Sałatka z tuńczyka do chleba żytniego
Sałatka z tuńczyka do chleba żytniego to gęsta pasta z tuńczyka, jajek na twardo, kiszonych ogórków, czerwonej cebuli i szczypiorku, związana majonezem z odrobiną musztardy. Kwaskowaty chleb żytni dobrze równoważy jej słony i tłusty smak. Z podanych składników wyjdzie około 330 g pasty, czyli na 8 kromek. Przygotowanie zajmuje około 20 minut, a potem pasta schładza się pół godziny.
- Razem
- 50 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 250kcal
Co przygotować wcześniej
Jajka ugotuj i ostudź wcześniej, bo ciepłe rozpuszczą majonez i pasta zrobi się rzadka. Tuńczyka i ogórki odsącz bardzo dokładnie, bo od tego zależy konsystencja pasty. Cebulę posiekaj jak najdrobniej, żeby nie wystawała spod warstwy pasty na chlebie, a szczypiorek dodaj dopiero na końcu, żeby zachował zielony kolor.
Tuńczyk, ogórki kiszone i majonez są słone, więc soli dodawaj na końcu i tylko jeśli pasta jej wymaga.
Jak zrobić pastę z tuńczyka do chleba żytniego
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Jajka Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj na twardo. Przelej zimną wodą, poczekaj kilka minut i obierz.
- Tuńczyk Odsącz tuńczyka dokładnie z sosu, przełóż do miski i rozdrobnij widelcem na drobne kawałki.
- Warzywa i jajka Jajka i ogórki pokrój w drobną kostkę, a ogórki odciśnij z soku. Cebulę posiekaj bardzo drobno, a szczypiorek pokrój w cienkie kółka.
- Łączenie Dodaj do tuńczyka jajka, ogórki, cebulę i szczypiorek. Dodaj majonez z musztardą i wymieszaj. Spróbuj, dopraw pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.
- Chłodzenie Przykryj miskę i schładzaj w lodówce , aż pasta stanie się zwarta. Smaruj nią chleb żytni.
Z czym podawać i jak przechowywać
Pasta pasuje do chleba żytniego na zakwasie, razowego i pumpernikla, a także do pieczywa chrupkiego. Posmaruj kromkę cienką warstwą masła, które chroni chleb przed namoknięciem, połóż pastę i dodaj plasterki ogórka, rzodkiewki lub listek sałaty. Taka kanapka dobrze znosi kilka godzin w pudełku, jeśli zabierzesz ją do pracy w torbie z wkładem chłodzącym.
Dla innego smaku dodaj kukurydzę albo wypróbuj sałatkę z tuńczyka z kukurydzą. Gdy wolisz gładką, kremową konsystencję, zrób mus z tuńczyka.
Gotowa pasta wytrzyma w lodówce 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj ją krótko, bo mogą się z niej wydzielić soki z ogórków. Kanapek nie zostawiaj w ciepłym miejscu dłużej niż 2 godziny, ponieważ jajka i majonez szybko się psują.
Gdy coś nie wyjdzie
- Pasta jest za rzadka i spływa z chleba.
- W tuńczyku lub w ogórkach został sos. Odsącz tuńczyka na sitku i odciśnij ogórki w dłoniach. Gdy pasta nadal jest rzadka, dodaj jedno rozgniecione jajko.
- Pasta jest za słona.
- Słony jest tuńczyk, ogórki kiszone i majonez, dlatego soli dodawaj dopiero po spróbowaniu. Jeśli pasta już jest zbyt słona, dodaj jeszcze jedno rozdrobnione jajko albo łyżkę gęstego jogurtu.
- Cebula jest ostra i zagłusza resztę.
- Zalej posiekaną cebulę wrzątkiem na 30 sekund, odcedź na sitku i dobrze osusz. Łagodniejszą wersję dostaniesz też z szalotką.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo można przechowywać pastę z tuńczyka?
W szczelnym pojemniku w lodówce 2 dni, bo zawiera jajka i majonez. Nie zamrażaj jej, bo majonez się rozwarstwi.
Czym zastąpić majonez w paście z tuńczyka?
Użyj gęstego jogurtu naturalnego albo serka śmietankowego. Możesz też zastąpić tylko połowę majonezu, wtedy pasta będzie lżejsza, ale nadal kremowa.
Jakiego tuńczyka wybrać do pasty?
Do pasty najlepszy jest tuńczyk w kawałkach, w sosie własnym, bo po odsączeniu daje zwartą masę. Tuńczyk w oleju jest bardziej wilgotny i tłusty, dlatego odsącz go bardzo dokładnie.
Czy do pasty można dodać kukurydzę?
Tak, 3–4 łyżki odsączonej kukurydzy z puszki doda delikatnej słodyczy. Pamiętaj, żeby odsączyć ją dokładnie, bo inaczej pasta będzie rzadka.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 16 ocen
