Sałatka krabowa premium
Sałatka krabowa premium to klasyczna sałatka z paluszków surimi, jajek na twardo, ogórka i kukurydzy, ubrana lekkim sosem z majonezu i jogurtu. Koperek podbija świeżość, a ogórek dodaje chrupkości. Przepis jest na cztery porcje na lunch albo przystawkę na imprezę. Sałatka musi postać 30 minut w lodówce, wtedy składniki się przegryzą, a sos zgęstnieje. Żeby nie była wodnista, odsącz kukurydzę i dopilnuj osuszenia surimi.
- Razem
- 55 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 215kcal
Surimi i składniki na sałatkę
Surimi to masa z ryby, najczęściej mintaja, uformowana w paluszki o smaku kraba. Wybieraj paluszki z jak największą zawartością mięsa rybiego i nie kupuj najtańszych, bo są gumowate i mają dużo skrobi. Skład sprawdzisz na opakowaniu: im krótszy, tym lepiej.
Jajka ugotuj najpierw, bo muszą ostygnąć, zanim dodasz je do majonezu. Kukurydzę z puszki zawsze odsączaj na sitku, bo zalewa rozcieńcza sos. Ogórek szklarniowy ma cienką skórkę i mało nasion, więc zazwyczaj nie wymaga obierania.
Jak zrobić sałatkę krabową
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Jajka Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj . Odlej wodę, przelej jajka zimną wodą i zostaw do ostygnięcia, a w tym czasie przygotuj resztę składników.
- Surimi i kukurydza Paluszki surimi pokrój w kostkę ok. 1 cm i przełóż do dużej miski. Kukurydzę odsącz na sitku z zalewy i dokładnie odciśnij łyżką.
- Ogórek i koperek Ogórka umyj, a jeśli ma twardą skórkę, obierz go. Pokrój w kostkę podobnej wielkości co surimi. Koperek umyj, osusz i posiekaj drobno.
- Jajka i sos Obierz ostudzone jajka i pokrój w kostkę. W małej miseczce wymieszaj majonez z jogurtem i pieprzem. Spróbuj sosu i dodaj odrobinę soku z cytryny, jeśli chcesz mocniejszego smaku.
- Mieszanie i chłodzenie Dodaj do miski jajka, ogórek, kukurydzę, koperek i sos. Delikatnie wymieszaj, żeby kostki surimi się nie rozpadły. Przykryj miskę i schłodź w lodówce .
Podawanie i warianty
Sałatkę podawaj schłodzoną, na liściach sałaty lub w tartaletkach. Nadaje się też jako farsz do kanapek. Dla odmiany zamiast koperku użyj szczypiorku, a do klasycznej wersji dodaj 3 łyżki ugotowanego i ostudzonego ryżu.
Jeśli lubisz sałatki z owocami morza, spróbuj sałatki z kraba z koperkiem i cytryną albo sałatki krewetkowej premium. Obie przygotujesz w podobny sposób, więc kupisz do nich podobne składniki.
Sałatkę przechowuj w pojemniku z pokrywką. Najlepiej smakuje w dniu przygotowania, a następnego dnia warzywa puszczą trochę soku, który możesz odlać.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sałatka puszcza wodę i robi się rzadka.
- Wodę puszcza głównie ogórek i niedokładnie odsączona kukurydza. Jeśli ogórek ma duże gniazda nasienne, usuń je łyżeczką. Sos wmieszaj tuż przed schłodzeniem i nie dodawaj go więcej niż 3 łyżki, bo ogórek puszcza wodę przez cały czas.
- Sałatka jest mdła.
- Surimi jest łagodne, więc smak zależy od dodatków. Dodaj więcej koperku, odrobinę soku z cytryny albo szczypiorek. Soli nie dosypuj, bo surimi i kukurydza z puszki już ją zawierają.
- Kostki surimi rozpadają się na papkę.
- Zbyt energiczne mieszanie rozrywa miękkie paluszki. Mieszaj szerokim ruchem łyżką od dołu do góry i nie mieszaj sałatki po schłodzeniu.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo może stać w lodówce sałatka krabowa premium?
Do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze poniżej 5°C. Ze względu na majonez i jajka nie zostawiaj jej na stole dłużej niż 2 godziny, a na imprezie wystawiaj w mniejszych porcjach.
Czy mogę użyć mrożonych paluszków surimi?
Tak. Rozmroź je całkowicie w lodówce, najlepiej przez noc, i osusz ręcznikiem papierowym. Woda z mrożonek rozrzedza sos i psuje konsystencję sałatki.
Czym zastąpić majonez?
Zamiast majonezu możesz użyć gęstego jogurtu greckiego z 1/2 łyżeczki musztardy. Sos będzie lżejszy i bardziej kwaśny, więc dodaj mniej soku z cytryny.
Czy sałatkę krabową można zamrozić?
Nie. Majonez, jajka i ogórek po rozmrożeniu rozwarstwiają się i puszczają wodę. Sałatkę jedz w ciągu 2 dni od przygotowania.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 29 ocen
