Sałatka z ziarnami pszenicy
Sałatka z ziarnami pszenicy to sycąca propozycja na lunch do pracy albo dodatek do grillowanego mięsa. Gotowane całe ziarna pszenicy zostają sprężyste i lekko twarde, więc dobrze kontrastują z miękką fetą, chrupiącym ogórkiem i słodką papryką. Sos z oliwy i cytryny składa się w minutę. Sałatka zrobiona dzień wcześniej jest nawet lepsza, a do jej zrobienia potrzebujesz tylko 15 minut własnej pracy.
- Razem
- 1 godz. 40 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 55 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 280kcal
Co przygotować wcześniej
Ziarna pszenicy gotują się najdłużej, więc zacznij od nich i w tym czasie pokrój warzywa. Całe ziarna kupisz w sklepach ze zdrową żywnością lub w dużych Auchan i Lidlu. Pęczak, kasza bulgur i kuskus ugotują się szybciej, a smak będzie podobny. Ziarna wystudź zawsze przed dodaniem warzyw, bo ciepłe sprawią, że ogórek i pomidory stracą chrupkość.
Jeśli sałatka ma być na lunch do pracy, ugotuj ziarna dzień wcześniej i trzymaj je w lodówce.
Jak zrobić sałatkę z ziarnami pszenicy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Gotowanie ziaren Przepłucz pszenicę na sitku pod zimną wodą. Przełóż ją do garnka, zalej 600 ml wody (około 4 razy tyle co ziarna) i zagotuj. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu , aż ziarna będą miękkie, ale nadal lekko sprężyste. Odcedź je.
- Studzenie Rozłóż ziarna cienką warstwą na talerzu lub blasze i zostaw na do całkowitego przestygnięcia. Ciepłe ziarno zwiędłoby warzywa i rozpuściło fetę.
- Warzywa W tym czasie umyj warzywa. Pomidorki przekrój na połówki, ogórka i paprykę pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Natkę posiekaj, a fetę pokrusz na mniejsze kawałki.
- Sos W małej miseczce wymieszaj widelcem oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, aż sos zgęstnieje i się połączy.
- Mieszanie Wsyp wystudzoną pszenicę, warzywa, natkę i fetę do dużej miski. Polej sosem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na , żeby ziarno wchłonęło sos, i jeszcze raz przemieszaj.
Warianty i przechowywanie
Do sałatki pasują listki świeżej mięty, prażone pestki dyni lub słonecznika, a zamiast fety ser typu bałkańskiego. Jeśli wolisz inną kaszę, zobacz sałatkę z bulgurem. Wersję bez zboża, za to z oliwkami, znajdziesz w przepisie na sałatkę grecką.
Gotową sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem wyjmij ją na 10 minut, żeby nie była lodowata, i w razie potrzeby dopraw oliwą i cytryną.
Gdy coś nie wyjdzie
- Ziarna wyszły twarde i zgrzytają w zębach.
- Pszenica potrzebuje długiego gotowania, zwłaszcza twarda odmiana. Gotuj ją dłużej, aż ziarno da się łatwo przegryźć, i w razie potrzeby dolej gorącej wody. Następnym razem namocz ją na 8–12 godzin, wtedy ugotuje się w 30–40 minut.
- Sałatka na drugi dzień jest wodnista.
- Ogórek i pomidory puszczają sok, który rozcieńcza sos. Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, trzymaj w jednym pojemniku tylko ziarna z sosem, a warzywa i fetę dodaj tuż przed podaniem.
- Sałatka jest sucha i mdła.
- Ziarno chłonie sos jak gąbka. Dolej łyżkę oliwy i trochę soku z cytryny, dopraw solą i wymieszaj. Dobrze, gdy sałatka odpocznie 10 minut przed podaniem.
Pytania i odpowiedzi
Ile gotować ziarna pszenicy?
Nienamoczoną pszenicę gotuj 45–60 minut. Po namoczeniu na całą noc ziarna będą miękkie po 30–40 minutach.
Czy trzeba moczyć pszenicę przed gotowaniem?
Nie musisz, ale namoczenie na 8–12 godzin skraca gotowanie o około 15–20 minut. Wodę z moczenia odlej i ugotuj pszenicę w świeżej.
Czym zastąpić ziarna pszenicy?
Najbliższy jest pęczak, który gotuje się około 30 minut. Możesz też użyć kaszy bulgur albo kuskusu, wtedy zalej je gorącą wodą i odstaw na kilka minut zgodnie z opakowaniem.
Jak długo sałatka wytrzyma w lodówce?
W szczelnym pojemniku do 3 dni. Ziarno z sosem wytrzyma ten czas, ale ogórek i pomidory najlepiej dodać w dniu jedzenia.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 67 ocen
