Sałatka makaronowa z tuńczykiem i pesto
Sałatka makaronowa z tuńczykiem i pesto to zimny lunch z fusilli, bazyliowym pesto, pomidorkami, szpinakiem i płatkami tuńczyka z puszki. Pesto obtacza makaron, a prażony słonecznik dodaje chrupkości. Przepis wystarcza na 4 porcje po około 75 g suchego makaronu. Gotowanie zajmuje 20 minut, a 20 minut sałatka chłodzi się w lodówce, więc całość jest gotowa po 50 minutach. Nadaje się do pudełka i zachowuje świeżość do 2 dni.
- Razem
- 50 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 525kcal
Co przygotować wcześniej
Makaron ugotuj al dente, bo w sosie i w lodówce będzie jeszcze pęcznieć. Zostaw trochę wody z gotowania, która zawiera skrobię. Rozrzedzone nią pesto lepiej otula makaron i nie skleja go w grudę.
Szpinak baby nie wymaga krojenia, ale musi być suchy, bo woda z liści rozcieńczy sos. Pomidorki sprawdzają się lepiej niż duże pomidory, ponieważ puszczają mniej soku.
Jak zrobić sałatkę makaronową z tuńczykiem i pesto
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Makaron Zagotuj 3,5 litra wody z 1 łyżką soli. Wsyp makaron i ugotuj go al dente, zwykle . Przed odcedzeniem odlej 125 ml wody z gotowania. Odcedź makaron, przepłucz go krótko zimną wodą i dobrze odsącz.
- Słonecznik W czasie gotowania makaronu wysyp nasiona na suchą patelnię i praż na małym ogniu , często mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Od razu przełóż je na talerz, bo na gorącej patelni szybko się przypalają.
- Warzywa i tuńczyk Przekrój pomidorki na połówki. Umyj i osusz szpinak. Odsącz tuńczyka z zalewy i rozdziel go widelcem na większe płatki, nie rozdrabniając na miazgę.
- Pesto W dużej misce rozrzedź pesto 3–4 łyżkami wody z gotowania makaronu i sokiem z cytryny. Dodaj makaron i mieszaj, aż cały pokryje się pesto.
- Składanie Dodaj pomidorki oraz szpinak i delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj tuńczyka i połącz go z sałatką 2–3 ruchami łyżki od dołu. Dopraw pieprzem.
- Chłodzenie i podanie Wstaw sałatkę do lodówki na , żeby smaki się połączyły. Posyp ją słonecznikiem tuż przed podaniem, żeby zachował chrupkość.
Kiedy dodać pesto, szpinak i słonecznik
Pesto zmieszaj z makaronem, gdy jest już przepłukany, bo ciepły makaron zmieniłby kolor bazylii na brązowy. Szpinak i słonecznik dodaj tuż przed podaniem, jeśli sałatka ma poczekać dłużej niż godzinę. W lunchboksie trzymaj nasiona w osobnej torebce.
Tuńczyk w sosie własnym jest delikatny, więc nie rozbijaj go przy mieszaniu. Puszkowy tuńczyk zawiera około 1 g soli na 100 g, dlatego sałatki nie solisz dodatkowo.
Warianty i podawanie
Dla większej ilości białka dodaj 2 ugotowane na twardo jajka. Dla wyrazistszego smaku dodaj kilka czarnych oliwek, suszone pomidory lub kulki mozzarelli. Szpinak zastąp rukolą, jeśli lubisz lekką ostrość.
Jeśli lubisz warianty, zobacz sałatkę makaronową z tuńczykiem i groszkiem albo sałatkę makaronową z kurczakiem i pesto. Sałatka dobrze smakuje z kromką świeżego chleba i szklanką wody z cytryną.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sałatka wysycha następnego dnia.
- Makaron chłonie pesto i oliwę podczas przechowywania. Przed podaniem dodaj 1–2 łyżki oliwy lub kilka kropli soku z cytryny i wymieszaj.
- Pesto ciemnieje, a szpinak więdnie.
- Bazylia w pesto ciemnieje pod wpływem tlenu, a sos zmiękcza liście szpinaku. Jeśli robisz sałatkę dzień wcześniej, dodaj szpinak i słonecznik dopiero przed podaniem.
- Tuńczyk rozpadł się na papkę.
- Zbyt energiczne mieszanie rozbija płatki. Dodawaj tuńczyka na samym końcu i mieszaj łyżką od dołu zaledwie kilka razy.
- Sałatka jest zbyt tłusta i ciężka.
- Pesto z oliwą i orzechami dodaje dużo tłuszczu. Zmniejsz je do 100 g, a brakującą wilgoć uzupełnij wodą z gotowania makaronu i sokiem z cytryny.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo można przechowywać sałatkę makaronową z tuńczykiem?
Do 2 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku. Słonecznik trzymaj osobno i dodaj przed jedzeniem. Wyjmij sałatkę z lodówki na 10 minut przed podaniem, żeby makaron nie był zbyt zimny.
Czy sałatkę można zrobić dzień wcześniej?
Tak. Wymieszaj makaron z pesto, pomidorkami i tuńczykiem, a szpinak oraz słonecznik dodaj dopiero przed podaniem. Jeśli makaron wchłonął sos, skrop go łyżką oliwy.
Czym zastąpić pesto bazyliowe?
Czerwonym pesto albo pesto z rukoli. Bez gotowego pesto wymieszaj 100 g jogurtu greckiego z 3 łyżkami oliwy, garścią posiekanej bazylii i sokiem z cytryny.
Jaki makaron wybrać do sałatki?
Krótki makaron z rowkami, na przykład fusilli, penne lub świderki, bo zatrzymuje pesto. Ugotuj go al dente, bo w sosie będzie jeszcze nieco mięknąć.
Czy można zrobić sałatkę bez tuńczyka?
Tak. Zastąp go ugotowanym kurczakiem, kulkami mozzarelli albo ciecierzycą z puszki w ilości 200 g. Pozostałe składniki i czasy zostają bez zmian.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 49 ocen
