Skaldyrssalat z dressingiem
Skaldyrssalat to duńska sałatka z owoców morza: krewetki, paluszki krabowe i omułki w kremowym dressingu z majonezu, jogurtu, koperku i cytryny. W Danii podaje się ją często jako przystawkę na pieczywie lub tostach. Składniki są gotowe do jedzenia, więc nie gotujesz niczego poza ewentualnym rozmrożeniem. Poniżej znajdziesz dokładne proporcje dla dwóch osób, sposób na to, żeby sałatka nie puściła wody, oraz zamienniki majonezu.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 385kcal
Co przygotować wcześniej
Wszystkie składniki sałatki są gotowe do jedzenia, więc czas zajmuje tylko krojenie i odsączanie. Krewetki koktajlowe to małe, ugotowane i obrane krewetki, które kupisz w Biedronce, Lidlu lub Auchan, w mrożonce albo w zalewie. Paluszki krabowe to surimi, czyli masa z ryby, a nie z kraba. Omułki w zalewie znajdziesz w słoiku lub puszce.
Najważniejsze jest dokładne osuszenie owoców morza. Jeśli zostaną mokre, dressing się rozrzedzi i sałatka zrobi się wodnista. Jogurt wybierz gęsty, najlepiej typu grecki.
Jak zrobić sałatkę z owoców morza z dressingiem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Odsączenie Jeśli krewetki są mrożone, rozmroź je w lodówce przez noc albo w zimnej wodzie przez . Krewetki i omułki odsącz na sicie, a potem osusz papierowym ręcznikiem. Mokre owoce morza rozwodnią dressing.
- Krojenie Paluszki krabowe pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj, zostawiając kilka gałązek do ozdobienia.
- Dressing W małej misce wymieszaj majonez z jogurtem, sokiem z cytryny, pieprzem i połową koperku. Soli nie dodawaj, bo owoce morza są słone. Spróbuj dopiero po połączeniu składników.
- Łączenie W dużej misce wymieszaj krewetki, paluszki krabowe i omułki z dressingiem. Przykryj i schłodź w lodówce przez , aż smaki się połączą.
- Podanie Tuż przed jedzeniem ułóż sałatę na talerzach, nałóż na nią owoce morza w dressingu, posyp resztą koperku i podaj z cząstkami cytryny.
Kiedy dodać sos i jak podawać
Dressing wymieszaj z owocami morza najwcześniej kwadrans przed podaniem, bo wtedy smaki się łączą, a sałatka nie wodnieje. Sałatę dodawaj dopiero na talerzu, żeby liście zachowały chrupkość.
W Danii taka sałatka trafia na kromkę chleba lub tost i jest przystawką. Porcja policzona na dwie osoby jest sycącym lunchem, a dla czterech osób wystarczy jako przystawka. Do podania pasują cząstki cytryny, kilka gałązek koperku i kromka chleba żytniego. Wartości odżywcze podano bez pieczywa.
Warianty
Jeśli wolisz wersję tylko z krewetkami, zajrzyj do przepisu na domową sałatkę krewetkową. Sałatkę bez drogich owoców morza zrobisz według przepisu na sałatkę z surimi.
Do dressingu możesz dodać łyżeczkę tartego chrzanu albo szczyptę papryki cayenne. Awokado pokrojone w kostkę doda kremowości, ale dodawaj je tuż przed podaniem, bo ciemnieje.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sałatka puszcza wodę i dressing robi się rzadki.
- Źródłem wody są mokre krewetki i omułki. Osusz je papierowym ręcznikiem przed dodaniem dressingu i wybieraj gęsty jogurt, nie zwykły. Sałatę dodawaj dopiero na talerzu, bo liście oddają wodę.
- Sałatka jest zbyt słona.
- Krewetki z solanki, paluszki krabowe i omułki w zalewie zawierają dużo soli, a majonez dodaje swoje. Dlatego przepis nie ma soli. Jeśli i tak jest za słono, dodaj łyżkę jogurtu i więcej soku z cytryny albo więcej sałaty.
- Sałata jest zwiędnięta.
- Liście straciły chrupkość, bo leżały w sosie. Przechowuj owoce morza w dressingu osobno i wymieszaj z sałatą dopiero przy podawaniu.
Pytania i odpowiedzi
Co to jest skaldyrssalat?
To duńska nazwa sałatki z owoców morza, dosłownie sałatki ze skorupiaków. W wersji z przepisu składa się z krewetek, paluszków krabowych i omułków w dressingu majonezowo-jogurtowym. Podaje się ją na pieczywie, tostach lub z sałatą.
Czym zastąpić majonez w dressingu?
Użyj śmietany 18% zmieszanej z jogurtem w proporcji 1:1 i łyżeczką musztardy. Dressing będzie lżejszy, trochę kwaśniejszy i mniej gęsty. Dla zachowania gęstości możesz dodać łyżeczkę majonezu.
Ile wytrzyma sałatka w lodówce?
Owoce morza w dressingu przechowuj w szczelnym pojemniku do 1 dnia. Sałatę dodaj dopiero przed podaniem. Po dłuższym czasie krewetki tracą jędrność, a dressing się rozwarstwia.
Czy mogę użyć surowych krewetek?
Tak, ale najpierw je ugotuj. Wrzuć obrane krewetki na 2–3 minuty do wrzątku, aż zrobią się różowe i będą nieprzezroczyste, a potem osusz je i ostudź. Dopiero zimne dodaj do dressingu.
Co podać do sałatki?
Najlepiej pasuje chleb żytni, tosty lub bagietka. Możesz też dodać ugotowane na twardo jajko, awokado albo cząstki ogórka.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 9 ocen
