straciły kształtu.
Ser Wyjmij fetę z zalewy i osusz. Ułóż ją na wierzchu jednym grubym plastrem albo pokrój w kostkę i nie mieszaj, żeby nie rozkruszyła się w sosie.
Sos i podanie W słoiczku wymieszaj oliwę, ocet i oregano. Polej sałatkę, dopraw pieprzem i zostaw na w temperaturze pokojowej. Soli nie dodawaj, bo feta i oliwki są słone.

Jak podać i urozmaicić

Sałatka grecka smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej, kiedy aromat oliwy i oregano jest najwyraźniejszy. Podaj ją z ciepłym chlebem pita, bagietką albo grzankami, a do grillowanego mięsa i ryb jako dodatek.

Dla odmiany dodaj zieloną paprykę pokrojoną w paski, kapary albo kilka listków świeżej mięty. Inne letnie połączenie z serem to sałatka z arbuza z fetą. Lepiej nie robić więcej, niż zjesz: warzywa w sosie szybko puszczają sok i tracą jędrność.

Gdy coś nie wyjdzie

Sałatka puszcza dużo soku i pływa w wodzie.: Sok pomidorów i ogórka wypływa, gdy sałatka stoi zbyt długo. Polej ją sosem najwyżej 10–15 minut przed podaniem i zjedz w ciągu godziny. Z ogórka możesz usunąć gniazda nasienne, jeśli jest bardzo wodnisty.
Sałatka jest zbyt słona.: Feta i oliwki zawierają dużo soli, dlatego sałatki nie solisz. Gdy feta jest bardzo słona, namocz ją na 15 minut w wodzie lub mleku i osusz. Oliwki z zalewy też płucz pod wodą.
Pomidory są wodniste i bez smaku.: Poza sezonem wybierz pomidory malinowe albo mięsiste, a przy braku smaku dodaj do sosu odrobinę octu i szczyptę cukru. Pomidorów nie trzymaj w lodówce, bo tracą aromat.
Feta rozpada się i brudzi warzywa.: Kroić ją trzeba ostrym nożem, a mieszać w ogóle nie. Ułóż ją na wierzchu warzyw i dopiero potem polej całość sosem.

Pytania i odpowiedzi

Czy do sałatki greckiej dodaje się sałatę?

W greckiej wersji horiatiki nie ma sałaty. Polskie warianty często ją mają, więc jeśli lubisz, dodaj garść sałaty rzymskiej tuż przed podaniem. Pamiętaj, że liście szybko wiotczeją w sosie.

Czym zastąpić fetę?

Zamiast fety możesz użyć sera sałatkowego z mleka krowiego albo koziego sera w kostce. Smak będzie mniej słony i mniej kwaśny, więc dopraw sałatkę odrobiną soku z cytryny.

Czy sałatkę grecką można zrobić wcześniej?

Pokrój warzywa i trzymaj je w lodówce przykryte do 4 godzin, ale osobno trzymaj fetę i sos. Połącz wszystko dopiero 10–15 minut przed podaniem. Gotowa sałatka puszcza sok i nie nadaje się na następny dzień.

Do czego podać sałatkę grecką?

Do pieczonego mięsa z grilla, do ryb i do pieczywa. Jako obiad podaj ją z bagietką lub chlebem pita, bo bez nich porcja jest lekka.

Czy sałatka grecka jest zdrowa?

Zawiera dużo warzyw i oliwę z oliwek, ale feta i oliwki podnoszą zawartość soli, a porcja ma około 2,9 g soli. Jeśli ograniczasz sól, zmniejsz ilość fety i oliwek.