Sałatka makaronowa z łososiem wędzonym na zimno
Sałatka makaronowa z łososiem wędzonym na zimno to chłodna, sycąca przekąska lub kolacja z kokardek, wędzonej ryby, chrupiącego ogórka i świeżego koperku. Lekki sos z jogurtu i odrobiny majonezu otula makaron, a sok z cytryny równoważy słonawy łosoś. Sałatkę przygotujesz w 60 minut, z czego pół godziny schładza się w lodówce. Wystarczy na cztery porcje i dobrze znosi przygotowanie z wyprzedzeniem.
- Razem
- 1 godz.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 435kcal
Co przygotować wcześniej
Makaron możesz ugotować i wystudzić nawet dzień wcześniej. Skrop go łyżką oliwy, żeby się nie skleił, i trzymaj w lodówce w pojemniku. Ogórka kroisz dopiero przed mieszaniem, bo szybko puszcza wodę.
Wędzony łosoś jest słony, dlatego sól trafia tylko do wody na makaron. Smak sałatki zależy od ryby, więc kup dobrą: z jasną, lśniącą powierzchnią i bez nalotu, najlepiej w opakowaniu próżniowym z Lidla lub Biedronki. Zamiast majonezu możesz wziąć więcej jogurtu greckiego z łyżeczką łagodnej musztardy.
Jak zrobić sałatkę makaronową z łososiem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Makaron W dużym garnku zagotuj 3 litry wody z łyżką soli. Ugotuj makaron al dente, zwykle , czyli o minutę krócej niż na opakowaniu. Odcedź, przepłucz zimną wodą i dokładnie odsącz.
- Ogórek i koperek Przekrój ogórek wzdłuż, wydrąż łyżeczką gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Odłóż kostki na ręcznik papierowy. Koperek drobno posiekaj.
- Łosoś Pokrój łososia w paski o szerokości 1 cm, a dłuższe skróć na pół.
- Sos W małej misce wymieszaj jogurt, majonez, sok z cytryny i pieprz. Nie dodawaj soli, bo łosoś wędzony jest już słony.
- Mieszanie W dużej misce połącz makaron, ogórek, łososia i koperek. Wlej sos i delikatnie wymieszaj, żeby nie rozdrobnić ryby.
- Schładzanie Przykryj miskę i wstaw na do lodówki. Przed podaniem wymieszaj jeszcze raz.
Jak podawać i przechowywać
Sałatka smakuje najlepiej po 30 minutach w lodówce, kiedy sos połączy się z makaronem. Do pracy zabierz sos w osobnym pojemniku i dodaj go tuż przed jedzeniem. Garść uprażonych pestek słonecznika lub dyni doda chrupkości, a kilka kapar lub łyżka posiekanego szczypiorku podkreśli smak ryby.
Z tego samego pomysłu zrobisz też sałatkę makaronową z tuńczykiem i groszkiem, a gdy masz ochotę na ciepłe danie z podobną rybą, wybierz makaron z łososiem wędzonym na gorąco.
Gdy coś nie wyjdzie
- Na dnie miski zbiera się woda i sos jest rzadki.
- Woda pochodzi z ogórka i niedosuszonego makaronu. Wydrąż gniazda nasienne, osusz kostki ręcznikiem i dobrze odsącz makaron. Jeśli sos już się rozrzedził, dodaj 2 łyżki jogurtu.
- Po schłodzeniu sałatka jest sucha.
- Makaron wchłonął sos. Dodaj 2–3 łyżki jogurtu i łyżkę oliwy, a następnym razem zostaw część sosu i dodaj ją tuż przed podaniem.
- Sałatka wyszła za słona.
- Wędzony łosoś sam jest słony. Dolej jogurtu i sok z cytryny, a następnym razem użyj do wody najwyżej łyżki soli na 3 litry i nie dodawaj soli do sosu.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo można trzymać sałatkę z łososiem w lodówce?
Do 2 dni w szczelnym pojemniku, w temperaturze do 4 °C. Nie mroź jej, bo majonez i ogórek po rozmrożeniu się rozwarstwią.
Czy łosoś wędzony na zimno jest surowy?
Jest wędzony w niskiej temperaturze, więc nie jest ugotowany. Nadaje się do jedzenia bez obróbki, ale kobiety w ciąży powinny go unikać.
Czym zastąpić łososia wędzonego na zimno?
Łososiem wędzonym na gorąco, wtedy sałatka będzie bardziej wyrazista i bardziej sycąca. Rybę rozdziel na płatki zamiast kroić w paski.
Jaki makaron nadaje się do sałatki?
Krótki, z wgłębieniami, które zatrzymują sos: kokardki, świderki, muszelki lub penne. Unikaj długiego makaronu, który trudno zmieszać.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 53 oceny
