Sałatka letnia z krewetkami
Letnia sałatka z krewetkami, awokado i chrupiącymi warzywami to lekki obiad, który zrobisz w około 25 minut. Krewetki smażysz tylko 4 minuty z czosnkiem, a cytrynowy sos z oliwą i odrobiną miodu łączy wszystkie składniki w całość. Danie syci dzięki białku z krewetek i tłuszczowi z awokado, a mimo to jest świeże i nie obciąża. Poniżej znajdziesz sposób na soczyste krewetki, zasady krojenia awokado i pomysły na zamienniki.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 5 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 500kcal
Co przygotować wcześniej
Dwa elementy decydują o sukcesie: suche krewetki i dobrze osuszona sałata. Jeśli używasz mrożonych krewetek, wyjmij je z zamrażarki dzień wcześniej i rozmroź w lodówce. Mieszankę sałat opłucz, odsącz i osusz w wirówce do sałaty albo między ręcznikami papierowymi. Dzięki temu sos będzie oblepiał liście, zamiast spływać na dno miski.
Do sałatki najlepiej pasują duże, obrane krewetki tygrysie, które kupisz w Biedronce czy Lidlu. Mniejsze krewetki smaż krócej, bo już po minucie z każdej strony są gotowe.
Jak zrobić sałatkę letnią z krewetkami
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj krewetki Mrożone krewetki rozmroź wcześniej w lodówce, najlepiej przez noc. Osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym, wymieszaj z 1 łyżką soku z cytryny i odstaw na . Suche krewetki rumienią się na patelni, a mokre się duszą.
- Pokrój warzywa Pomidorki przekrój na pół, ogórka pokrój w półplasterki, a czosnek obierz. Mieszankę sałat wsyp do dużej miski i dodaj pomidorki oraz ogórka. Awokado zostaw na sam koniec.
- Zrób sos Do słoiczka wlej 2 łyżki oliwy i 1 łyżkę soku z cytryny, dodaj miód, sól i pieprz. Zakręć i potrząsaj przez 15 sekund, aż sos się połączy i lekko zgęstnieje.
- Usmaż krewetki Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oliwy na średnio mocnym ogniu. Wrzuć krewetki i smaż , aż zaczną różowieć. Obróć je, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż jeszcze minutę. Gotowe krewetki są różowe i zwinięte w literę C. Od razu przełóż je na talerz, bo na gorącej patelni będą się dalej ścinać.
- Złóż sałatkę Awokado przekrój, wyjmij pestkę i pokrój miąższ w kostkę. Dodaj go do miski, polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj. Ułóż na wierzchu krewetki, posyp koperkiem lub kolendrą i podaj od razu.
Kiedy dodać sos i jak podawać
Sos dodaj tuż przed podaniem. Kwas z cytryny i sól szybko zmiękczają delikatne liście sałaty, więc po kwadransie w misce sałatka oklapnie. Krewetki mogą być ciepłe albo przestudzone. Ciepłe dodają kontrastu, a przestudzone sprawdzą się, gdy zabierasz sałatkę do pracy.
Sycący lunch zrobisz, podając sałatkę z grillowaną bagietką albo z grzankami czosnkowymi. Na letnie przyjęcie dodaj płatki chili albo odrobinę musztardy do sosu.
Zamienniki i warianty
Miód możesz zamienić na odrobinę cukru lub syropu z agawy, a cytrynę na limonkę. Zamiast mieszanki sałat użyj rukoli, która dobrze pasuje do krewetek. Kolendrę, jeśli jej nie lubisz, zastąp natką pietruszki.
Jeśli wolisz wersję z samą zieleniną, zajrzyj do przepisu na zieloną sałatkę z krewetkami. Wiosną sprawdzi się sałatka z krewetek z szparagami, a na szybką przekąskę możesz zrobić avocado z krewetkami.
Gdy coś nie wyjdzie
- Krewetki wyszły gumowate.
- Smażone zbyt długo kurczą się i twardnieją. Smaż je po 1–2 minuty z każdej strony i zdejmij z patelni, gdy tylko zwiną się w literę C. Nie zostawiaj ich w gorącym tłuszczu, bo ścinają się dalej.
- Awokado robi się brązowe.
- Miąższ ciemnieje pod wpływem powietrza. Pokrój awokado dopiero tuż przed podaniem i od razu wymieszaj je z sosem z cytryną, bo kwas spowalnia ciemnienie. Nie krój połówki na zapas.
- Na dnie miski zbiera się woda, a sos jest rozwodniony.
- Woda pochodzi z mokrych liści i z ogórka. Osusz sałatę, a plasterki ogórka połóż na ręczniku papierowym. Sosem polej sałatkę dopiero przed samym podaniem.
- Krewetki nie rumienią się, tylko puszczają wodę.
- Były mokre albo patelnia była za zimna. Osusz je i rozgrzej oliwę, zanim wrzucisz krewetki. 250 g zmieści się w jednej warstwie na patelni o średnicy 26 cm.
Pytania i odpowiedzi
Czy do sałatki z krewetkami można użyć mrożonych krewetek?
Tak, i to bez straty smaku. Rozmroź je w lodówce przez noc albo w misce z zimną wodą przez 15–20 minut, a potem dobrze osusz. Nie rozmrażaj ich w ciepłej wodzie, bo mięso zrobi się wodniste.
Czym zastąpić awokado w tej sałatce?
Dobrze sprawdzą się kulki mozzarelli, kukurydza z puszki albo mango pokrojone w kostkę. Mango dodaje słodyczy, więc wtedy zmniejsz ilość miodu w sosie do pół łyżeczki.
Jak długo można przechowywać sałatkę z krewetkami?
Gotową sałatkę z sosem zjedz od razu. Krewetki i warzywa możesz przechowywać osobno w lodówce do następnego dnia, a połączyć je tuż przed podaniem. Dłużej niż dobę nie trzymaj usmażonych krewetek w lodówce.
Czy krewetki do sałatki trzeba smażyć?
Surowe, obrane krewetki muszą zostać obrobione termicznie: smaż je albo gotuj 2 minuty we wrzątku. Gotowe krewetki koktajlowe wystarczy rozmrozić i osuszyć, wtedy dodaj je do miski bez smażenia.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 30 ocen
