Sałatka krewetkowa premium
Sałatka krewetkowa premium to miks sałat z rukolą, kostki awokado, chrupiąca rzodkiewka i krewetki smażone na maśle klarowanym z czosnkiem. Całość polewasz lekkim sosem z majonezu, jogurtu naturalnego i soku z cytryny. Ciepłe krewetki kontrastują z zimnymi warzywami, a awokado dodaje kremowości. Przepis jest policzony na dwie porcje lunchowe, a od pierwszego kroku do talerza mija 20 minut.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 5 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 395kcal
Co przygotować wcześniej
Najwięcej czasu zabiera krojenie warzyw, więc zacznij od nich. Sos zrobisz w minutę i spokojnie poleży w lodówce do 24 godzin. Rzodkiewki w plasterkach przechowuj w misce z zimną wodą, wtedy staną się jeszcze bardziej chrupiące. Awokado kostkuj dopiero na końcu, a krewetki smaż, gdy talerze są już gotowe.
Krewetki do sałatki
Weź surowe, obrane krewetki, najlepiej tygrysie albo królewskie. Mrożone z Lidla czy Biedronki sprawdzą się tak samo jak świeże, jeśli rozmrozisz je w lodówce i osuszysz. Gotowe krewetki koktajlowe wystarczy podgrzać na patelni przez minutę.
Jak zrobić sałatkę z krewetkami i awokado
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Sos W małej miseczce wymieszaj majonez z jogurtem i 1 łyżeczką soku z cytryny. Dopraw szczyptą soli i pieprzem. Jeśli sos jest za gęsty, rozrzedź go łyżeczką zimnej wody.
- Warzywa Awokado przekrój wzdłuż pestki, usuń pestkę i obierz miąższ. Pokrój go w kostkę 1,5 cm i skrop 2 łyżeczkami soku z cytryny. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, a szczypiorek posiekaj.
- Krewetki Osusz krewetki ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu, dodaj przeciśnięty czosnek i smaż 20–30 sekund. Wrzuć krewetki i smaż po z każdej strony, aż będą różowe i nieprzezroczyste. Dopraw resztą soli i pieprzu.
- Podanie Rozłóż miks sałat na dwa talerze. Dodaj awokado i rzodkiewkę, na wierzchu połóż ciepłe krewetki. Polej sosem, posyp szczypiorkiem i podaj od razu.
Kiedy dodać sos
Sos nałóż na samym końcu, tuż przed postawieniem sałatki na stole. Majonez i sól wyciągają wodę z liści, więc po kilku minutach rukola i sałata tracą jędrność. Dla lżejszej wersji zastąp majonez jogurtem greckim i dołóż do sosu odrobinę musztardy.
Warianty i podanie
Z kawałkami mango zyskasz słodki kontrast do słonych krewetek. Zamiast krewetek możesz też użyć mięsa kraba, a taką wersję znajdziesz w przepisie na sałatkę krabową premium. Jeśli wolisz wersję z sezonowymi warzywami, zobacz sałatkę z krewetek z szparagami.
Do sałatki pasuje grzanka z bagietki albo kromka pieczywa z masłem. Sałatkę zjedz w dniu przygotowania, bo awokado i krewetki najlepiej smakują od razu.
Gdy coś nie wyjdzie
- Awokado ciemnieje.
- Miąższ utlenia się na powietrzu. Skrop go sokiem z cytryny zaraz po pokrojeniu i kostkuj awokado tuż przed podaniem. Jeśli musisz przygotować sałatkę wcześniej, awokado dołóż na końcu.
- Krewetki są gumowate.
- Smażone dłużej niż 4 minuty twardnieją. Osusz je, nie przepełniaj patelni i zdejmij, gdy tylko zrobią się różowe. Mokre krewetki się duszą i też stają się twarde.
- Liście sałaty zrobiły się wiotkie.
- Liście opadają od ciepła krewetek i soli w sosie. Osusz sałatę po umyciu, układaj krewetki dopiero tuż przed podaniem, a sos wylewaj na wierzch na samym końcu, nie wcześniej.
Pytania i odpowiedzi
Czy sałatkę można przygotować wcześniej?
Sos i rzodkiewki możesz zrobić dzień wcześniej i trzymać w lodówce osobno. Awokado pokrój tuż przed podaniem, a krewetki usmaż na świeżo, bo ostygłe tracą soczystość.
Czym zastąpić majonez?
Gęstym jogurtem greckim albo kwaśną śmietaną 18%. Sos będzie lżejszy i bardziej kwaskowy, dlatego dodaj do niego odrobinę więcej soku z cytryny.
Czy mogę użyć krewetek mrożonych?
Tak. Surowe, obrane krewetki rozmroź przez noc w lodówce albo w zimnej wodzie, a przed smażeniem bardzo dokładnie osusz.
Jakie awokado wybrać do sałatki?
Dojrzałe, które lekko ustępuje pod naciskiem kciuka, a szypułka odpada bez oporu. Zbyt twarde będzie gorzkawe i nie da się go rozgnieść widelcem.
Czy to danie na kolację?
Tak. Przy większym apetycie dołóż kromkę chleba albo 100 g ugotowanego ryżu. Jedna porcja ma około 395 kcal.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 42 oceny
