Sałatka z awokado
Sałatka z awokado to zimna miska z kremowego awokado, chrupiącego ogórka, soczystych pomidorków koktajlowych i czerwonej cebuli, polana dressingiem z oliwy i limonki. Nie wymaga gotowania, a wszystko pokroisz w 15 minut. Przepis jest na 2 porcje na lunch albo lekką kolację. Sok z limonki nie tylko doprawia sałatkę, ale też chroni awokado przed ciemnieniem, dlatego warto je dodać na samym końcu.
- Razem
- 15 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 415kcal
Co przygotować wcześniej
Wybierz awokado, które lekko ustępuje pod naciskiem kciuka, ale nie jest miękkie jak puree. Twarde jest bez smaku i goryczkowate, a przejrzałe ma ciemne, wodniste plamy. Odmiana Hass, z ciemną, pomarszczoną skórką, jest najbardziej kremowa.
Cebulę namocz w zimnej wodzie, żeby była łagodna, a pozostałe warzywa pokrój w podobnej wielkości kawałki. Awokado zostaw na koniec, bo po przekrojeniu szybko ciemnieje.
Jak zrobić sałatkę z awokado
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Cebula Pokrój cebulę w cienkie piórka i zalej zimną wodą, żeby straciła ostrość. Zostaw ją w wodzie do czasu, aż pokroisz resztę warzyw, czyli na około .
- Warzywa Pomidorki przekrój na połówki. Ogórek pokrój w półplasterki lub kostkę, a kolendrę posiekaj. Przełóż wszystko do dużej miski i dodaj odcedzoną cebulę.
- Dressing W miseczce wymieszaj oliwę, sok z limonki, sól i pieprz, aż się połączą w jednolity sos.
- Awokado Przekrój owoce na pół, usuń pestki i wyjmij miąższ łyżką. Pokrój go w kostkę podobną do kostki ogórka, dodaj do miski i od razu polej dressingiem.
- Mieszanie Wymieszaj delikatnie łyżką, żeby nie rozgnieść awokado. Podawaj od razu.
Kiedy dodać sos i jak podać
Dressing wymieszaj w miseczce, ale wlej go na sałatkę dopiero razem z pokrojonym awokado. Wtedy sok z limonki od razu zabezpieczy miąższ. Gotową sałatkę podaj od razu, bo warzywa puszczają sok, a awokado ciemnieje.
Jako samodzielny lunch podaj z chlebem na zakwasie albo z ugotowaną ciecierzycą. Jeśli wolisz sycącą wersję, zobacz sałatkę z kuskusem lub sałatkę z bulgurem. Wierzch możesz posypać uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Gdy lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj pokruszoną fetę, ale pamiętaj, że jest słona, więc zmniejsz wtedy ilość soli w dressingu do szczypty. Sok z limonki zamienisz na sok z cytryny, a kolendrę na natkę pietruszki albo świeżą miętę. Papryczka chili posiekana drobno doda ostrości i dobrze pasuje do kremowego awokado. Sałatka najlepiej smakuje w dniu przygotowania, bo awokado w lodówce szybko traci kolor i jędrność.
Gdy coś nie wyjdzie
- Awokado ściemniało i zbrązowiało.
- Miąższ utlenia się na powietrzu. Krój awokado na końcu i od razu mieszaj je z sokiem z limonki, a sałatkę podaj w ciągu godziny.
- Sałatka puściła wodę i pływa w sosie.
- Sól wyciąga sok z ogórka i pomidorków. Sól dodaj do dressingu tuż przed podaniem, a z ogórka wytnij wodniste gniazda nasienne, jeśli jest bardzo soczysty.
- Awokado jest twarde i gorzkie.
- Owoc jest niedojrzały. Trzymaj go 2 dni w papierowej torbie z bananem, a dojrzałe poznasz po tym, że lekko ustępuje pod palcem i ma suchą szypułkę.
- Sałatka jest mdła.
- Dodaj więcej limonki i soli albo szczyptę chili. Awokado samo w sobie ma łagodny smak, więc potrzebuje kwasu i soli.
Pytania i odpowiedzi
Jak sprawić, żeby awokado w sałatce nie ciemniało?
Skrop pokrojony miąższ sokiem z limonki lub cytryny od razu po przekrojeniu i wymieszaj z dressingiem. Kwas spowalnia utlenianie, a sałatkę zjedz w ciągu godziny.
Czy sałatkę z awokado można zrobić dzień wcześniej?
Warzywa możesz pokroić dzień wcześniej i trzymać osobno w lodówce, ale awokado kroi się tuż przed podaniem. Gotowa sałatka wytrzyma w lodówce najwyżej kilka godzin pod folią.
Czym zastąpić kolendrę?
Najlepsza będzie natka pietruszki albo świeża mięta. Jeśli nie lubisz kolendry, wybierz natkę, bo ma łagodniejszy smak.
Jak dodać do sałatki białko?
Dodaj ugotowane jajka, kawałki grillowanego kurczaka, ugotowaną ciecierzycę albo krewetki. Wtedy sałatka stanie się pełnym posiłkiem na lunch.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 37 ocen
