Avocado z krewetkami
Avocado z krewetkami to połówki dojrzałego awokado wypełnione krewetkami smażonymi na czosnkowym maśle i lekko doprawionymi majonezem z cytryną. Ciepłe, soczyste krewetki spotykają się z chłodnym, kremowym miąższem, więc danie smakuje elegancko, a robi się je w pół godziny. Przepis jest policzony na dwie osoby: każda dostaje całe awokado, czyli dwie połówki, i około 100 g krewetek. Sprawdzi się jako lunch, kolacja albo przystawka.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 5 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 480kcal
Dojrzałe awokado i surowe krewetki
Jakość tego dania zależy od awokado. Wybierz owoce o ciemnej, lekko pomarszczonej skórce, które ustępują pod delikatnym naciskiem. Najlepiej sprawdza się odmiana Hass, bo ma kremowy, maślany miąższ. Krewetki kup surowe i oczyszczone, mrożone lub świeże. Mrożone rozmroź w lodówce i dokładnie osusz, bo woda z mięsa rozrzedzi sos.
Cytryna ma tu dwie role: zapobiega ciemnieniu miąższu i podbija smak tłustego majonezu. Jeśli nie masz majonezu, zamień go na gęsty jogurt grecki, a koperek na pietruszkę.
Jak zrobić awokado z krewetkami
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Awokado Przekrój awokado na pół wzdłuż pestki, obróć połówki w przeciwne strony i rozdziel je. Usuń pestkę łyżką. Skrop miąższ połową soku z cytryny (pół łyżki), żeby nie ściemniał, i odstaw.
- Krewetki Osusz krewetki ręcznikiem papierowym. Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż 20–30 sekund, żeby nie zbrązowiał. Wrzuć krewetki i smaż , obracając raz, aż będą różowe i nieprzezroczyste.
- Studzenie Przełóż krewetki do miski i zostaw na . Ciepłe krewetki rozpuściłyby majonez, a tak zachowa gęstość.
- Farsz Do ostudzonych krewetek dodaj majonez, resztę soku z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj łyżką tak, żeby każda krewetka była pokryta sosem.
- Nadziewanie i podanie Napełnij farszem wgłębienia po pestkach, układając nadmiar kopczykiem. Posyp szczypiorkiem lub koperkiem i podawaj od razu, najlepiej z kromką bagietki.
Jak podać i urozmaicić
Awokado z krewetkami podawaj od razu po napełnieniu, z kromką bagietki lub chrupiącym pieczywem. Do pełnego lunchu dołóż sałatę z pomidorkami albo ogórkiem, polaną odrobiną oliwy.
Dla ostrzejszego smaku dodaj do farszu szczyptę chili lub kilka kropel sosu Tabasco. Zamiast bagietki możesz podać krewetki z awokado na tostach. Jeśli lubisz krewetki w innej formie, zobacz krewetki z patelni, kanapkę z krewetkami i sałatkę letnią z krewetkami.
Gotowe danie jedz od razu, bo kremowy miąższ szybko traci kolor, a majonez i krewetki nie lubią długiego stania w cieple. Resztki farszu możesz zjeść następnego dnia na kanapce, ale awokado nadziewaj zawsze na świeżo.
Gdy coś nie wyjdzie
- Awokado jest twarde i prawie bez smaku.
- Dojrzałe awokado lekko ustępuje pod naciskiem kciuka, a szypułka odpada bez oporu. Twarde owoce zawiń w papierową torbę razem z bananem i zostaw na 1–2 dni w temperaturze pokojowej. Nie kupuj ich w dniu przygotowania dania, jeśli nie masz jak ich dojrzeć.
- Farsz jest rzadki i oleisty.
- Majonez rozwarstwia się od ciepła, gdy wymieszasz go z gorącymi krewetkami. Odstaw krewetki na 5 minut, aż przestygną do temperatury pokojowej. Jeśli krewetki puściły wodę, odsącz je jeszcze na ręczniku papierowym.
- Krewetki są gumowate.
- Smaż je maksymalnie 3 minuty i zdejmij z patelni, gdy tylko zmienią kolor na różowy. Dłuższe smażenie wysusza i utwardza mięso. Pamiętaj też, żeby je osuszyć, bo mokre krewetki się gotują zamiast smażyć.
- Miąższ awokado ciemnieje.
- Skrop go sokiem z cytryny zaraz po przekrojeniu i nadziewaj tuż przed jedzeniem. Danie najlepiej zjeść w ciągu 30 minut od przygotowania.
Pytania i odpowiedzi
Ile czasu zajmuje przygotowanie awokado z krewetkami?
Całość potrwa około 25 minut: 15 minut przygotowania, 5 minut smażenia krewetek i 5 minut studzenia przed połączeniem z majonezem.
Czym zastąpić majonez?
Możesz użyć gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego, serka śmietankowego albo kwaśnej śmietany 18%. Sos będzie lżejszy, dlatego dodaj do niego odrobinę więcej soku z cytryny.
Czy mogę użyć gotowych, ugotowanych krewetek?
Tak. Krewetki koktajlowe są już gotowe, więc podgrzej je w maśle z czosnkiem tylko przez 1 minutę, żeby nie stwardniały. Mrożone rozmroź wcześniej w lodówce i dokładnie osusz.
Czy awokado z krewetkami można przygotować wcześniej?
Farsz możesz zrobić z góry i trzymać przykryty w lodówce do 24 godzin. Awokado przekrój i nadziewaj dopiero przed podaniem, bo miąższ szybko ciemnieje.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 28 ocen
