Sałatka z tuńczyka z fasolą
Sałatka z tuńczyka z fasolą to sycący lunch bez majonezu, który składa się głównie z produktów z puszek. Tuńczyk daje białko, biała fasola kremową konsystencję i błonnik, a czerwona cebula, natka pietruszki, oliwa i cytryna lekkość. Przepis wystarcza na 2 porcje. Przygotowujesz ją w 10 minut, a potem schładzasz 15 minut, żeby smaki się połączyły. Dobrze nadaje się do lunchboxa i smakuje też następnego dnia.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 250kcal
Co przygotować wcześniej
Cebula potrzebuje pięciu minut w soku z cytryny, więc zacznij od niej. W tym czasie odsącz fasolę i tuńczyka. Im suchsze składniki, tym lepiej wiąże się z oliwą i nie rozwadnia sałatki.
Użyj fasoli białej, najlepiej cannellini lub Jaś z puszki. Tuńczyk w kawałkach jest lepszy niż w płatkach, bo zachowuje strukturę, a nie rozpada się na pastę.
Jak zrobić sałatkę z tuńczyka z fasolą
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Cebula Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Zalej sokiem z cytryny i odstaw na . Dzięki temu cebula będzie łagodniejsza i nie przytłoczy sałatki.
- Fasola Przełóż fasolę na sitko, przepłucz zimną wodą i odsącz przez . Przepłukanie usuwa gęstą zalewę i część soli z puszki.
- Tuńczyk Odsącz tuńczyka dokładnie z zalewy. Przełóż go do miski i rozdrobnij widelcem na mniejsze kawałki, ale nie na papkę.
- Mieszanie Dodaj do miski fasolę, cebulę razem z sokiem z cytryny, natkę, oliwę i pieprz. Wymieszaj łyżką, uważając, żeby nie rozgnieść fasoli. Spróbuj i dopiero wtedy posól, bo tuńczyk i fasola są już słone.
- Schładzanie Przykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na . Przed podaniem delikatnie wymieszaj.
Z czym podawać i warianty
Sałatkę podaj na liściach sałaty lub rukoli, na kromce chleba żytniego albo z chrupiącą bagietką. Dla chrupkości dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, ogórka lub seler naciowy. Koperek albo kolendra mogą zastąpić natkę.
Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę płatków chili, a ostrzejszą wersję znajdziesz w przepisie na pikantną sałatkę z tuńczyka. Inną wersją bez fasoli jest sałatka z tuńczyka z kukurydzą.
W lunchboxie sałatka zachowuje świeżość do 24 godzin. Sos zrób na dnie pojemnika, a liście sałaty dodaj na wierzch, żeby nie zwiędły.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sałatka jest wodnista.
- Woda pochodzi z niedokładnie odsączonych puszek, a sól dodatkowo wyciąga ją ze składników. Odsącz tuńczyka i fasolę na sitku, a sól dodawaj dopiero na końcu.
- Fasola zamieniła się w papkę.
- Fasola z puszki jest miękka i rozpada się przy mocnym mieszaniu. Mieszaj łyżką od dołu ku górze, nie widelcem, i nie ugniataj jej przy tuńczyku.
- Sałatka jest za słona.
- Sól pochodzi z tuńczyka i zalewy z puszki. Przepłucz fasolę i posól dopiero po spróbowaniu. Jeśli sałatka już jest za słona, dodaj kolejną porcję przepłukanej fasoli i trochę soku z cytryny, które rozcieńczą smak.
- Po schłodzeniu smak jest płaski.
- Zimne danie smakuje słabiej niż ciepłe. Przed podaniem dopraw sałatkę jeszcze sokiem z cytryny i świeżo mielonym pieprzem.
Pytania i odpowiedzi
Jaką fasolę wybrać do sałatki z tuńczykiem?
Najlepsza jest biała, bo jest delikatna i kremowa, na przykład cannellini lub fasola Jaś. Możesz też użyć czerwonej fasoli, ale daje mocniejszy smak i barwi sałatkę.
Jakiego tuńczyka użyć, w oleju czy we własnym sosie?
We własnym sosie daje lżejszą sałatkę. Tuńczyk w oleju jest bardziej wilgotny i delikatny, ale wtedy możesz zmniejszyć oliwę do 1 łyżki. W obu przypadkach odsącz go dokładnie.
Czy można użyć suchej fasoli?
Tak, zamiast puszki namocz 100 g suchej fasoli na 8–12 godzin, a potem gotuj w niesolonej wodzie 60–90 minut, aż będzie miękka. Wyjdzie około 250 g gotowej fasoli.
Jak długo można przechowywać sałatkę?
W szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Natkę pietruszki najlepiej dodać tuż przed podaniem, bo ciemnieje.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 58 ocen
