Sałatka pomidorowa

Z dojrzałych pomidorów, czerwonej cebuli, oliwy i garści szczypiorku zrobisz sałatkę w kwadrans, bez gotowania i bez specjalnych umiejętności. Tak przygotowana pasuje do obiadu, kolacji z pieczywem i grilla. O smaku decydują same pomidory, dlatego warto sięgnąć po mięsiste, pachnące, najlepiej sezonowe. Dowiesz się, jak ostudzić ostrość cebuli, kiedy dodać sól i jak podać sałatkę, żeby nie pływała w soku.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 18 października 20264,7(20 ocen)

Przejdź do przepisu

Razem: 15 min
Przygotowanie: 10 min
Porcje: 2
Na porcję: 145kcal

Pomidory, które się sprawdzą

Smak tej sałatki w całości zależy od pomidorów. W sezonie, czyli od lipca do września, wybierz malinowe, bawole serca albo gałązkowe z targu. Poza sezonem kupuj koktajlowe, bo zimą mają wyraźnie więcej smaku niż zwykłe, wodniste pomidory z supermarketu. Trzymaj je w temperaturze pokojowej, bo chłód lodówki odbiera im aromat.

Czerwoną cebulę możesz zastąpić szalotką albo młodą cebulką ze szczypiorem, a szczypiorek bazylią, natką pietruszki lub koperkiem. Oliwa odgrywa tu ważną rolę, więc użyj takiej, której smak lubisz.

Jak zrobić sałatkę z pomidorów

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Pokrój pomidory Pomidory umyj, osusz i wytnij twarde nasady po ogonkach. Pokrój je w średnią kostkę albo w ósemki i przełóż do salaterki razem z sokiem, który wypłynie podczas krojenia.
Przygotuj cebulę Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Zalej ją zimną wodą na , a potem odsącz na sicie i osusz. Zimna woda łagodzi ostrość cebuli.
Zrób sos W miseczce wymieszaj oliwę ze świeżo mielonym pieprzem.
Połącz składniki Do pomidorów dodaj odsączoną cebulę, posól, polej oliwą z pieprzem i delikatnie wymieszaj. Posyp szczypiorkiem lub bazylią i podaj od razu, zanim pomidory puszczą dużo soku.

Jak podać i co zrobić z sokiem

Sałatka z pomidorów świetnie pasuje do obiadu z pieczonym mięsem, jajek na twardo i świeżego pieczywa, którym wytrzesz talerz z sosu. Jeśli wolisz wersję z serem, zobacz sałatkę pomidorową z mozzarellą, a gdy masz ochotę na więcej warzyw i fetę, sięgnij po sałatkę grecką.

Sok, który zostanie na talerzu, jest pełen smaku. Nie wylewaj go: wymieszaj z oliwą i skrop nim pieczywo albo ugotowany makaron.

Co przygotować wcześniej

Cebulę i szczypiorek pokrój kilka godzin wcześniej, trzymaj w lodówce w osobnych pojemnikach. Pomidory kroisz na około godzinę przed jedzeniem, a sól i oliwę dodajesz dopiero na końcu. Resztki sałatki zjedz w ciągu dnia, bo po nocy w lodówce straci jędrność i smak.

Gdy coś nie wyjdzie

Sałatka puściła dużo soku i pływa w wodzie.: Sól wyciąga wodę z pomidorów, więc łącz składniki tuż przed jedzeniem. Jeśli musisz przygotować sałatkę wcześniej, pokrój warzywa i trzymaj je osobno, a sól i oliwę dodaj dopiero przy stole.
Cebula jest zbyt ostra i dominuje nad pomidorami.: Pokrój ją cieniej i trzymaj w zimnej wodzie pełne 5 minut. Możesz też wziąć szalotkę, która jest łagodniejsza.
Pomidory są wodniste i bez smaku.: Poza sezonem wybierz pomidory koktajlowe albo gałązkowe, które mają wyraźniejszy smak niż zwykłe. Dodaj kroplę octu balsamicznego i odrobinę cukru, aby wyrównać słodycz.

Pytania i odpowiedzi

Jakie pomidory wybrać do sałatki?

Mięsiste i dojrzałe: malinowe, bawole serca albo gałązkowe. Poza sezonem sprawdzą się pomidorki koktajlowe, bo mają więcej cukrów. Pomidor powinien pachnieć przy ogonku i być lekko miękki pod palcem.

Kiedy solić sałatkę pomidorową?

Tuż przed podaniem. Sól szybko wyciąga z pomidorów sok i po kilkunastu minutach sałatka pływa w płynie. Jeśli planujesz podać ją po godzinie, posól dopiero na stole.

Czym zastąpić oliwę z oliwek?

Najlepiej olejem rzepakowym tłoczonym na zimno, który ma łagodny smak. Do kremowej wersji dodaj 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, ale wtedy zjedz sałatkę w ciągu godziny.

Czy sałatkę pomidorową można przygotować dzień wcześniej?

Lepiej nie. Pokrojone pomidory z sosem po kilku godzinach tracą jędrność i puszczają dużo soku. Możesz za to dzień wcześniej pokroić cebulę i szczypiorek, a pomidory pokrój na godzinę przed jedzeniem.