Sałatka z surimi
Paluszki surimi, jajka na twardo, świeży ogórek i kukurydza w sosie z majonezu i jogurtu to sałatka, którą zrobisz z kilku składników ze zwykłego sklepu. Sama praca zajmuje około 15 minut, a resztę czasu to gotowanie jajek i schładzanie w lodówce. Dobrze sprawdza się jako lunch do pracy, dodatek do kolacji albo coś do chleba. Poniżej znajdziesz sposoby na to, żeby nie była wodnista ani zbyt słona.
- Razem
- 55 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 232kcal
Co przygotować wcześniej
Ugotuj jajka i wystudź je, zanim zaczniesz kroić resztę. Jeśli używasz mrożonego surimi, wyjmij je z zamrażarki do lodówki poprzedniego wieczoru. Rozmrożone paluszki osusz, bo woda z opakowania rozrzedzi sos. Ogórek i kukurydzę też osusz, zanim wsypiesz je do miski.
Kiedy dodać sos
Gdy sałatkę jesz tego samego dnia, połącz wszystko od razu i schłodź 30 minut, bo wtedy smaki dobrze się przegryzają. Jeśli robisz ją dzień wcześniej, trzymaj osobno sos i resztę składników, a wymieszaj je godzinę przed podaniem. Dzięki temu ogórek nie zdąży puścić wody.
Jak zrobić sałatkę z surimi
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Jajka Włóż jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj na twardo przez . Przelej zimną wodą, odczekaj kilka minut i obierz. Pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
- Surimi Rozpakuj paluszki, jeśli były mrożone, wcześniej rozmroź je w lodówce. Osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój w plasterki grubości około 1 cm. Przełóż do dużej miski.
- Ogórek i kukurydza Ogórek umyj i pokrój w kostkę, a jeśli ma dużo miękkich nasion, usuń je łyżeczką. Kostki przełóż na ręcznik papierowy, żeby oddały wodę. Kukurydzę odsącz na sitku przez kilka minut. Dodaj do miski z jajkami i surimi.
- Sos W małej miseczce wymieszaj majonez z jogurtem. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj, a potem dodaj do sosu. Dopraw pieprzem, a solą dopiero po spróbowaniu, bo surimi i majonez są już słone.
- Łączenie i schładzanie Wlej sos do miski i delikatnie wymieszaj łyżką. Przykryj i schłodź w lodówce przez . Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj i w razie potrzeby dopraw. Podaj na liściach sałaty rzymskiej.
Warianty i podanie
Sałatka dobrze smakuje z kromką świeżego chleba, w tartaletkach albo na liściach sałaty. Jeśli wolisz prawdziwego kraba, spróbuj sałatki z kraba z koperkiem i cytryną. Z kukurydzą i majonezem robi się także sałatka z tuńczyka z kukurydzą, którą przygotujesz, gdy zabraknie paluszków. Do surimi pasuje też czerwona cebula lub szczypiorek.
Przechowywanie
Zamknięty pojemnik z sałatką trzymaj w lodówce do 2 dni. Wyjmij ją na stół dopiero tuż przed jedzeniem i nie zostawiaj dłużej niż godzinę w temperaturze pokojowej.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sałatka jest wodnista na dnie miski.
- Odsącz kukurydzę na sitku, usuń z ogórka nasiona i osusz kostki papierowym ręcznikiem. Sól dodawaj do sosu, a nie do ogórka, bo sól wyciąga z warzyw wodę.
- Sałatka jest zbyt słona.
- Surimi, majonez i kukurydza z puszki zawierają już sól, więc dodawaj ją na końcu, po spróbowaniu schłodzonej sałatki. Zbyt słoną rozcieńczysz dodatkową kostką ogórka albo łyżką jogurtu.
- Sos jest zbyt ciężki i tłusty.
- Zamień połowę majonezu na gęsty jogurt grecki i dodaj pół łyżeczki musztardy lub kilka kropli soku z cytryny. Sałatka będzie lżejsza, a koperek podkreśli jej smak.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo można przechowywać sałatkę z surimi?
Do 2 dni w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze do 5°C. Po tym czasie ogórek puszcza wodę, a majonez traci świeżość. Przed podaniem jeszcze raz delikatnie wymieszaj.
Czy sałatkę z surimi można zamrozić?
Nie. Po rozmrożeniu majonez się rozwarstwia, a jajka i ogórek robią się gumowate i wodniste. Zamroź co najwyżej same paluszki surimi, jeśli masz ich za dużo.
Z czego są zrobione paluszki surimi?
Surimi to mielona ryba o białym mięsie (najczęściej mintaj) z dodatkiem skrobi, białka jaja i soli. Mięsa kraba jest w nich bardzo mało albo wcale. Zawierają ryby i jajka, a często również gluten ze skrobi pszennej, więc czytaj skład, jeśli gotujesz dla alergików.
Czym zastąpić majonez?
Użyj gęstego jogurtu greckiego z łyżeczką musztardy albo mieszanki jogurtu ze śmietaną 18%. Taki sos jest lżejszy, więc dodaj odrobinę więcej koperku i soku z cytryny.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 8 ocen
